Мислех, че всички вие може да се интересувате от това, аз също го публикувам в темата за SB въпроси.

диета

Саут Бийч - диетата за вас? - Артър Агатстън, д-р - 01/08/04
Актуализирано на 12.01.2004 г. 18:32:58

От Артър Агатстън

Диетата South Beach бързо се превърна в следващото голямо нещо в отслабването. Как действа и подходящо ли е за вас? Разгледахме храните, които можете да ядете, и какви резултати да очаквате, когато разработчикът на диетата, кардиологът д-р Артър Агатстън, беше наш гост.

Мненията, изразени тук, са само на госта и не са прегледани от лекар от WebMD. Ако имате въпроси относно здравето си, трябва да се консултирате с личния си лекар. Това събитие е предназначено само за информационни цели.

Модератор: Добре дошли обратно в WebMD Live д-р Агатстън.

Агатстън: Здравей Чудесно е да се върна в WebMD, един от любимите ми сайтове. С Нова година се присъединявам към всички вас в началото на кръстоносен поход, за да остана на моя диета. Изневерих малко по празниците, но сега възнамерявам да започна отначало.

Въпрос за член: В началото на Фаза 1, губите ли предимно теглото на водата?

Агатстън: Не, не е, главно мазнини по корема губите чрез понижаване на нивата на инсулин. Ако ограничите всички въглехидрати, както се прави при диетата на Аткинс, където изчерпвате запасите си от захар и започвате да изгаряте мазнини или енергия, ще развиете кетоза, която се дължи на продуктите от разграждането на мазнините, свързани със значителна загуба на вода.

Когато на диетата South Beach включите добрите зеленчуци и въглехидрати от самото начало, избягвате кетозата, докато все още губите апетита си, а това води до много по-малко загуба на вода.

Въпрос за член: Аз съм в ден четвърти. Основният ми проблем е умората. Какво предлагате за това, или по-лошо, за шейковете?

Агатстън: Ако сте уморени в началото на Фаза 1, това може да се дължи на спад в кръвната захар. Уверете се, че приемате достатъчно добри въглехидрати под формата на салати и зеленчуци и че получавате достатъчно течности. Обикновено, когато има слабост, тя преминава за няколко дни и е свързана с добра загуба на тегло и загуба на глад. Също така е полезно да сте сигурни, че закусвате в средата на сутринта, следобед и вечер.

Въпрос за член: Благодаря, че развихте този начин на хранене! Това е страхотно, но Фаза 1 е доста скучна всъщност. Чувал съм за някои хора, които са останали на Фаза 1 от седмици и дори месеци. Може ли това да е здравословно? Колко дълго е максимумът в даден момент, който бихте препоръчали на всеки, който остава във Фаза 1?

Агатстън: За тези с много отслабване, особено с големи кореми, Фаза 1 може да бъде удължена до поне един месец. Проблемът с постоянната бърза загуба на тегло е, че можете да започнете да губите мускулно и костно тегло, което води до понижен метаболизъм, което може да доведе до йо-йо диета. Редовното упражнение помага да се поддържа мускулна и костна маса и да се поддържа добър метаболизъм.

Проблемът с много диети е веднъж бързата загуба на тегло - след като ранната бърза загуба на тегло приключи, диетите се връщат към обичайния си начин на хранене, което води до връщане на загубеното тегло. Нашите Фаза 2 и Фаза 3 са предназначени да превърнат диетата South Beach в начин на живот, който може да бъде свързан с години на поддържане на оптималното Ви тегло.

Така че, с изключение на тези с изключително наднормено тегло, предлагаме да добавите обратно цели плодове и пълнозърнести храни след няколко седмици.

Въпрос за член: На шестия ден съм и все още не съм забелязал много отслабване. Досега съм свалил 2 килограма. това нормално ли е?

Агатстън: Размерът на загуба на тегло зависи от количеството тегло, което трябва да загубите, както и от няколко метаболитни фактора. Тези, които са имали значително наддаване на тегло при възрастни и/или които имат фамилна анамнеза за диабет и/или имат преобладаващо централно затлъстяване, както и тези с повишени триглицериди, имат най-предвидимата и най-бърза загуба на тегло. Често откриваме, че тези с по-бавна загуба на тегло имат много по-малко килограми за отслабване.

Ние вярваме, че принципите на диетата South Beach за консумация на добри мазнини и добри въглехидрати са най-добрият начин за хранене, дори и за тези, които нямат тегло за отслабване. Това е най-здравословният начин за хранене, дори и за тези, които нямат тегло.

Въпрос за член: Мога ли да пия бира с ниско съдържание на въглехидрати след първите две седмици?

