Сър Джон Харгрейв

7 януари 2016 г. · 5 минути четене

Джоел Фурман беше фигурист от световна класа, който бе предопределен за олимпийска слава. До деня, в който си нарани крака.

оставя

Нараняването беше толкова тежко, че не можеше да ходи без патерици и дори тежестта на чаршаф върху подутия му пета беше болезнена. Американският олимпийски комитет го препоръча на най-добрите ортопедични хирурзи в страната, които го подложиха на „месеци на подбуждане, сондиране и медицински тестове“.

Хоспитализиран и депресиран, един ден той беше грубо събуден от медицинска сестра, която неочаквано му даде лекарство преди операция, за да го преглътне.

"Какво правиш?" попита той.

„Подготвям ви за операция“, отговори сестрата.

Фурман поиска да види хирурга, който влезе в стаята малко по-късно. Хирургът обясни, че ще направи експериментална операция на петата на скейтъра. Щеше да използва скалпела си, за да „травмира района в шахматна дъска в опит да стимулира зоната да се излекува“.

Фурхман поиска да бъде освободен, където отиде в здравното училище на д-р Шелтън, известен алтернативен здравен център. Той остава без храна за дълго време, след което прави постоянни промени в диетата си. За малко повече от година той се класира на трето място на световното първенство по фигурно пързаляне.

Години по-късно Фурхман се завръща в медицинското училище и се появява със страст да помага на хората с техните хранителни навици. Неговата забележителна книга Eat to Live се продава в над един милион копия и излага здрава, проста формула за хранене.

Качество на храната = хранителни вещества/калории

Мисленето по отношение на хранителните вещества на консумирана калория променя цялостната ви представа за храната. Когато говорим за „нездравословна храна“, ние наистина имаме предвид храни с ниска хранителна плътност. Яденето на храни, които имат висока хранителна плътност е като оптимизиране на вашата диета.

Мисленето за храна чрез хранителна плътност е най-добрият хак за храна: това означава, че наистина можете да ядете неограничени количества и въпреки това да отслабвате. И тъй като зареждате тялото си с хранителни вещества, вие също ще предприемете страхотни стъпки напред със здравето си.

Ако оценяваме всяка храна по съотношението на хранителните вещества: калории, получаваме просто число за ефективността на храната, наречено ANDI резултат. (Ще видите тези, изброени в раздела за продукти на някои хранителни стоки, като Whole Foods Market.) Въпреки че резултатът ANDI е донякъде субективен - в допълнение към витамините и минералите, той влияе на неща като антиоксиданти и фитохимикали - това е добра идея - за насоки за най-ефективните храни:

Повечето от нас ще разгледат списъка и ще кажат: „Ура! Зеле от зеле и зеле. Точно това, което винаги съм искал да ям. " Убеден съм обаче, че хранителните навици са точно това - навици. И навиците могат да се променят.

В зависимост от това в каква култура сте отгледани, може да си помислите, че суровата риба, морски водорасли, смляна крава, охлюви или алигатор са най-вкусните неща в света. Повече от обективния вкус на самата храна, наистина вашата култура ви е казала да мислите за храната. Повечето от нас мразеха кафето и бирата за първи път, но след няколко години те са най-добрите неща на Земята.

Така че да се научиш да обичаш високо оптимизираните храни на природата е малко като да се научиш да обичаш елегантно математическо уравнение: първо трябва да видиш красотата в тях. Помага да си ги представите като богати източници на хранителни суперсили, буквално изграждащи ви по-добро тяло и мозък. Помага и ако се научите да ги готвите.

В моята къща държим списък с тези храни в хладилника, за да можем да си спомним да ядем повече от тях и по-малко от по-ниско оценените ANDI храни. Винаги предизвиква разговор с гостите, тъй като те са любопитни какво означават цифрите. Тогава им казвам, че вечерята ще се сервира само от лявата колона и те учтиво си тръгват.

Има един хак за диета, който опростява цялата тази концепция и е следното:

Направете салата в центъра на всяко хранене.

Това е. Салатата е центърът на вашата чиния. Можете да поставите други неща около него, на малки купчини, но да направите планина салата в средата, като един от онези вулкани от петия клас на панаира на науката.

Хакът за салата означава, че винаги ще получавате изобилие от високо хранителни, нискокалорични храни, тъй като медицинската общност се съгласява, че суровите зелени са хранително плътни, понижават кръвното налягане, намаляват сърдечните заболявания и ви държат психически остри. Можете да се научите да се наслаждавате на всякакви други зеленчуци, плодове и протеини в салатата. Подобно на секса, ако салатата е скучна, просто не използвате въображението си.

Очевидно се опитайте да не раздразните салатата си с дресинг, крутони и салам. Опитайте се да ядете голямо разнообразие от храни, които имат високо съотношение хранителни вещества/калории: зеленчуци, зеленчуци и боб. И не е нужно да ядете салата за закуска (въпреки че обикновено имам смути, което е салата в блендер).

Най-добрата част от този хак е, че никога не гладувате. „Казвам на пациентите си да ядат колкото се може повече храна“, казва д-р Фурман. Можете напълно да се напълните, оставяйки по-малко място за зле оптимизираните храни - и след кратко време откривате, че ги желаете все по-малко.

Комедийният магьосник Пен Джилет тежал 330 килограма с изключително високо кръвно налягане. Използвайки подобна диета, той каза, че първите няколко дни са трудни, тъй като не иска нищо друго освен чийзбургери и пържено пиле. Но в крайна сметка той откри, че тези желания са изчезнали. Толкова повече се радваше на вкуса на новата си диета. Сега, 105 килограма по-лек, той яде „невероятни количества храна, но просто много, много, много здравословна храна“.

Ако имате негативна конотация с думата „салата“, мислейки, че това означава „онова нещо, което понасяте, когато сте на диета“, тогава мислете за това като заплитане на храни, богати на хранителни вещества: основа от зелени, с парченца на вкус, пълен с доброта отгоре. Не забравяйте: вашите вкусови предпочитания са навици и навиците могат да бъдат променени.

Ако продължавате да си казвате, че има добър вкус, гарантирам ви - също като кафето и бирата - в крайна сметка ще има добър вкус. Това, което си повтаряте, в крайна сметка ще се превърне във вашата реалност.

В културата на модните диети и хранителното невежество, това е диетата, подкрепена от науката и доказала, че не само намалява теглото си, но и поддържа здравето ви при зареждане. Изяжте го!

Сър Джон Харгрейв е автор на Mind Hacking: How to Change Your Mind for Good in 21 Days, вече достъпна по целия свят.