Отдавна е известно, че пикантните червени чушки могат да помогнат за потискане на апетита и изгаряне на калории. Но повечето научни изследвания на свойствата на червения пипер използват количества от нещата, които са твърде големи, за да бъдат приложими за американците. Сега изследователите съобщават, че дори разумно количество консумация на червен пипер може да свърши работа.

могат

В своето проучване Ричард Матес, изтъкнат професор по храни и хранене в университета Пърдю, и докторантът Мери-Джон Луди установяват, че яденето на умерено количество сушен лют червен пипер - по-малко от чаена лъжичка - повишава изгарянето на калории и намалява апетита, особено за хора, които обикновено не са използвали подправката.

В експеримента участваха 25 участници с нормално тегло - 13, които харесваха пикантна храна и 12, които не -, които прекараха шест седмици, поръсвайки лют червен пипер върху храната си. Тези, които вече бяха свикнали с горещи вкусове, използваха 1,8 грама кайен на ден; тези с по-нежни езици са използвали 0,3 грама.

Изследователите установиха, че капсаицинът - съединението, което дава на червените чушки изгарянето - повишава основната температура на тялото по време на храносмилането при всички участници, така че всеки изгаря повече калории след хранене. Но изследователите отбелязват, че само хората, които не са свикнали да ядат пикантна храна, се възползват от фактора за потискане на апетита: тези участници съобщават за намаляване на глада, особено за мазни, сладки и солени храни.

Авторите предполагат, че докато други проучвания са разглеждали капсаицин под формата на капсули, ефектът му, потискащ апетита, може да бъде засилен, когато хората действително могат да вкусят вкуса му. "Това изгаряне в устата ви е отговорно за този ефект", каза Матес в изявление. „Оказва се, че получавате по-силен ефект, ако включите сензорната част, защото изгарянето допринася за повишаване на телесната температура, разход на енергия и контрол на апетита.“

Червените чушки може да не са панацея за отслабване, но ако се опитвате да намалите калориите преди сезона на банските, не е зле да ги добавите в чинията си. „Диетичните промени, които не изискват големи усилия за изпълнение, като напръскване на червен пипер върху вашата храна, могат да бъдат устойчиви и полезни в дългосрочен план, особено когато са съчетани с упражнения и здравословно хранене“, каза Матес.

Изследването е публикувано във Physiology & Behaviour.