Какво е диабетна диета? Според Американската диабетна асоциация (ADA) няма един отговор. Много диетични планове, фокусирани върху храненето на възрастни хора, могат да бъдат полезни за диабетиците, стига да включват изобилие от нишестени зеленчуци и да ограничават добавените захари и рафинирани въглехидрати. Целите, непреработени храни винаги са здравословен избор, но възрастните с диабет имат много възможности за вкусни, питателни ястия и закуски.

хранене

Научете експертни предложения за закуски, храни, които да избирате по време на хранене, съвети за управление на въглехидратите и ресурси за хранене за възрастни хора.

3 съвета за начинаещи за по-добро хранене за възрастни

Много възрастни хора се наслаждават на едни и същи любими храни от десетилетия и е трудно да се нарушат хранителните навици през целия живот. „Моят съвет номер едно е да започнем с малко“, казва Сара Кейси, регистриран диетолог и директор по хранене за заведения за хранене в Brookdale Senior Living. „Опитът да се ремонтират хранителните навици през нощта вероятно няма да бъде устойчив в дългосрочен план.“

Говорете със старши жителски съветник

Нашите съветници помагат на 300 000 семейства всяка година да намерят подходящите грижи за възрастни за своите близки.

Кейси предлага облекчаване на здравословните хранителни навици за хранене на възрастни хора със следните съвети:

  1. Започнете с една или две конкретни промени седмично
    По-лесно е да внедрите няколко промени наведнъж и успехът с тях може да изгради увереност, за да добавите допълнителни промени по-късно.
  2. Направете всяка цел конкретна, реалистична и измерима
    Например, вместо „яжте повече пълнозърнести храни“, опитайте „добавете една пълнозърнеста храна (хляб/зърнени храни/овес) на закуска три пъти седмично“.
  3. Фокусирайте се върху цел, която добавя вместо отнема
    За начало опитайте да добавяте по една хранителна гъста храна на ден, вместо да се фокусирате върху елиминирането или ограничаването на дадена храна. Това позитивно мислене насърчава успеха.

Направете чиния с този списък с храни, подходящи за диабетици

Как се прави ястие, което да е едновременно вкусно и пълноценно за възрастни възрастни с диабет? За да гарантира, че нуждите от хранителни вещества са задоволени, Кейси предлага всяко хранене да се мисли като чиния, където половината е пълна с плодове и зеленчуци, а другата половина е разделена между постни протеини и пълнозърнести храни.

Ето няколко суперхрани за диабет, които ADA предлага за запълване на секциите на вашата чиния:

Зеленчуци:

  • Листни зеленчуци като ядки, спанак и зеле са пълни с витамини и минерали и са с ниско съдържание на калории и въглехидрати
  • Броколи има само 27 калории на половин чаша порция и е пълен с хранителни вещества като витамин С и магнезий
  • Лятна скуош съдържа антиоксиданти и фибри, които могат да помогнат за стабилизиране на кръвната захар и нивата на инсулин
  • Рукола, маруля и целина имат високи концентрации на нитрати
  • Моркови, цвекло, брюкселско зеле и авокадо са всички зеленчуци с високо съдържание на фибри

Плодове:

  • Цитрусови плодове като портокалите, грейпфрутът, клементините и лимонът са с високо съдържание на фибри, витамин С, фолиева киселина и калий
  • Горски плодове като боровинките, ягодите и къпините са пълни с антиоксиданти, витамини и фибри. Те също са чудесен начин да задоволите сладките си зъби
  • Костилкови плодове като прасковите, черешите и кайсиите са сладки, вкусни и пълни с фибри

Протеини:

  • Мазни риби като сьомга, скумрия, пъстърва и риба тон са пълни с омега-3 мастни киселини, които могат да помогнат за намаляване на риска от сърдечни заболявания и възпаления. Стандартите за медицинско обслужване на Американската диабетна асоциация препоръчват да се яде риба (предимно мазна риба) два пъти седмично за хора с диабет
  • Постни домашни птици като пиле без кожа е гъвкаво, ароматно и здравословно. Опитайте да замените месото от хамбургер със смляна пуйка за любими като бургери и кюфтета
  • Бобови растения като бъбреците, черните и пинтовите зърна имат фибри, магнезий и калий. Фасулът може да има по-високо съдържание на въглехидрати от месото, но предлага толкова протеини, минус наситените мазнини

Пълнозърнести храни и нишесте:

  • Сладки картофи могат да се използват като обикновени картофи, но са пълни с витамини. Опитайте запечени картофи от сладък картоф, пюре от сладки картофи или дори салата от сладки картофи на основата на оцет
  • кафяв ориз е универсален и вкусен
  • Киноа е чудесен източник на фибри и може да се използва като гарнитура, в салати или като основа на купа
  • Ечемик и фаро са две древни зърна, пълни с витамини от група В, желязо и фолиева киселина

Но не само балансирайте чинията си с меки опции, които не сте развълнувани да ядете. „Храната трябва да включва храни, на които се харесва! Здравословното хранене не трябва да бъде сложно или скучно - помислете за нови и креативни начини да преосмислите старите любими “, казва Кейси.

