Определение

Диетата Perricone е противовъзпалителна и противостарееща диета, която набляга на сьомга и хранителни добавки. Той е предназначен да насърчава загубата на тегло, да поддържа здравословно тегло и да забавя или обръща видимия процес на стареене. Основната храна в диетата е рибата, предимно сьомгата.

нивата кръвната

Произход

Диетата Perricone е разработена от дерматолога Nicholas Perricone. За първи път е публикуван в книгата на Perricone от 2001 г. „Лечението на бръчки“, която твърди, че правилното хранене е ключът към предотвратяването и премахването на бръчките от кожата. Той се застъпва за яденето на храни, богати на антиоксиданти и с ниско съдържание на въглехидрати. През 2002 г. е последвано от The Perricone Prescription, което продължава и разширява ролята на диетата и храненето за поддържане на здравословен и младежки вид. През 2005 г. Perricone публикува диетата за отслабване на Perricone, която адаптира диетата му против стареене в програма за отслабване.

Описание

Диетата Perricone се популяризира за отслабване, подобряване на външния вид и забавяне на процеса на стареене. Диетата е изложена в поредица от книги. Като цяло всяка книга подчертава различен аспект от диетата: първата книга е за ефекта на диетата върху намаляването на бръчките и забавянето или обръщането на видимия процес на стареене, втората книга се фокусира върху грижата за кожата, третата книга е насочена към акне, а петата книга се занимава със загуба на тегло. Независимо за какво се използва, основните компоненти на диетата Perricone са храни, богати на омега-3 мастни киселини, протеини и антиоксиданти. Преди всичко друго, диетата набляга на яденето на риба, особено на дива аляска сьомга. Той предлага да ядете сьомга поне пет пъти седмично, но толкова често, колкото два или три пъти на ден. Други риби, разрешени на диетата, включват риба тон, атлантическа треска, миди, морски език, камбала, риба меч, пъстърва и камбала. Сред останалите храни, разрешени на диетата, са ядки, зелени зеленчуци, боб, плодове, яйчен белтък, нискомаслено мляко и извара, цитрусови плодове, маслини и зехтин, ябълки, пъпеш, киви, пъпеш, нектарини, праскови, круши, домати и доматен сок, тофу и кисело мляко.

Храните, които трябва да се избягват, включват хляб (и всичко с брашно), тестени изделия, ориз, зърнени храни, пуканки, захар, кафе, червено месо, пица, повечето сирена, масло и маргарин, грозде, диня, банани, моркови, царевица, картофи и диета и редовни безалкохолни напитки. Гликемичният индекс (GI) се използва от диетата Perricone като основно ръководство за хранене. При диетата трябва да се избягват храни с гликемичен индекс над 50, докато тези с GI от 50 и по-малко са приемливи.

Гликемичният индекс измерва качеството, а не количеството въглехидрати, открити в храната. Качеството се отнася до това колко бързо се повишават нивата на кръвната захар след хранене. Основата на GI е глюкозата, на която е присвоена стойност на индекса 100. Други храни се сравняват с глюкозата, за да се достигнат техните оценки. Колкото по-висок е GI броят, толкова по-бързо се увеличава кръвната захар, когато се консумира конкретната храна. Обикновено се счита, че високият GI е 70 и повече, средният GI е 56–69, а ниският GI е 55 или по-малък.

По-долу е GI за няколко храни:

  • корнфлейкс, 83
  • грейпфрут, 25
  • диня, 72
  • захар, 64
  • картофен чипс, 56
  • бял хляб, 70
  • хляб със закваска, 54
  • макарони, 46
  • запечен червен картоф, 93
  • пържени картофи, 75
  • кисело мляко, обикновено, 14
  • сьомга, 0

Но GI не е просто формула, когато става въпрос за намаляване на нивата на кръвната захар. Различни фактори влияят върху стойността на GI на конкретна храна, като например как се приготвя храната (например варена, печена, соте или пържена) и какви други храни се консумират с нея. Поради тези причини Американската диабетна асоциация прие позиция, че няма достатъчно убедителни доказателства, които да препоръчат общата употреба на диета с нисък ГИ за хора с диабет. Не всички лекари и ендокринолози (медицински специалисти, които лекуват нарушения на жлезите, включително диабет) се присъединяват към позицията на асоциацията.

