Включете цветни плодове и зеленчуци в диетата си, за да увеличите максимално приема на хранителни вещества
Салата от портокал, диня и круша през лятото. Страна от боб, моркови, царевица и броколи. В чинията има нещо за три или повече цвята, което веднага повдига настроението му. Но това е повече от това. „Колкото по-жив е цветът, толкова по-питателни са зеленчуците или плодовете“, казва диетологът и спортният диетолог, базиран в Мумбай, Deepshikha Agarwal.
Салата от портокал, диня и круша през лятото. Страна от боб, моркови, царевица и броколи. В чинията има нещо за три или повече цвята, което веднага повдига настроението му. Но това е повече от това. „Колкото по-жив е цветът, толкова по-питателни са зеленчуците или плодовете“, казва диетологът и спортният диетолог, базиран в Мумбай, Deepshikha Agarwal.
Храните получават цвета си от присъстващите в тях фитохимикали. „Тези фитохимикали са витамини, минерали и антиоксиданти, които са от съществено значение за организма и са полезни за предотвратяване и намаляване на риска от различни заболявания“, добавя тя.
Храните получават цвета си от присъстващите в тях фитохимикали. „Тези фитохимикали са витамини, минерали и антиоксиданти, които са от съществено значение за организма и са полезни за предотвратяване и намаляване на риска от различни заболявания“, добавя тя.
Тази визуална реплика, вярва Суварна Патак, диетолог в болницата Нанавати Супер Специализирана болница в Мумбай, е и простият указател на природата, за да сте сигурни, че получавате различни хранителни вещества. „Всичко, от което се нуждае тялото ви, е кодирано с цвят“, казва тя. Антоцианинът, който придава цвета на боровинките, също поддържа ума ви остър и защитава тялото ви с антиоксиданти, докато ликопенът, който придава на дините и доматите зачервяване, предпазва от простатата и рак на гърдата и се бори със сърдечни заболявания. Бета-каротинът, който прави морковите оранжеви, поддържа костите здрави. Жълтият цвят в храните засилва здравето на черния дроб, кожата и зрението, зеленото детоксикира, а лилавото, богато на фолиева киселина и калий, укрепва мускулната и кръвоносната системи.
Всеки цвят добавя различно хранително вещество, така че мантрата е да поддържате храната си възможно най-цветна. Pathak предлага да изберете три цвята за всяко от петте шест малки хранения на ден. „Дъговата диета ще детоксикира тялото ви и ще изгради имунитет и здрави кости“, казва Патак.
Но не забравяйте, че цветните рафинирани или пакетирани предмети не се броят. Доколкото е възможно, яжте зеленчуците и плодовете или сурови, варени или варени.
Ухапете сочното червено на домат, диня, нар, ягода или кайсия, за да получите малко ликопен във вашата система. „Ликопенът е един от най-силните антиоксиданти. Той предпазва от рак на простатата, сърдечно-съдови заболявания и увреждания от излагане на ултравиолетова светлина ", казва Lovneet Batra, клиничен диетолог от Fortis La Femme в Ню Делхи. Антоцианините или червеният пигмент в плодовете и зеленчуците намаляват риска от мускулна дегенерация, инсулт и някои видове рак, казва Дивия Чудари, диетолог в болница Max Super Specialty в Шалимар Баг, Ню Делхи.
Отидете за: Нар, малини, червени ябълки, череши, червено грозде, червени круши, ревен, ягоди, цвекло, домати, диня, червени чушки, червен лук, червени картофи.
Фитохимикалите, отговорни за оранжевия цвят в плодовете и зеленчуците като моркови, манго или тикви, са каротеноиди, казва Choudhary. "Каротеноидите," казва тя, "помагат за поддържането на здрави лигавици и здрави очи, както и помагат за намаляване на риска от рак и сърдечни заболявания, а също така подобряват функцията на имунната система."
Отидете за: Кайсии, праскова, портокали, кино, моркови, тиква.
Включете много жълт пипер, царевица и шафран във вашата диета, ако имате слабо зрение, казва Батра. „Храни като авокадо, в които има както жълто, така и зелено, съдържат зеаксантин и лутеин, които са много важни за здравето на ретината", казва тя. Освен подобряването на зрението ви, жълтото намалява възрастовата дегенерация на тъканите и риска от рак на простатата, и понижава LDL (лошия) холестерол и кръвното налягане. „Мускулната сила, здравите кости и блестящата кожа са това, което дава жълтото“, казва Pathak.
Отидете за: Папая, лимони, манго, праскова, ананас, мускус пъпеш, смокини, жълти домати, царевица, сладки картофи, жълто цвекло.
Зелените са пълни с хлорофил, фолат и желязо, което ги прави идеални за някой, който се нуждае от сила. "Те са задължителни, особено по време на бременност и след бременността", казва Агарвал. Съединенията, които придават на зелен цвят зелен цвят, се наричат глюкозинолати, "които представляват голяма група серосъдържащи аминокиселинни производни, които помагат за намаляване на риска от някои видове рак ", обяснява Батра. В допълнение, зелените листни зеленчуци също съдържат големи количества желязо и фолиева киселина, както и витамин С, който е силен антиоксидант и витамин против стареене. „Зелените зеленчуци са полезни за очите, костите и зъбите, а също така помагат за подобряване на имунитета“, казва Choudhary.
Отидете за: Краставица, авокадо, целина, зелени ябълки, грозде, киви, спанак, кориандър, мента, маруля, праз, листни зеленчуци, бамя, грах, боб, капицум, зеле, карфиол, аспержи, броколи, брюкселско зеле.
СИН И ЛИЛАВ
Плодовете от грозде, като плодове, малини и боровинки, съдържат антоцианини, които намаляват възпалението. „Тези и други хранителни вещества като флавоноиди, елагова киселина, кверцетин и лутеин, съдържащи се в сини и лилави храни, поддържат здравето на ретината, понижават LDL холестерола, стимулират активността на имунната система, поддържат здравословното храносмилане и подобряват усвояването на калций и други минерали“, казва Патак. пигментите в храните също могат да помогнат за намаляване на растежа на тумора и борба с възпалението.
Отидете за: Касис, къпини, боровинки, сушени сливи, смокини, сини сливи, стафиди, патладжан, лилави картофи, лилаво зеле, лилави моркови.
Това е извън списъка на цветовете на дъгата, но белите плодове и зеленчуци, включително ябълки, круши, банани, карфиол и чесън, са с високо съдържание на диетични фибри, предпазват от холестерол и съдържат богати на антиоксиданти флавоноиди като кверцетин, казва Choudhary. „Те съдържат здравословни химикали като алицин, който помага за понижаване на холестерола и кръвното налягане и намалява риска от рак на стомаха и сърдечни заболявания", добавя тя. Някои членове на бялата група, като банани и картофи, са добри източници на калий.
Отидете за: Бяла праскова, кафяви круши, банани, фурми, шалот, лук, карфиол, гъби, картофи, джинджифил, чесън, ряпа, бяла царевица.