Ако искате да отслабнете, по-добре ли е да изрежете хляб, тестени изделия и плодове? Или трябва да хвърлите авокадото, ядките и сиренето? Резултати от едногодишно проучване на повече от 600 души имат изненадващ отговор!

съдържание

Когато целта е отслабването, по-добре ли е нискомасленото или нисковъглехидратното? Това е въпрос, който от години диетите се почесват по главите си и който има много упорити вярващи от двете страни. Но се оказва, че разликите в крайна сметка може да нямат толкова голямо значение.

Неотдавна приключилото едногодишно проучване на университета в Станфорд даде най-доброто усилие за даване на окончателен отговор. Той проследи внимателно цяла година опити за отслабване от 609 мъже и жени, всички с добро здраве, със среден ИТМ 33 (затлъстяване клас 1) и средна възраст 40 години. [1] С други думи, в проучването имаше много хора, те бяха проследявани дълго време и бяха проследявани внимателно. В хода на проучванията това бяха огромни усилия и добре проектиран подход.

Дванадесет месеца по-късно двете групи са загубили общо над 6500 паунда - въпреки че някои хора са загубили до 60 паунда, докато други са наддали до 20 паунда. И така, коя група загуби повече?

Дръжте се за бекона си, кето вярващи. Отговорът може да ви изненада.

Намиране на устойчиво ниво на потребление

В началото на проучването членовете на всяка група бяха инструктирани да спазват специфична диета през първите два месеца. На хората от групата с ниско съдържание на въглехидрати е било казано да консумират само 20 грама въглехидрати на ден - което е достатъчно ниско, за да отговори на стандарта за повечето тълкувания на кетогенната диета. Групата с ниско съдържание на мазнини, от друга страна, консумира само 20 грама мазнини на ден. След двата месеца на хората от групата с ниско съдържание на въглехидрати беше казано да добавят повече въглехидрати обратно в диетата си, докато почувстват, че могат да поддържат диетата на това ниво. Групата с ниско съдържание на мазнини е инструктирана да направи същото с приема на мазнини.

От решаващо значение е, че изследователите никога не са казвали на участниците колко калории биха могли да имат всеки ден. Те просто им казаха "да увеличат максимално приема на зеленчуци. Да сведат до минимум приема на добавени захари, рафинирани брашна и транс-мазнини; и. Да се ​​съсредоточат върху цели храни, които са били минимално обработени, с хранителна плътност и приготвени у дома, когато е възможно."

В края на третия месец изследователите установяват, че консумацията на мазнини в групата с ниско съдържание на мазнини се е удвоила до средно 42 грама мазнини на ден спрямо първоначалните 20 грама. Междувременно консумацията на въглехидрати в групата с ниско съдържание на въглехидрати нарасна от средно 20 грама въглехидрати на ден до 96 грама на ден.

И победителят е…

Въпреки тази разлика в нивата на консумация, в края на 12-те месеца резултатите показаха, че изобщо няма значение дали хората се фокусират върху приема на мазнини или въглехидратите. Средно и двете групи консумират приблизително еднакъв брой калории всеки ден и, въпреки че някои индивиди наддават или отслабват повече от други, и двете групи губят приблизително еднакво количество тегло.

Без значение в коя група бяха, участниците видяха приблизително същите подобрения в измерванията като:

  • BMI номера
  • Процент телесни мазнини
  • Измерване на талията
  • Кръвно налягане
  • Инсулин на гладно
  • Нива на кръвната глюкоза

Имаше обаче някои разлики. Например групата с ниско съдържание на мазнини отчита по-голям спад на "лошия" холестерол (LDL). И докато нивата на LDL се повишиха повече в групата с ниско съдържание на въглехидрати, нараснаха и нивата на "добър" холестерол (HDL).

Групата с ниско съдържание на мазнини намалява количеството наситени мазнини, които консумира, като същевременно увеличава количеството фибри в диетата си. Групата с ниско съдържание на въглехидрати консумира малко по-малко фибри, но има общ по-нисък гликемичен индекс на диетата си. И двете групи понижиха общия си гликемичен товар, но групата с ниско съдържание на въглехидрати го понижи повече от групата с ниско съдържание на мазнини.

Както Камал Пател посочва в отличния задълбочен анализ на проучването на Examine.com, разликата (или липсата на такава) в калориите и приема на протеини може да е ключов фактор, определящ. И двете групи се оказаха с почти идентични цифри по отношение на калорийния прием, а групата с ниско съдържание на въглехидрати консумираше само малко повече протеини средно до 12 грама на ден повече.

„Резултатите от това проучване допринасят за голям набор от доказателства, сочещи, че за загуба на тегло нито ниско съдържание на мазнини, нито ниско съдържание на въглехидрати са по-добри (стига да няма разлика в приема на калории или приема на протеини)“, пише Пател.

Как да обясня резултатите?

Изследователите предполагат, че ключът към резултатите може да е бил, когато след първите два месеца те са дали на всички участници конкретни цели за тяхното диетично поведение, а не конкретни дневни калорични граници. Вместо да казват „яжте толкова много от това“, те ги накараха лично да определят най-ниското ниво на мазнини или въглехидрати, от което се нуждаят, за да не се чувстват гладни и най-важното, за да дадат приоритет на здравословните храни, богати на хранителни вещества, когато го направят.