Аз съм доста обсебен от тиква. Купувам консервирана тиква целогодишно, за да мога редовно да разбивам смути от тиква и поръсвам подправки с тиквен пай върху много неща, включително овесени ядки, сладки картофи и затоплени плодове. Сезонът просто не е достатъчно дълъг, за да задоволи страстта ми към тиквата.

здравословни

Погледът към всички продукти, вдъхновени от тиква, които попадат в кафенета и рафтове на хранителни магазини, доказва, че не съм сам. Проблемът е, че повечето от тях не са толкова здравословни (гевреци, чийзкейк, сладолед, сладки лате ...), а някои включват само аромат на тиква, а не истинската сделка.

Действителната тиква, прясно печена или неподсладена в консерва, е истинска суперхрана. Този член от семейството на тиквите е зареден с повишаващ имунитета витамин А и пълнещи фибри, а половин чаша пюре съдържа по-малко от 50 калории. Освен това е по-гъвкав, отколкото си мислите. Ето пет здравословни, но задоволителни начина да му се насладите, за да можете наистина да се възползвате от хранителните ползи.

Смути

В блендер комбинирайте една половин чаша консервирана тиква с една чаша неподсладено кокосово мляко, супена лъжица или кокосово масло, или бадемово масло, чаена лъжичка подправка с тиквен пай и органичен кленов сироп, лъжичка грахов протеин на прах и 3-4 ледени кубчета. Разбийте до гладкост. Това е моята версия на течен пай от тиква - небесен!

Овесена каша

След като направите овесените ядки с гореща вода, сгънете две супени лъжици затоплена консервирана тиква, смесена с 1 чаена лъжичка органичен кленов сироп и половин чаена лъжичка подправка с тиквен пай. Лесно.

Чили

Печете прясна тиква във фурната при 350 F за около 45 минути или докато омекне докрай. Охладете на кубчета, изхвърляйки кожата. В малка тенджера комбинирайте половин чаша нарязани гроздови домати с една супена лъжица зехтин екстра върджин, две супени лъжици смлян жълт лук и четвърт чаша нарязан зелен пипер. Сотирайте на тих огън, докато зеленчуците омекнат. Добавете половин чаша органичен зеленчуков бульон с ниско съдържание на натрий, четвърт чаша вода, супена лъжица прясно нарязано кориандър, чаена лъжичка смлян чесън и една осма от чаена лъжичка смлян кайен и черен пипер. Оставете да заври бързо и след това намалете на бавен огън и разбъркайте в продължение на 10-12 минути. Добавете половин чаша всеки черен боб и тиква на кубчета, разбъркайте, за да се загрее, и сервирайте. Обичам това ястие, защото е обилно, но не е тежко.

Супа

В малка тенджерка задушете две супени лъжици смлян жълт лук и чаена лъжичка смлян чесън в две супени лъжици органичен зеленчуков бульон с ниско съдържание на натрий, докато лукът стане прозрачен. Отстранете от огъня. В блендер комбинирайте половин чаша консервирана тиква със сместа от лук, заедно с половин чаша неподсладено кокосово мляко, четвърт чаша органичен зеленчуков бульон с ниско съдържание на натрий и половин чаена лъжичка подправка от къри. Разбийте до гладкост, прехвърлете в тенджера, оставете бързо да заври, намалете на бавен огън за 5-6 минути и сервирайте. Здравословен начин за затопляне в хладния ден.

Хумус

В кухненски робот комбинирайте половин чаша нахут с по две супени лъжици тахан и консервирана тиква, заедно с чаена лъжичка смлян чесън, супена лъжица пресен изцеден лимонов сок и шестнадесета чаена лъжичка лют червен пипер, черен пипер и кимион . Пасирайте до гладкост и сервирайте със сурови или печени зеленчуци, като броколи и карфиол. Обрат от тиква на любим!

Синтия Сас, MPH, RD, е допринасящ за здравето редактор по хранене и частно консултира клиенти в Ню Йорк, Лос Анджелис и на дълги разстояния. Понастоящем Синтия е консултант по спортно хранене в екипа на Ню Йорк Рейнджърс НХЛ и екипа на Tampa Bay Rays MLB и е сертифицирана като специалист по спортна диетология.