Освен сьомгата, Perricone разработи и списък на десетте „супер храни“, които са с високо съдържание на есенциални мастни киселини, фибри или антиоксиданти, заедно с храни, които спомагат за регулирането на нивата на кръвната захар. Тези храни са:

  • açaí (зрънце, отглеждано в Южна Америка)
  • семейство алиум (лук, чесън и праз)
  • ечемик
  • зелени (синьо-зелени водорасли, пшенична трева и ечемичена трева)
  • семена от елда
  • боб и леща
  • люти чушки
  • ядки и семена
  • кълнове
  • кисело мляко

Противовъзпалителната диета на Perricone е крайъгълният камък на неговата програма за красота и здраве. Основните му компоненти са:

  • висококачествен протеин, открит в рибите, черупчестите месо, птиците и тофуто
  • нискогликемични въглехидрати от пресни плодове и зеленчуци, пълнозърнести храни и боб
  • здравословни мазнини от риба със студена вода, особено дива сьомга от Аляска, ядки, семена и зехтин
  • осем до десет чаши изворна вода всеки ден
  • напитки, като зелен чай, които са богати на антиоксиданти

Perricone казва, че тези храни и напитки действат като естествени противовъзпалителни средства и помагат за поддържане на нормални нива на инсулин и кръвна глюкоза. Следният откъс е от уебсайта на Perricone и обяснява защо диетата му е противовъзпалителна и как влияе на процеса на стареене:

„Нашите клетки използват кислород за производство на енергия и те генерират свободни радикали като страничен продукт от тази и много други метаболитни функции като циркулация и храносмилане. Свободните радикали се произвеждат и от слънчева светлина, токсини като пестициди, цигарен дим и замърсяване на въздуха. Свободните радикали са без съмнение основните играчи в процеса на стареене. Но има и друг природен феномен, който засяга стареенето - възпалението. Не зачервяването, подуването или раздразнението, за които може да се сетите, а субклиничното възпаление, което не се вижда с просто око и протича на клетъчно ниво. Каква е връзката между свободните радикали и възпалението? Когато свободните радикали увреждат клетката, те причиняват възпаление. Антиоксидантите улавят свободните радикали, предотвратявайки клетъчната дегенерация и производството на химикали в тялото, които причиняват допълнителни увреждания. "

Основната диета Perricone се състои от пет хранения на ден: закуска, обяд, вечеря и две закуски. Протеиновите храни трябва да се консумират преди останалото хранене. Също така препоръчва 20-30 минути упражнения всеки ден. Примерен еднодневен план за хранене от The Perricone Prescription е:

  • Закуска: Три до четири унции пушена сьомга, половин чаша бавно приготвена овесена каша с две супени лъжици боровинки, една чаена лъжичка нарязан бадем и зелен чай или вода.
  • Обяд: Бритлирана пуешка баница, маруля и домат от четири до шест унции, половин чаша салата от три зърна и зелен чай или вода.
  • Следобедна закуска: Две унции нарязани пуешки или пилешки гърди, четири лешника и четири пръчици целина.
  • Вечеря: Четири до шест унции печена сьомга, една чаша супа от леща, хвърлена зелена салата със зехтин и лимонов сок, половин чаша спарен спанак и зелен чай или вода.
  • Закуска преди лягане: Едно твърдо сварено яйце, три пръчки целина, три ленти червен пипер и три зелени маслини.

Една от най-големите критики към диетата Perricone е високата цена на повече от две дузини хранителни добавки и кремове за локално приложение, които според Perricone са необходими на хората като част от диетичния му план за здравословен и младежки вид. Продуктите могат да бъдат закупени от неговата компания, N.V.Perricone, MD, Nutriceuticals. 30-дневна доставка на осем добавки за неговата програма за управление на теглото струва $ 200 от 2012 г. Други марки добавки също могат да бъдат закупени в магазини за здравословни храни, магазини за витамини и много аптеки.

Препоръчителните му добавки включват витамини А, В1, В2, В3, В5, В6, В12, С и Е; фолиева киселина; биотин; калций; хром; магнезий; селен; цинк; L-карнитин; ацетил L-карнитин; коензим Q10; глутамин; екстракт от пикногенол или гроздови семки; гама лино-ленинова киселина; и куркума. Сред препоръчваните му локални кремове и лосиони са витамин С естер, алфа липоева киселина, диметиламиноетанол (DMAE), поли-нилфосфатидил холин (PPC) и токотриенол. Компанията също така продава десетки продукти, които са насочени към определени области на тялото (като лицето, очите и устните) или специфични проблеми (скучна кожа, акне, суха кожа и паякообразни вени), заедно с продукти за грижа за мъжката кожа, загуба на тегло и защита от слънце. Продуктите му за отслабване включват 5,3-унция (унция) торбичка от полизахаридна пептидна смес, 10,1-унция. от L-глутамин на прах, 270 добавки омега-3 мастни киселини с омега гел и 30-дневна доставка на 90 капсули майтаке.

Функция

Основната функция на диетата Perricone е да забави процеса на стареене, като противодейства на възпалителния процес на тялото, което води до по-здрава и по-млада кожа и цялостен външен вид. Неговата вторична функция е като програма за отслабване, която подчертава диета с високо съдържание на антиоксиданти и ниско съдържание на въглехидрати. Загубата на тегло при хора с наднормено тегло или затлъстяване може да доведе до по-нисък риск от редица заболявания, включително някои видове рак, сърдечни заболявания, диабет, високо кръвно налягане и висок холестерол. Специфика на диетата варира леко сред книгите, написани от Perricone. Тъй като диетата има соев компонент, тя може да бъде адаптирана към вегетарианска диета, но вероятно не е веганска. Омега-3 мастните киселини могат да бъдат получени от ленено масло, а не от риба.