Моят съвет номер едно е да започнете от малко. Опитът да се преразгледат хранителните навици през нощта вероятно няма да бъде устойчив в дългосрочен план.

Сара Кейси, директор по хранене и трапезария в Brookdale Senior Living

Търсите по-конкретни предложения? Вижте този „план с хартиени чинии“ за летните пикници от Асоциацията на специалистите по грижа и образование за диабет.

Предложения за лека закуска за диабетна диета

Заедно с балансираното хранене, навременните закуски са важен начин за регулиране на кръвната захар при възрастни хора с диабет. Но това не е зелена светлина за традиционните закуски като Twinkies и чипс. „Добро правило за изграждане на закуски е да се сдвоят сложни въглехидрати, които имат фибри, с постно източник на протеини“, казва Кейси. „Тази комбинация трябва да помогне да се поддържат нивата на кръвната захар стабилни и да се чувствате по-дълго сити.“

Някои примери за това сдвояване на закуски включват:

  • Фъстъчено масло и пълнозърнести бисквити
  • Гръцко кисело мляко с плодове и мюсли
  • Смесете пътека с бадеми и сушени плодове
  • Извара и горски плодове
  • Пълнозърнести зърнени храни и мляко

6 правила за управление на въглехидратите за възрастни с диабет

Когато консумирате храна или напитки с въглехидрати, тялото ви ги разгражда до глюкоза - вид захар - която след това повишава нивото на глюкоза в кръвта. Вашето тяло и мозък използват тази захар за храна през целия ден.

Храната трябва да включва храни, които се радват! Здравословното хранене не трябва да бъде сложно или скучно.

Сара Кейси, директор по хранене и трапезария в Brookdale Senior Living

Жизненоважно е за възрастните хора да балансират приема на въглехидрати за здравословна диабетна диета. Диабетът е нарушение на метаболизма, което влияе върху начина, по който тялото обработва кръвната захар или глюкозата. При хора с диабет панкреасът или не произвежда достатъчно инсулин, или клетките им не реагират по подходящ начин на произведения инсулин. Това води до отделяне на твърде много глюкоза в кръвта, което може да се балансира с дози инсулин и внимателно наблюдавани въглехидрати.

Следвайте тези правила, за да следите приема на въглехидрати:

Храни със сложни въглехидрати

Кейси предлага разнообразие от пълнозърнести избори за възрастни хора:

  • Пълнозърнест хляб
  • Овесена каша
  • кафяв ориз
  • Киноа
  • Вкусни пуканки с въздух

„Други сложни въглехидрати като бобови растения, боб, ядки и семена също са чудесен източник на постни протеини, друг важен компонент за балансирано хранене и поддържане на добро здраве“, казва Кейси.

Експертни източници за успешен диета за диабет

Управлението на диабета при възрастни хора може да бъде сложно, но наличието на подходящи ресурси помага.

Използвайте надеждни уеб ресурси. Ръководството за диета ADA предлага задълбочени хранителни ресурси, включително рецепти и съвети за планиране на хранене. Сайтът на CDC за обществено здраве за диабет има съвети за здравословно хранене, списъци за пазаруване и ръководство за хранене навън.

Разгледайте хранителните консултации. Повечето здравноосигурителни компании, както и Medicare, покриват разходите за лично или виртуално консултиране за диета при диабет, ако е предписано от лекар. В действителност, Medicare изчислява, че близо 15 милиона възрастни хора отговарят на условията за хранителни консултации, но не ги използват.

Помислете за възрастни хора. Правилното хранене за възрастни е жизненоважна част от здравословното стареене. Повечето подпомогнати жилищни общности не само предлагат приготвени от готвача ресторанти в стил за хранене, но в персонала им често има професионални диетолози.

„В общностите на Брукдейл нашите менюта са одобрени от диетолози и са планирани да отговорят на хранителните нужди на възрастния възрастен,“ казва Кейси. „Имаме и модифицирани рецепти, които са в съответствие с диета, контролирана с въглехидрати, за тези с по-специфични нужди.“

Хранителните грижи не се ограничават до времето за хранене - леки закуски, съобразени с предпочитанията на жителите, могат да се предоставят в постоянно време през целия ден, за да спомогнат за повишаване на стабилните нива на кръвната захар, добавя Кейси.