Агатстън: Проблемът с нисковъглехидратната бира е, че тя все още съдържа малтоза, която е много гликемична захар. Ако имате добро тегло и консумирате бирата умерено по време на хранене, може би ще успеете да се измъкнете от нея.

Когато връщате храни във фаза 2 или фаза 3, дъното е, причинява ли връщане на жаждата? Ако гладът се върне, най-добре е да отидете с друга храна или напитка. Като цяло предпочитаме вино или дори водка пред бира, но ако бирата е вашата голяма любов и можете да го правите умерено, опитайте.

Въпрос за член: Бих ли по-добре да ям пълнозърнести макаронени изделия или тестени изделия с ниско съдържание на въглехидрати?

Агатстън: Пълнозърнести тестени изделия е това, което препоръчваме.

Въпрос за член: Объркан съм относно млечните продукти във фаза 1. Какво е добро и кое не?

Агатстън: Диетата на South Beach винаги е в процес на развитие, тъй като се правят повече научни изследвания. Става ясно, че много млечни продукти всъщност са свързани със загуба на тегло и с намален шанс за развитие на преддиабет. Следователно сме добавили нискомаслено и обезмаслено и 1% мляко, както и кисело мляко без мазнини, до 2 чаши на ден във фаза 1. Това се появява на нашия уебсайт, southbeachdiet.com.

Въпрос за член: Във фаза 1, стига да е без мазнини, трябва ли да е обикновен или може да бъде ароматизиран?

Агатстън: Във фаза 1 е подходящо кисело мляко с вкус на ванилия или без мазнини, с аспартам. Плодовото кисело мляко трябва да се избягва във фаза 1.

Едно нещо, което направих у дома, е да добавя малко Splenda към обикновено кисело мляко и това е страхотен вкус. Точно както добавяме ароматизатор към нашите десерти от рикота, като екстракт от бадем, екстракт от ванилия, мока, кора от лайм и лимонова кора, можете също да добавите тези аромати към обикновеното кисело мляко. Наслади се.

Въпрос за член: Ами контролът на порциите? Рецептите на SBD са ТОЛКО ДОБРИ!

Агатстън: Ние вярваме, че основната причина за епидемията от затлъстяване и диабет в страната не е прекалено голяма, а голямото количество преработени въглехидрати и транс-мазнини в нашите храни. Когато ядете добрите въглехидрати и добрите мазнини, контролът на порциите обикновено се грижи за себе си, но не винаги.

Бях възпитан с предупреждението винаги да чистя чинията си и откривам, че често продължавам да ям, дори когато съм сит. Не искаме никой да оставя храна гладна, тъй като има ограничени размери на порции, но не е необходимо да довършвате всичко в чинията си, след като сте доволни.

Въпрос за член: По-добро ли е червеното или бялото вино?

Агатстън: Червеното вино има теоретични предимства пред бялото вино за съдовото здраве, поради съдържащите се в него антиоксиданти, но клиничните проучвания, които показват намаляване на сърдечните заболявания и диабета при умерен прием на алкохол, не успяват да покажат истинско предимство на червеното вино пред бялото вино.

Виното с храна, било то червено или бяло, помага да се забави изпразването на стомаха и следователно забавя покачването и спада на кръвната захар, което е нашата цел в диетата на Саут Бийч. Излишъкът от алкохол се превръща в захар и може да се превърне в диета.

Въпрос за член: Общият ми холестерол е над 200 за първи път и в моето семейство имам анамнеза за сърдечни заболявания. Съотношението между добър и лош холестерол обаче все още е добро според моя лекар, но той иска да отслабна с 15 килограма. Подходяща ли е диетата на Саут Бийч или рискувам да повиша холестерола си?

Агатстън: Отслабването при диетата на Саут Бийч непрекъснато подобрява химията в кръвта. В клинични проучвания сме показали, че триглицеридите падат значително, докато добрият холестерол остава същият или се повишава.

Диетата South Beach е единствената диета, за която е доказано, че увеличава размера на молекулите на лошия холестерол (LDL). Това прави по-малко вероятно частиците лош холестерол да навлязат в съдовата стена и да причинят запушвания.

Въпрос за член: Сестра ми е с наскоро диагностициран инсулинозависим диабет (три седмици). Тя е вдъхновена от 11-килограмовата ми загуба за една седмица, но е загрижена, че този начин на хранене не е добър за нея в момента. Трябва ли да изчака, докато диабетът й е под контрол?

Агатстън: Най-добрият начин за контрол на диабета е диетата и упражненията в Саут Бийч. Това трябва да се прави съвместно с Вашия лекар, тъй като спадането на кръвната захар по време на диетата налага да коригирате лекарствата си за диабет и това трябва да се направи в консултация с Вашия лекар.

