Хората, които са спазвали диета с ниско енергийна плътност като зеленчуци, постно месо и ориз, са по-склонни да се чувстват сити, отколкото тези, които са се опитали да ограничат приема на калории, според изследване.

енергия

Новото проучване установи, че тези, които ядат ястия с ниска енергийна плътност, консумират средно около 1000 калории по-малко на ден.

Храните с ниска енергийна плътност съдържат повече вода, протеини и фибри и водят до по-големи размери на порциите в сравнение с храните с по-висока енергийна плътност и имат ефект на намаляване на пристъпите на глад.

Изследването, ръководено от Университета в Лийдс и публикувано в Journal of Nutrition, разгледа въздействието на храни с ниска и висока енергийна плътност върху желанието за ядене в поредица от експерименти в Университетския отдел за изследване на човешкия апетит.

Проучването също така сравнява ефективността в продължение на 14 седмици на програма за отслабване на Slimming World, базирана на храни с ниска енергийна плътност и диетата NHS Live Well, която съветва жените да се ограничават до 1400 калории на ден.

Жените и на двете диети отслабнаха, но тези на по-ниско енергийната диета (Slimming World, UK) имаха по-голяма вероятност „... да загубят клинично значими количества тегло“, повече от пет процента от телесното си тегло.

Имаше обаче и други разлики между двата плана за отслабване. Жените със Slimming World участваха в седмични групови сесии за подкрепа. Тези, които следват диетата на NHS Live Well, не получиха лична подкрепа, въпреки че имаше уебсайт със съвети за здравословно хранене, диети и онлайн форум. Фокусът на диетата им беше да ограничат приема на калории.

Психологът д-р Никола Бъкланд, водещият автор, каза: „Констатациите показват, че търговска програма, базирана на храни с ниска енергийна плътност, е помогнала на хората да се чувстват по-контролирани при избора си на храни и това повече от вероятно е направило процеса на отслабване повече ефективно.

"Много хора се отказват от диетите, защото се чувстват гладни между храненията. Нашите изследвания показват, че яденето на храни с ниска енергийна плътност може да помогне за преодоляването на този проблем.

„Грам за грам, храни с ниска енергия съдържат по-малко калории, отколкото храни с висока енергийна плътност, така че хората могат да ядат по-голям обем храна за същия (или по-нисък) прием на калории, което ги кара да се чувстват много по-сити.

"Например, някой ще трябва да изяде около 250 грама моркови, за да консумира 100 калории, докато за постигането на подобен прием на калории ще са необходими само 20 грама шоколад, но по-големият обем моркови вероятно ще ви направи много по-пълни."

Храни с ниска и висока енергийна плътност

В продължение на четири дни участниците присъстваха на Отдела за изследване на човешкия апетит към Университета в Лийдс, за да изядат няколко тестови ястия.

През два дни им беше дадена диета с храни с ниска енергийна плътност - а през останалите два дни диета с храни с висока енергийна плътност. И през двата дни закуската и обядът осигуряват еднакво количество калории (по-голям обем за нискоенергийните плътни ястия) и вечер участниците могат да си помогнат с колкото се може повече от вечерята и закуските, колкото им хареса.

Те бяха помолени да запишат чувството на глад, ситост и желание за ядене.

Изследователите установиха, че в дните с ниска енергийна плътност чувството на глад и желание за ядене са постоянно по-ниски, а чувството за ситост по-високо.

Участниците бяха помолени да запишат своя опит в нарастваща скала от нула до 100.

В дни с ниска енергийна плътност, три часа след закуска, средно жените съобщават за чувство на глад при 29,5 по скалата. В дните, в които са получавали храна с висока енергийна плътност, цифрата е била 53,8.

Чувството за ситост три часа след закуска е регистрирано като 56,2 в дните с ниска енергийна плътност в сравнение с 31,4 в дните с висока енергийна плътност.

Подобен ефект се наблюдава три часа след обяд, когато оценките за чувство на глад са 24,1 и 53,4 в дни с ниска и висока енергия. Пълнотата беше оценена на 63,5 и 33.

В дните с висока енергийна плътност жените приемаха значително повече енергия: средно 1 057 калории.

Ефективност на програмите за отслабване

Половината жени бяха в програмата за отслабване, а другата половина в програмата на NHS Live Well. Всяка група беше еднакво съпоставена по възраст и индекс на телесна маса, който варираше от 28 до 45 kg/m2 (28 се класифицира като наднормено тегло и 30 плюс като затлъстяване).

Проучването установи, че жените по програмата за отслабване са загубили по-голяма част от теглото си за 14 седмици. Средно те свалят 6,2% от телесното тегло - около 5,8 кг.

Загубата на тегло над пет процента от телесното тегло е „клинично значима“.

Жените, които следват програмата NHS Live Well, средно отбелязват спад на теглото си с 3,8% - еквивалентно на 3,3 кг.

Д-р Jacquie Lavin, ръководител на отдела за хранене и изследвания в Slimming World, каза: „Може да си помислим, че трябва да бъдем прекалено строги към себе си, когато отслабваме, но този тип ограничителен подход в крайна сметка ни кара да се чувстваме по-гладни и лишени.

"Чрез зареждането с ниско енергийни гъсти храни хората могат да ядат по-голямо количество храна и да се чувстват по-доволни, докато отслабват, така че да се чувстват по-способни да останат на път и никога не трябва да се чувстват виновни за това какво ядат или как много е в чинията им. "

Изследването е в съответствие с призива на Националния институт за здраве и грижа за учени да идентифицират компонентите на програмите за отслабване, които допринасят за успешното отслабване.

Д-р Buckland, базиран сега в Университета в Шефилд, каза: „Това проучване даде първите доказателства, че храненията с ниска енергийна плътност намаляват глада за храна сред хората, които следват план за отслабване.

"Несъмнено други части от програмата за отслабване, като индивидуална и групова подкрепа, биха помогнали, но вероятно консумацията на храни с ниска енергия е изиграла роля."