Ползи

Предимствата включват живот по-дълго и изглежда по-млад, според Perricone. По-конкретно, Perricone казва, че диетичният му план ще намали бръчките, ще забави или обърне видимия процес на стареене, ще изчисти акнето и ще премахне торбичките и тъмните кръгове около очите. Perricone казва, че това е така, защото неговият хранителен план намалява възпалението в тялото, което според него е в основата на повечето проблеми с външния вид, свързани със стареенето. Диетата Perricone и други подобни могат да бъдат от полза за намаляване на рисковете от много медицински проблеми, като сърдечни заболявания и диабет, тъй като тя набляга на яденето на риба, зеленчуци и плодове.

Предпазни мерки

Диетата Perricone препоръчва регулиране на нивата на кръвната захар чрез ядене на храни, които имат нисък гликемичен индекс. Академията по хранене и диететика, Американската диабетна асоциация, Американската сърдечна асоциация и Министерството на земеделието на Съединените щати не одобряват диети с нисък ГИ и не поддържат екстремни приема на риба. Такива екстремни приема правят диетата небалансирана. Тъй като диетата препоръчва използването на многобройни хранителни добавки, хората, които обмислят диетата Perricone, трябва да се консултират със своя лекар или фармацевт дали някоя от добавките си взаимодейства с каквито и да е лекарства, отпускани по лекарско предписание. Хората, които са на разредител на кръвта, като Coumadin (варфарин), трябва да се консултират с лекаря си, преди да започнат диета. Жените, които са бременни или кърмят, не трябва да се подлагат на диета, без да се консултират с техния лекар или акушер. Хората със съществуващи медицински състояния, включително сърдечни заболявания и диабет, трябва да обсъдят диетата със своя лекар, преди да я започнат.

Рискове

Във Великобритания Агенцията за хранителни стандарти (FSA) е определила горни граници за консумация на мазна риба, които са не повече от две порции седмично за момичета и жени в детеродна възраст и не повече от четири порции седмично за момчета, мъже и по-възрастни жени поради риск от замърсяване.

Изследвания и общоприемане

Въпреки че книгите му са бестселъри в САЩ и другаде, медицинското общество не приема общоприето повечето от философията и твърденията на Perricone. Съществуват и много малко научни изследвания, които да обосноват повечето от твърденията му относно анти-стареещите аспекти на диетата му. Има изследвания, които показват, че диетата с ниско съдържание на въглехидрати може да насърчи загубата на тегло, но не е известно как тези диети влияят на дългосрочното здраве.

Ресурси

Периконе, Никълъс. 7-те тайни на д-р Периконе за красотата, здравето и дълголетието: чудото на клетъчното подмладяване. Ню Йорк: Ballantine, 2006.

———. Завинаги млади: Науката за нутригеномиката за блестяща кожа без бръчки и сияйно здраве на всяка възраст. Ню Йорк: Atria Books, 2011.

———. Рецептата Perricone. Ню Йорк: Харпър Колинс, 2002.

———. Рецептата Perricone: 28-дневна програма за подмладяване на тялото и лицето на лекар. Ню Йорк: Харпър Колинс, 2004.

———. Личният дневник на Perricone Prescription: Вашата дневна книга за цялостно подмладяване на тялото и лицето. Ню Йорк: Харпър Колинс, 2002.

———. Диетата за отслабване на Perricone: прост план от 3 части за загуба на мазнини, бръчки и години. Ню Йорк: Ballantine, 2007.

———. Личният ежедневен вестник Perricone за отслабване: Диетичен дневник, който да ви фокусира върху вашите цели за отслабване. Ню Йорк: Ballantine, 2005.

Адлер, Джери. „Големият дебат за сьомгата: критична реакция срещу фермите за сьомга повдига въпроси за това дали тази икона на здравословното хранене е все пак такова чудо риба.“ Newsweek (28 октомври 2002 г.): 54.

Роден, Пит. „Perricone, търговецът на дребно.“ WWD (7 май 2004 г.): 5.

Еспиноза, Галина. „Много бери гладко: д-р Николас Периконе казва тайната на младите кожни лъжи в сьомгата и боровинките.“ People Weekly (9 септември 2002 г.): 101.

Фос, Мелиса. „Диетата ви дебелее ли?“ Базарът на Харпър (август 2003 г.): 50–51.

Мърфи, Майат. „Изглеждайте добре, чувствайте се по-добри храни: изгладете бръчките, изгорете мазнините и изхвърлете стреса, като се храните право на борба с възпалението.“ Фитнес за мъже (септември 2003 г.): 70–73.

Нагел, Андреа. "Perricone Pitches Wellness на Медисън Авеню." WWD (25 март 2005 г.): 12.

Сакс, Андреа. „Кожа дълбоко: Дерматолог казва, че може да обърне бръчките. Други са неубедени. " Време (21 октомври 2002 г.): A11.

Witchel, Алекс. „Перикология“. Списание New York Times (6 февруари 2005 г.): 28.