Въпрос за член: Любопитно ми е да чуя как приемате наситените мазнини. От години чувам, че те са най-лошия възможен вид прием на храна, но напоследък звучи така, сякаш сегашното изследване ще покаже, че все пак не са толкова лоши.

Агатстън: Очевидно най-лошите мазнини в нашето хранене са трансмазнините. Това са хидрогенираните и частично хидрогенираните масла, открити в търговските печени изделия. Те увеличават нашия лош холестерол и намаляват нашия добър холестерол.

Наситените мазнини не са толкова лоши, колкото транс-мазнините, но все пак са свързани с известно увеличаване на риска от артериосклероза. Но си прав, те не са толкова лоши, колкото се смяташе първоначално. Някои наситени мазнини, като наситените мазнини, съдържащи се в шоколада, не увеличават лошия ни холестерол.

Също така преразглеждаме тропическите масла, кокосовото масло и палмовото масло, които бяха извадени от хранителните ни запаси, тъй като бяха толкова наситени, но всъщност проучванията не показват, че тези мазнини имат неблагоприятни ефекти върху здравето.

Добрата новина е, че добрите мазнини, средиземноморските масла, са полезни за нашите съдове и изглежда помагат за продължителна загуба на тегло и предотвратяват диабета.

Въпрос за член: В момента съм на 18 години. Когато създавате вашата диета, вероятно сте отчитали възрастни хора, така че имайки предвид възрастта ми, има ли допълнителни съвети, които бихте ми дали по отношение на диетата South Beach?

Агатстън: Както вероятно знаете, нашата епидемия от затлъстяване и диабет е достигнала до нашите тийнейджъри и дори до нашите юноши и се е превърнала в огромен национален здравен проблем. Това е така, защото нашите деца ядат твърде много нездравословна храна, включително преработените въглехидрати и най-лошите мазнини. Диетата South Beach е идеална за тийнейджъри, които са натрупали тегло с нездравословна храна.

Всъщност планираме инициатива за предлагане на по-здравословни храни в нашите училища. Смятаме, че това не само ще подобри талиите, но и ще подобри академичните резултати и цялостното здраве.

Въпрос за член: Вашият отговор ми означава, че диетата е предназначена за „затлъстелите“. Бихте ли предложили диетата за тийнейджър, която не е класифицирана медицински като затлъстяла, но иска да постигне това, което популярното общество смята за по-добра фигура?

Агатстън: Това е труден въпрос, защото със сигурност сред американските тийнейджъри често се срещат хранителни разстройства, при които тийнейджърите всъщност са твърде слаби. Така че не съм склонен да препоръчам отслабване до неподходящо ниво. Със сигурност принципите на диетата на Саут Бийч за консумиране на добрите мазнини и добрите въглехидрати са важни за тийнейджърите, дори които нямат тегло за отслабване.

Избирайки добрите, полезни храни, предложени в диетата на Саут Бийч, вие обикновено ще постигнете оптималното си тегло. Редовното упражнение също е важно. Като ядете правилните храни, можете да бъдете доволни от всяко хранене, а не гладни, но въпреки това да постигнете оптималното си тегло.

Въпрос за член: Обичам да ям суши, много искам да отида, докато съм още във фаза 1 и да премахна ориза. Яде ли се само рибата с водораслите? Или на тази фаза не се допускат водорасли?

Агатстън: Суши без ориз и само с водорасли е приемливо на Фаза 1. Можете също така да му се насладите с уасабито и соевия сос.

Въпрос за член: Какво се случва, ако се повредите и имате една бисквитка или нещо, което не е добре за вас?

Агатстън: Всички бъркаме от време на време в диетата. Със сигурност съм го направил, както правех през празниците няколко пъти. След като загубите апетита си и отслабнете обикновено с 5 до 10 килограма, изолирани прегрешения, като бисквитки, имат много малък ефект върху диетата. Ако ядете бисквитки в първата фаза, преди гладът ви да изчезне, тогава те със сигурност могат да се окажат диета.

Въпрос за член: Ако холестеролът ви е нормален, могат ли триглицеридите да скочат от ядене на прости въглехидрати (като захар) и затова SBD може да намали високите триглицериди?

Агатстън: Да, абсолютно. В диетата с ниско съдържание на мазнини и с високо съдържание на въглехидрати, препоръчвана по-рано от Сърдечната асоциация, често захар, както и нишестета, съставляващи приема на високо съдържание на въглехидрати, причиняват повишаване на теглото, както и голям скок в триглицеридите.

