Рой Уолфорд не смяташе, че е пробил тайната на вечния живот, но вярваше, че е измислил следващото най-добро нещо. Университетски професор, специализиран в геронтологията, той е пионер - и е живял - драстична диета с „ограничение на калориите“, която според него може да удължи човешкия живот до 120 или повече години.

диетичен

Посетителите, които направиха поклонение в преустроения му складов дом във Венеция Бийч в Калифорния, бяха рутинно поразени не от това колко добре изглеждаше той при внимателно регулирания си прием на плодове, плодове, ядки и от време на време хапване на месо, а по-скоро колко тревожно. Той беше жилав, тънък и направо ексцентричен в отдела за коса - гладък и изцяло плешив отгоре, с бели мустаци от Фу Манчу, украсяващи горната му устна.

Нищо от това обаче не му попречи да бъде героична фигура в тесния кръг фанатици с ограничени калории, които той вдъхнови. Неговата работа разделя колегите учени, които са склонни да се съгласят, че той се занимава с нещо, но се съмнява, че силно контролираната диета за почти глад е нещо, което повечето хора ще разполагат или с ресурси, или със сила на волята за безопасно преследване.

Изтеглете новото приложение Independent Premium

Споделяне на цялата история, не само на заглавията

В крайна сметка д-р Уолфорд почина миналата седмица, само няколко месеца след 80-ия си рожден ден - резултат не толкова от грешни изследвания, колкото от лош късмет. Преди три години той се разболя от амиотрофична латерална склероза, известна като болестта на Лу Гериг, неизлечимо състояние, на което дори най-зрелищната диета във Вселената не би могла да се противопостави.

„Ако няма лечение за болестта, със сигурност няма да достигна 120“, призна д-р Уолфорд в последните си интервюта. „Вероятно няма да достигна 90“. Той обаче настоя, че болестта няма нищо общо с диетата му. Напротив, той смяташе, че неговият слаб навик от 1600 калории на ден - приблизително половината от приема на средния американец - е най-добрият шанс да живее малко по-дълго.

В Рой Уолфорд нямаше нищо обикновено. Той пречупи кариерата си като професор по патология в Калифорнийския университет в Лос Анджелис със странни набези в широкия свят. Веднъж той прекара една година, разхождайки се из Индия в набедрена кърпа, измервайки ректалната температура на светите мъже. Друг път е преминал пеша през африканския континент.

Най-известното е, че той води човешки експеримент в началото на 90-те години, в който той и осем други доброволци прекарват две години в изолация в космически балон на сграда в Аризона, наречена Biosphere 2.

Идеята беше да се види дали те биха могли да се поддържат в продължение на дълъг период - предпоставка, вероятно, за човечеството един ден, колонизиращо Марс или някоя от другите планети. Когато стана ясно, че екипът не може да отглежда достатъчно храна, за да осигури нормална диета, д-р Уолфорд ги постави на режима си с ограничен калории. Те консумират зеленчуци и половин чаша козе мляко всеки ден, като месото или рибата се консумират само веднъж седмично.

Според научна статия, която екипът публикува по-късно, почти всички неблагоприятни маркери за стареене се забавят с около 20%, докато са били в биосферата. Кръвното им налягане, кръвната захар, нивата на холестерола и триглицеридите спаднаха. Естествено, те също отслабнаха - мъжете спаднаха с почти 20%, а жените с около 10%.

Имаше обаче по-малко желани ефекти. Биосферата не задържа достатъчно кислород във въздуха, което води до симптоми, предполагащи смъртта на мозъчните клетки. Д-р Уолфорд вярва, че именно там болестта на Лу Гериг за пръв път се утвърждава.

Без реклама, само съвети и анализ, от които се нуждаете

Кариерата му е започнала 35 години по-рано, когато като изследовател в UCLA той открива, че намаляването на приема на калории от мишките може почти да удвои живота им и да ги направи много по-пъргави, отколкото обикновено показва тяхната възраст. След това той адаптира изследването към хората, демонстрирайки, че по-малко калории произвеждат благоприятни промени в кръвното налягане, кръвната захар и холестерола, особено ако диетата е започнала в млада възраст.

През 1984 г. той е на диета с ограничено съдържание на калории и никога не се е отказал. В един типичен ден той веднъж каза на Лос Анджелис Таймс, може да закуси млечен шейк с ниско съдържание на мазнини, банан, малко мая и горски плодове; голяма салата за обяд; и риба, печен сладък картоф и зеленчуци за вечеря. Идеята беше диетата да бъде богата на хранителни вещества, въпреки ниския брой калории.

Към момента около 1200 души по целия свят са последователи на CR, повечето от които в Съединените щати. Въпреки че всички се кълнат в ползите - по-голяма пъргавина и подобрена сила на концентрация, както и перспективата да живеят по-дълго - повечето също признават, че диетата е изключително трудоемка.

Много хора в крайна сметка ядат абсолютно едно и също нещо всеки ден, за да си спестят математическата работа. Падането от вагона е често срещан проблем.

Основната теория е намерила доверие сред много изследователи, не само в книгите на д-р Уолфорд със заглавия като 120-годишната диета и Отвъд 120-годишната диета. Националните здравни институти на американското правителство например току-що стартираха пилотен проект в три града, за да проучат по-широко ефектите от ограничаването на калориите. Д-р Уолфорд беше човек с много неочаквани аспекти. Като млад мъж той и колега учен анализираха броя на моделите на колелата на рулетка в Лас Вегас и Рено и извършиха убийство, докато казината не се вразумяха по методологията си.

След 20-годишен брак той стана закоравял женкар, предизвиквайки шеги, че причината да иска да живее толкова дълго е, че му е нужно време, за да се срещне с повече жени.

Той също така карал мотори и си счупил крака, докато опитвал колело по пътна артерия в Лос Анджелис. Необичайната му диета изглежда е неговото трайно наследство.

ХРАНЕНЕ НА ПЪТ ПЪТ

Яжте много както зелена листна салата, така и други зеленчуци

Яжте малки количества животински протеини като пиле, риба

Балансирайте неживотинските протеини чрез комбиниране на различни храни, например, комбиниране на боб със зърнени храни и оризов протеин със зеленчуци като броколи, карфиол или спанак. Ако ядете ориз и зърнени храни, изберете пълнозърнести храни (не брашна) и кафяв ориз

Изберете внимателно източниците на протеини и мазнини

Яжте мононенаситени мазнини

Заменете калорично храни с нискокалорични храни, богати на хранителни вещества

Избягвайте прости захари и брашна

Избягвайте наситените мазнини

Жените, които планират да забременеят, не трябва да се подлагат на диета до раждането и отбиването на бебето

Уверете се, че по време на диета теглото се губи бавно

Източник: Уебсайт на Обществото за ограничаване на калориите