здравословно

С Нияз в Кали и готвач Брайън от Вегас, възможността да готвите заедно никога не се събираше ... досега. Семейството на готвача Брайън е от района на залива, където наскоро се преместих, така че в чест на рождения ден на баща му Пит, решихме да организираме малка вечеря за семейството му и нашите приятели.

Тъй като аз съм писателят, по-голямата част от този блог се фокусира върху себе си и моите истории за дебели момчета. Но другата половина от вълшебното дуо, което е Дебел Нияз и готвач Брайън, е „Шеф Брайън“, този, когото познавам от началното училище и израснал да стане професионален готвач.

Той ме научи как да готвя, като написа повече от 90 здравословни рецепти, които да ми помогнат да отслабна. Не трябваше да помага, но го направи и за това ще бъда вечно благодарен. Често се шегувам, че той и Томас Келер са двамата най-влиятелни готвачи в живота ми, но реално той е No1, защото ми даде инструментите и знанията, за да се наслаждавам на кухненската работа.

Той винаги готви в качеството си на частен готвач, затова исках да споделя най-новата му работа, азиатско фюжън меню от 3 ястия, което той подготви за скорошно парти:

Курс 1 (отгоре): Салата от манго и авокадо с препечен фъстъчено-чилски дресинг, мента и черен сусам

Курс 2: Ахи риба тон със сусамова коричка с печени гъби шийтаке, краставица салса и пюре от юзу-едамаме

Курс 3: Зелен чай кокосов сладолед, мочи, ягодово-кокосов орех „anglaise” и шам фъстък

Изглеждаш добър брат! Продължавайте да ги идват!

Една от мечтите ми за цял живот винаги е била да отида в Wrestlemania и това най-накрая се случи в неделя. Още по-добре, насладих се на момента с най-добрия за живота K.C. Mac & Cheese (известен още като Кайл, кумът на моята сватба и най-добрият приятел от трети клас)!

Wrestlemania 31. Санта Клара, Калифорния. Бях там, направих това. Зачертай това от списъка с кофи, братко!

Наближавам седмица 8 в Норкал и най-накрая започвам да се чувствам основан в много аспекти на живота си. Това е възможност да се подобря чрез размисъл, действие и отдаденост.

Тази промяна не е дошла през нощта, но аз настоявам всеки ден да бъда последователен и да се почитам с упорита работа в кухнята, във фитнеса и на тази клавиатура. От пристигането си през февруари съм със седем килограма и въпреки че все още тежа повече, отколкото в този момент през 2014 г., парчетата са готови за постигане на целите ми за отслабване чрез действия и отдаденост.

За тази цел през последните няколко седмици внедрих няколко промени или се придържах към определени рутини, които ми помогнаха да изградя последователна рутина и да продължавам по курса:

Принуждавах се да готвя дори когато не искам ... особено когато всъщност не искам. Помогна ми да си възвърна креативността и находчивостта в кухнята и приготвям някои от най-вкусните ястия, които някога съм правил. Повечето от тях са сравнително бързи и лесни за правене, което е бонус. Следвайте всичко, което готвя, на страницата на Дебелия пич на диета в Instagram.

Също така работя върху нова поредица от дни, регистрирани в MyFitnessPal. Имам 23-дневна серия, в която регистрирам калориите си и го приемам много сериозно, защото ми предостави ангажиращ начин да документирам какво ям. Преброяването на калории по този начин се превърна в неразделна част от усилията ми сега, когато се фокусирам върху последователността на здравословния си избор. Това също беше нещо, което ми помогна в предишните усилия за отслабване.

И накрая, аз се опитвам да се усъвършенствам физически почти всеки ден. Тренирам сутрин, почти по едно и също време всеки ден, и моята рутина носи между много различни дейности: ходене на дълги разстояния, избухване по хълмове, хвърляне на удари по торбите и извършване на скокове на кутии, пълзене на мечки и дъски. През февруари се мъчих да измина дори две мили; сега пеша повече от пет мили на ден и наскоро постигнах цел да измина пеша 25 мили за седмица. Също така мога да боксирам по-дълго от преди. Фитнесът става забавно и така се надявам да остане.

Имам един месец, преди да замина на вълнуваща ваканция, така че има някои действия, за които говоря предварително, за да гарантирам, че мога да бъда най-здравият, който мога да бъда, когато стигна там. Ще продължа да броим калории и да се храня здравословно, опитвайки се да свърша по-добра работа за премахване на захарта от диетата си. Също така много скоро ще започна да тренирам с тежести, с намерението да наема личен треньор от юни. Бях научен от бившия си шеф винаги да имам стратегия за 40 дни. Имам план за игра и дали ще се проваля или ще успея, зависи само от мен сега. В уравнението не са останали други променливи.

Само аз. Само посвещение.

Най-доброто нещо в интернет е и най-лошото нещо в интернет, когато става въпрос за самостоятелно проучена загуба на тегло: има много информация онлайн, но почти твърде много информация, за да знаем какво да правим. Това не включва противоречиви източници, истории или методи или уебсайтове, предназначени да продават решения за бързо отслабване.

