юфка

Винаги, когато майка ми разказва истории за живота си като млад работещ професионалист, те обикновено включват спомени за първата си работа, първия си апартамент и как е живяла от ястия като опаковани юфка Ramen.

Разбрах, че съм стигнал до подобен момент от живота си, когато внимателно подреждах около тридесет и две опаковки юфка Ramen върху хладилника си. Десетилетия по-късно юфка с рамен бързо хранене все още може да даде на студенти (включително и аз) бързо, лесно и умерено вкусно ястие на много ниска цена.

Майка ми не се шегуваше, когато казваше, че Рамен е евтин. Дори сега, дванадесет опаковки с вкус на говеждо месо Maruchan Ramen са малко под $ 2,25. Това е потенциално дванадесет „хранения“ само за 19 цента всяка. Но макар да са евтини, тези „ястия“ далеч не са питателни.

Типична опаковка на Nissen Top Ramen „Юфка с юфка“ съдържа около 380 калории, 14 грама мазнини и над 1800 mg натрий—над две трети от препоръчаната от FDA максимална сума и десет пъти минималната дневна сума.

Излишъкът от натрий в диетата на човек може да увеличи риска от сърдечна недостатъчност, инсулт, сърдечни заболявания и високо кръвно налягане. Тези юфка с незабавно рамен съдържат и други потенциално вредни съставки: MSG и палмово масло. Администрацията по храните и лекарствата (FDA) изброява гаденето, болката в гърдите и затрудненото дишане за тези с астма като потенциални странични ефекти от консумацията на MSG. Палмовото масло има високо наситени мазнини, което може да доведе до повишен риск от сърдечни заболявания.

Отвъд колежа: Рамен от необходимост

Въпреки че комбинацията от съставки е опасна за здравето, тя не е попречила на нарастващата популярност на рамена. През 2012 г., над 100 милиарда порции юфка с рамен бяха изядени по целия свят: около 14 порции за всеки човек на планетата.

Това, което много хора не осъзнават, е, че евтините преработени храни като Ramen не са само за студенти или хора, които се опитват да свържат двата края. За много американци преработените храни като Рамен са хранителни продукти.

За милионите американци с ниски доходи, които получават помощ от Програмата за допълнително хранене (SNAP), животът с дневен бюджет за храна от само четири долара е факт от живота. Техните възможности са силно ограничени до евтини ястия - като Рамен за 19 цента.

Въпреки че е лесно да се предложат алтернативи, като например да отидете на фермерските пазари, за да купите по-евтина прясна храна, много от тези американци дори нямат възможност да отидат до напълно зареден магазин. Според последните икономически изследвания на USDA, 23,5 милиона души живеят в хранителни пустини, общности без лесен достъп до прясна, здравословна храна. Повече от половината от хората, живеещи в хранителни пустини, са с ниски доходи.

Карта на USDA Desert Map

Какво се случва, когато се опитате да живеете на Рамен сам? Смело предприемайки предизвикателството с юфка на Рамен, Кийрън „Опасно” Дули не яде нищо друго освен Рамен в продължение на тридесет дни, подобно на документалния филм на Морган Спърлок „Supersize Me”. Резултатите: 1) той беше невероятно летаргичен, 2) разболя се физически и 3) описа опита като самоизтезание.

За американците, които се хранят с изключително ограничен бюджет, предизвикателството на Рамен никога не свършва. Здравните последици от тази диета с високо съдържание на натрий, богата на мазнини и ниско съдържание на хранителни вещества могат да се развият още повече с течение на времето, което да доведе до ужасни последици.

Докато промените в политиката като увеличаване на финансирането по SNAP и по-голямата държавна подкрепа на по-малките местни фермери са от решаващо значение за облекчаване на проблема с продоволствената несигурност, средният потребител все още може да промени това. Те могат също така да подкрепят местния пазар на фермери или да се присъединят към Движението за справедливост на храните, за да разпространят осведомеността по този въпрос.

Лесно е да се предположи, че някой, който яде редовно Ramen, просто има нездравословни хранителни навици; но това предположение игнорира по-голяма и по-проблематична картина. . Тесният бюджет и малкото време за готвене е проблем, който надхвърля университетската стая в общежитието. От колежа на колежа до центъра на града до дома за пенсионери, деца, майки, татковци, ветерани и възрастни граждани навсякъде все повече се оказват примирени с рамен.

Даяна Уилкинсън е младша специалност „Журналистика и масова комуникация“ в университета „Джордж Вашингтон“.