При тези от популацията с преддиабет, която включва по-голямата част от нашето население с наднормено тегло, както лошите, така и частиците с добър холестерол са много малки, а нивото на добрия холестерол е склонно да бъде ниско. Тези фактори често водят до нормален до нисък общ холестерол, което е много подвеждащо, тъй като крие няколко фактора, които могат да доведат до инфаркт и инсулт.

Въпрос за член: Каква е разликата между добрите и лошите въглехидрати? Въглехидратите са лоши само защото се разграждат до захар?

Агатстън: Добрите въглехидрати са тези, където естествените фибри, които са свързани с повечето витамини и хранителни вещества, се поддържат в храната. Храната в тази форма все още ще съдържа нишесте, което се разгражда до захар, но важният момент е, че разграждането е бавно и не получавате промени в кръвната захар, което води до апетит и повече ядене.

В лошите въглехидрати, като бял хляб, фибрите, както и витамините и хранителните вещества са отстранени, а нишестето, останало след него, се усвоява много бързо, което води до големи промени в кръвната захар. Ето защо американците се разхождат гладни през цялото време.

Въпрос за член: Какво трябва да търсим върху етикетите на съставките, особено по-малко очевидните неща?

Агатстън: Етикетите на храните могат да бъдат подвеждащи, защото само погледът върху общите грама мазнини или въглехидрати не ви казва дали мазнините или въглехидратите са добри или лоши. Най-добре е да прочетете нашата книга и да отидете на нашия уебсайт, за да научите основния ред на кълване на различните групи храни.

Едно полезно хранително вещество, което е на етикетите на храните, е количеството фибри и като цяло колкото по-високо е съдържанието на фибри, толкова по-бавно храната се усвоява и по-добре е. Това е особено полезно за зърнените храни за закуска, където, ако има 6 до 8 грама фибри или повече, обикновено е отличен избор. За хлябовете обичаме да виждаме поне 3 грама фибри на порция и обичаме да виждаме етикетът да казва пълнозърнест. Пълнозърнестите хлябове не са непременно богати на фибри.

Въпрос за член: Във фаза 1 можете ли да замените закуските или обядите за закуска? Става ми леко гадно от яйца.

Агатстън: Да, можете да смесвате и съчетавате всичко, което ви харесва, и да се мотаете там, защото във Фаза 2 можете да закусите овесени ядки и различни зърнени храни с високо съдържание на фибри.

Въпрос за член: Може ли диетата South Beach да работи за някой, който е вегетарианец?

Агатстън: Да. Винаги сме имали вегетарианска форма на диетата South Beach и можете да я намерите на нашия уебсайт, southbeachdiet.com. В изданието за вегетарианските времена от този месец има история за диетата на Саут Бийч и съвети за вегетарианци, които са на диета Саут Бийч.

Въпрос за член: Трябва ли да сте платен член, за да видите промените в диетата на вашия уеб сайт?

Агатстън: Да, има известна информация на уебсайта, която можете да видите като нечлен, но за да се възползвате пълноценно от уебсайта, е необходимо да се присъедините и да платите такса. Съжалявам за това.

Въпрос за член: Здравейте. Имате ли съвет за шофьорите на дълги разстояния, тъй като не можем да приготвяме ястия и сме на милостта на веригите за бързо хранене и вечерята на камиони? Това горко ли е за мен?

Агатстън: Това е много добър въпрос. Със сигурност за шофьора на камион е необходимо повече планиране, за да бъде успешен в диетата на Саут Бийч. Като подходящи закуски по време на пътуването, включително ядки и нискомаслени сирена са добри. Евентуалното носене на кисело мляко и други храни в охладител също би било полезно.

Добрата новина е, че все повече ресторанти, включително ресторанти за бързо хранене, поставят добри менюта за въглехидрати в менютата си, а хранителната индустрия излиза с все повече и повече добри въглехидратни продукти. Вярвам, че след година или две ще бъде много по-лесно да останете на диета South Beach, когато сте на път. Късмет.

Модератор: Имате ли последни думи за диетата на Саут Бийч за нас, д-р Агатстън?

Агатстън: Желая на всички щастлива и здравословна Нова година и успешно отслабване. Моля, не забравяйте, че диетата South Beach не трябва да бъде само диета, а начин на живот и като разбирате нейните принципи, можете да поддържате оптимално тегло без големи жертви. Повечето от самодисциплината идват при планирането на диетата, вместо да избягвате лошите храни, след като сте започнали диетата и сте загубили апетита си. Хареса ми да бъда с теб. Късмет.

Модератор: Благодаря на д-р Артър Агатстън, създател на диетата на Саут Бийч, за това, че сте с нас днес. Саут Бийч - диетата за вас? - Артър Агатстън, д-р - 01/08/04