Странична лента на блога

Категории

Тук ще намерите рецепти само за членове. Все още не сте член? Станете един сега!

ПРИСЪЕДИНЕТЕ СЕ ОБЩНОСТТА, КОЯТО ЗАГУБИ ЗАД 2 МИЛИОНА ПАУНТА ЗАЕДНО!

Пълнено зеле

Публикувано на 30 октомври 2014 г.

Пълнено зеле

метаболизъм

Фаза 1 | Сервира 8
Време за подготовка: 25 минути | Общо време: 1 час 55 минути

СЪСТАВКИ

  • 1 глава зелено зеле
  • Морска сол
  • 2 килограма постно говеждо месо
  • 1 чаша смлян лук
  • 8 чаши варен кафяв ориз
  • 1 супена лъжица пресни листа от мащерка
  • 2 супени лъжици нарязан магданоз
  • 3 чаши Основен доматен сос (виж по-долу)
  • Прясно смлян черен пипер
  • Натрошени люспи от червен пипер

НАСОКИ

  1. Загрейте фурната до 350 градуса. Оставете да заври голяма тенджера с подсолена вода.
  2. Ядрото на зелето, но запазете главата непокътната. Спуснете зелето внимателно във врящата вода, със сърцевината надолу. Тъй като листата започват да се отлепват и стават меки и гъвкави (около 3 до 5 минути), извадете ги в чиния. Когато получите 12 до 14 листа, премахнете останалото от главата на зелето. Оставете го настрана.
  3. В голяма купа за смесване комбинирайте говеждото, лука, ориза, мащерката, магданоза, 2 чаени лъжички морска сол и 1 чаша доматен сос. Подправете с прясно смлян черен пипер и натрошени люспи от червен пипер по ваш вкус и разбъркайте добре.
  4. Нарежете онова, което е останало от главата на зелето, и го поставете на дъното на 13-на-9-инчов съд за печене или тиган за печене на един слой. Направете V разрез във всеки лист от зеле, като отстраните твърдата част на стъблото.
  5. Разпределете плънката равномерно между зелевите листа (около 1/2 чаша на лист) и навийте, като приберете отстрани след първата гънка.
  6. Подредете рулата плътно в тавата, с шев надолу. Изсипете останалите 2 чаши доматен сос върху рулата, покрийте с фолио и печете 1 1/2 часа, докато месото се сготви. * Можете също така да добавите ролките в тенджерата или холандската фурна, в която сте приготвили соса, да го покриете и да печете във фурната.
  7. Сервирайте с допълнителни ¾ чаша ориз на порция.

Основен доматен сос

4 скилидки чесън, нарязани на тънко
1 средна глава лук, фино нарязан на кубчета
¼ чаена лъжичка натрошени люспи от червен пипер (по желание)
2 (28-унция) консерви цели сливови домати
2 клончета босилек или 1 дафинов лист
½ чаена лъжичка морска сол или на вкус
¼ чаена лъжичка черен пипер

  1. В голям тиган на умерен огън добавете чесън, лук и гответе до леко златисто. Добавете люти люспи и гответе за минута.
  2. Разбъркайте домати и сокове, босилек или дафинов лист и сол и черен пипер.
  3. Оставете соса да къкри и гответе, докато сосът се сгъсти и доматите най-вече се разпаднат (около 30 до 40 минути). Дръжте на постоянно кипене. Ако използвате цели домати от слива, намачкайте ги с гърба на дървена лъжица или картофомашина, за да им помогнете да се разпаднат. Отстранете соса от огъня и отстранете босилека или дафиновия лист.