В новата ни рубрика Clean Eating, автор на най-продаваните готварски книги, кулинарен диетолог и уелнес експерт Amie Valpone споделя здравословни, детоксикиращи рецепти, които карат тялото ви да се чувства добре.
Ами Валпоне
Сътрудник писател
ДЯЛ:
Искате да нулирате тялото си? Помислете за яденето на цели храни с една съставка. Това е моята философия. Какво има в ябълката? Ябълка. Какво има в авокадото? Авокадо. Можете да основавате цялата си дневна диета - всичките си ястия и закуски - около тези храни с една съставка. Ето за какво е чисто хранене и точно така ще се храните с всяка рецепта в новата ми колона. Очаквам с нетърпение да чуя колко много се радвате на свежите, чисти и задоволителни рецепти, които ви предстоят.
Нека започнем с тази сладка салата, пълна с детоксикиращи съставки, за да поддържа черния дроб и да балансира кръвната ви захар. Насладете му се като обикновена гарнитура през нощта с вечеря или го поднесете като лесно предястие, когато забавлявате, след което опаковайте остатъците на следващия ден за обяд. Ще ви бъде полезно, за да ограничите следобедните си сладки зъби! Естествените захари в крушата, зелето, жълтата чушка и лимона спомагат за намаляване на апетита за захар. А здравословните мазнини от тахан и сусам ще ви помогнат да балансирате кръвната си захар.
Алтернатива на месото:
Пасирайте четири органични пилешки гърди в голяма тенджера с пилешки бульон, морска сол и прясно смлян пипер за 25 минути на средно слаб огън на котлона. Нарежете пилешките гърди и сервирайте върху тази салата.
Съставки
Салата
- 1 паунд зелен фасул, краищата подрязани
- 1 круша, узряла, нарязана на тънко
- 1 чаша червено зеле, нарязано
- 1 жълта чушка, на кубчета
- 1 скалион, тънко нарязан
- 1 чаена лъжичка сусам
- Морска сол и прясно смлян пипер, на вкус
Таини превръзка
- ½ чаша тахан, добре разбъркан
- 1 голям скилидка чесън, смляна
- 1 голям лимон, сок (при нужда повече)
- ½ чаена лъжичка Земен кимион
- 10 супени лъжици вода, стайна температура
- Морска сол и прясно смлян пипер, на вкус
Указания
Сварете голяма тенджера с вода на плота на печката. Добавете зеления фасул и гответе 1-2 минути или докато бобът стане ярко зелен.
Използвайте цедка, за да извадите зърната и да ги поставите в купа с ледено студена вода. Оставете ги да престоят 1 минута във водата, след това ги отцедете добре, подсушете с хартия или кухненска кърпа и прехвърлете зърната в голяма купа.
Добавете крушата, зелето, чушката, лютото, сусам, морска сол и прясно смлян пипер. Заделени.
За дресинга разбъркайте съставките за дресинга в голяма купа, докато се смесят добре и налейте върху салатата от зелен боб. Хвърлете, за да комбинирате и сервирайте веднага.
Съхранявайте останалата превръзка в запечатан контейнер в хладилника до 4 дни.