Изследователите трябва да обърнат по-голямо внимание на диетите, които използват за изследване на затлъстяването при мишки, съветват експертите.

Кейт Яндел
23 ноември 2015 г.

WIKIMEDIA, SCHUMINWEB Диетите с високо съдържание на мазнини са повсеместни при изследванията на гризачи. Учените хранят мишки с високо съдържание на мазнини, за да проучат въздействието на храненето върху диабета, рака и сърдечните заболявания и за да разберат по-добре самото затлъстяване. Компании, включително Purina, BioServ, Research Diets, Envigo (бивш Harlan Teklad) и CLEA Japan, продават стандартизирани диети с високо съдържание на мазнини и контрол, което улеснява включването на диети с високо съдържание на мазнини в дизайна на проучването.

мазнини

Но по-рядко изследователите спират да попитат какво всъщност има в диетите с високо съдържание на мазнини и за контрол и как хранителните изследвания на гризачите съответстват на хранителните изследвания на хората. През последните години, например, проучвания показват, че мазнините са далеч от самотния виновник за наддаването на тегло при хората и че въглехидратите играят огромна роля. „Мишките са добър модел за човешко затлъстяване. . . но ми се струва, че по отношение на диетата литературата за мишките е изчезнала “, каза Крейг Уордън, който изучава.

Какво има в диетата с високо съдържание на мазнини?

Когато диетите с мишки с високо съдържание на мазнини са били, храненето на животни с мазнини изглеждало очевиден начин да ги накарате да наддават на тегло. „Това, което вероятно се е случило, е, че още през деня предположихме, че богатите на мазнини и калории храни са проблемът за затлъстяването при хората“, каза Матю Ричи, научен директор на Research Diets.

Увеличаването на приема на мазнини работи. Когато определени щамове мишки се хранят с диети с високо съдържание на мазнини, те бързо наддават на тегло. Но диетите с високо съдържание на мазнини все още съдържат други компоненти и Уордън обясни, че това също може да повлияе на здравето на животните, които се изхранват от тях. „Типичната диета, която най-често се използва от изследователите в САЩ, е диета, която съдържа както високо съдържание на мазнини, така и високо съдържание на захар“, каза той.

Според Ричи притесненията относно съдържанието на диетите на гризачи могат да бъдат успокоени чрез извършване на правилно контролирани проучвания. „Действително ли е дефинирана диета с високо съдържание на мазнини, с която храним мишката, сравнима с това, което яде човек? попита той. "Разбира се, че не. Съвсем различно е Въпреки това е много контролирано. Ето защо правим проучвания върху животни. Ние ги контролираме.

Компаниите, които продават диети с високо съдържание на мазнини, често предлагат „пречистени“ диети за контрол, които се различават от диетите с високо съдържание на мазнини само по съдържанието на мазнини и въглехидрати. Тези диети позволяват на изследователите да хранят контролни и експериментални мишки с храни с идентично калорично съдържание, замествайки загубените мазнини с повишена захар в контролните диети.

Въпреки наличието на тези пречистени диети за контрол, изследователите често просто сравняват мишките, хранени с диета с високо съдържание на мазнини, и мишките, хранени с обикновена чау. „Когато преминавате от пречистена диета към чау, току-що сте променили абсолютно всичко“, каза Ричи. „В тази чау има царевица и пшеница, соя и овес и животински мазнини от понякога източници, които не познавате; има фитоестрогени, тежки метали; може да има пестициди. "

Диетата с чау може да бъде повече или по-малко здравословна от диетите с високо съдържание на мазнини по безброй начини. Те съдържат относително високо съдържание на фибри и въглехидрати и относително ниско съдържание на мазнини. Въглехидратите са по-склонни да идват от боб и зърнени храни и по-рядко идват от чиста захароза.

Ричи си спомни един от своите клиенти, опитващ се да определи как диетата с високо съдържание на мазнини влияе върху здравето на дебелото черво. Изследователите хранеха някои от мишките си с диета с високо съдържание на мазнини, а някои с чау. Животните, хранени с чау, са имали големи дебело черво, докато дебелото черво на животните на диета с високо съдържание на мазнини се е свило. Но когато изследователите се върнаха назад и тестваха ефектите от храненето на животните с определена контролна диета, която се различаваше само в относително съотношение мазнини и въглехидрати, дебелото черво на всички животни се сви. В крайна сметка те показаха, че не мазнините, а липсата на разтворими фибри изглежда са отговорни за свиването на дебелото черво. Както диетата с високо съдържание на мазнини, така и диетата за пречистен контрол са с ниско съдържание на разтворими фибри.

Контролът е ключов

Уордън посочи, че в алармиращ брой проучвания липсват подходящи контроли. През 2007 г. той и неговият колега Janis Fisler, също от UC Davis, проучиха литературата и откриха, че от 35 статии, които включват хранене на мишки с високо съдържание на мазнини, само пет са използвали контролни диети, които са идентични, с изключение на мазнините спрямо тях -въглехидратно съотношение.

В момента надзирателят работи по ново проучване. Той каза, че повече изследователи използват правилни диети за контрол, но все още намира много статии, сравняващи диети с високо съдържание на мазнини и чау.

Но Джъстин Гроуб, който изучава метаболизма в Медицинския колеж на университета в Айова Карвър, посочи, че дори пречистените диети за контрол могат да доведат до объркващи резултати. „Зареждам контрола със захар“, каза той. „Когато получа резултатите си обратно, изучавам ли всъщност контрола за диета с високо съдържание на мазнини или всъщност уча или какво се случва на диета с високо съдържание на захар?“

Най-малкото изследователите трябва ясно да заявят с какво са хранили животните си. „Редовно четох секциите с методи в статии, обозначени като„ диета с високо съдържание на мазнини “, написа Уордън в имейл. „По-често авторите не предоставят информация за състава на диетите в хартията и, още по-лошо, не предоставят достатъчно информация [за мен], за да определям състава на диетата сам.“

Дори ако изследователите са провели перфектно контролирани проучвания върху гризачи, те пак ще трябва да попитат дали гризачите реагират на хранителните и диетичните промени по същия начин, както хората.

Всъщност има някои доказателства, че гризачите се различават от хората в реакциите си към въглехидратите и мазнините. В едно проучване Ричард Файнман, клетъчен биолог от медицински център SUNY Downstate в Бруклин, Ню Йорк, и колегите му хранеха мишки Black 6 с въглехидратна диета. Протеините допринасят за доста стандартните 20 процента калории в диетата, докато мазнините допринасят за огромните 80 процента калории. Въпреки че двете групи мишки консумират сходен брой калории, мишките на тази диета без въглехидрати, с високо съдържание на мазнини наддават повече тегло от мишките, хранени със стандартна чау, която съдържа 58 процента въглехидрати, 13,5 процента мазнини и 28,5 процента протеин.

Междувременно при хората много диети с ниско съдържание на въглехидрати изглежда водят до загуба на тегло. Мишките обикновено се хранят с диета с много ниско съдържание на мазнини и диетите с високо съдържание на мазнини могат да повлияят на животните по различен начин от хората. „Лабораторната мишка живее с въглехидрати“, казва Файнман. „Тяхната„ нормална “диета не е като нормалната диета за хората.“

Пояснение (24 ноември): Деветият параграф на тази статия е актуализиран, за да отрази, че както диетата с високо съдържание на мазнини, така и пречистената диета за контрол, изследвани в проучването, са с ниско съдържание на разтворими фибри. По-рано беше писано, че и двете диети са с ниско съдържание на фибри.