Всички, които познавам, които са отслабнали или поддържат здравословно тегло, го печелят чрез последователна диета и упражнения. Но дори това за мен понякога може да обърка. Ето защо харесвам Darebee.com (по-рано Neila Rey). Уебсайтът предоставя задълбочени ресурси и информация, планове за хранене и най-добрите планове за тренировки, моделирани по герои от анимационни филми и видеоигри (като тренировка Супер Марио или тренировка Батман).

Наскоро преминах през уебсайта и имах няколко връзки, които исках да запазя за справка, затова реших, че ще напиша тази публикация и ще ги взема на едно място. Ето някои от любимите ми ресурси от Darebee:

Фитнес
Как да запазите ангажимента си към фитнеса
Няколко съвета, за да стигнете психически до правилното място, за да останете отдадени на вашата фитнес рутина

Как да отслабнете
„За да се подготвите и след това да останете по този начин, трябва да разберете как протича процесът. Това не е магия и не е ракетна наука, а логика - по-точно логиката на тялото ви. "

Как да се отървем от корема
„Тъй като не можем да насочим корема си конкретно, никакво пресиране или други специфични упражнения няма да ни помогнат да изгорим резервите там по-бързо. Няма значение колко мускули поставяме в определена част от тялото, ние изгаряме телесните мазнини като цяло. "

Как да изграждаме мускули
„Това наистина се свежда до това, до което имате достъп. Всеки начин, по който изберете да тренирате, ще ви даде резултати, при условие че сте отделили време и продължавате да предизвиквате тялото си. "

Основи на бокса
„Обучението по бокс е страхотно. Ще ви научи да използвате ръцете и краката си. Това ще изтласка аеробния ви капацитет до максимум. Ще ви тонизира и ще се почувствате като военна машина. И всичко започва толкова привидно просто. "

Hero’s Journey
Най-добрата битка с тематични видеоигри: 100-процентов курс за тренировка с телесно тегло за 60 дни. Ниво нагоре, след това победете, спечелете Boss Fight на Ден 60.

Възстановяване
Мускулна болезненост и възстановяване
„Упражненията с болни мускули, разумни тренировки, без да излизате изцяло, са изключително полезни и ще ви помогнат да станете по-силни по-бързо и в крайна сметка да намалите болезнеността на следващия ден. Трябва само да захранваш в началото и да направиш нещо, всичко друго, но да го направиш по същия начин. "

Хранене
Обяснено преброяване на калориите
„Въпреки че преброяването на калории може да бъде много удобно, ако искате да се контролирате, има няколко неща, които трябва да имаме предвид, когато ги броите.“

Практическо ръководство за здравословно хранене
„Разумно ръководство за хранене само малко по-здравословно, като променим хранителните си навици и не прекъсваме процеса.“

Здравословно хранене с ограничен бюджет
„Здравословното не означава рядко или сложно, оттам идва„ скъпото “. Здравословното е това, което тялото ви, а не само вкусовите ви рецептори, ще оцени и след това ще използва, за да изгради по-здрави и по-силни вас. Това просто означава: питателна храна. "

Топ достъпни източници на протеин
„Ако трябва да отслабнете, протеиновите диети са най-добрите. Нискокалоричните диети може да работят бързо, но в процеса губите твърде много мускули и след това много по-бързо връщате мазнини. "

Как да ядем повече плодове и зеленчуци
„Ключът към решаването на това се крие в удобството: ако ни е удобно да ядем повече от здравословната храна и ще го направим. Ето няколко практически съвета. "

Здравословни закуски
Снимки и рецепти на някои страхотни здравословни закуски.

Когато стартирах този блог през октомври 2010 г., тогава казах, че може би не е последният път, когато се опитвам да отслабна. Всъщност, както показва графиката по-горе, тези последните пет години бяха всичко друго, но не и победоносно прилично към по-тесни дънки.

Загубата на тегло често се описва като влакче в увеселителен парк и за някой, който през целия си живот се бори с килограмите и връзката си с храната, е интересно да погледне назад какво съм направил, да разгледам наученото и да видя как което корелира във времето.

Неща, които изведох:

-Започвам силно всяка година, но в крайна сметка връщам всичко (а понякога и след това) до края на годината.

-Въз основа на това, което се случваше в живота ми по това време, това беше комбинация от това как се справям със стреса по време на натоварените моменти (като се освобождавам от волята и стреса, изяждайки всичко, което се вижда) и това съвпада с празничния сезон от Хелоуин до Нова година (когато всичко вкусно Всъщност се вижда).

-Най-големият спад в загубата на тегло дойде в средата на 2013 г., когато ходех поне 3 мили на ден, три до пет пъти седмично за повече от 250 мили през тази година.

-Винаги съм мислил за здрав или поне през цялото време съм мислил за здравето си или за липсата на здраве, но само по време на действия се е случило нещо положително.

И сега се върнах оттам, откъдето започнах. Озовах се в същия цикъл този ноември и декември. В комбинация с предстоящ ход и разполагайки с всичките си неща в кутии, натрупах голяма тежест през втората част на 2014 г. и началото на 2015 г. Но част от причината, поради която направих огромни промени в живота си, беше да актуализирам желанието си да бъда по-здрав, щастлив човек. Тази седмица е шестата ми седмица в Северна Калифорния и научавам нещо ново с всяко изживяване, което новата седмица носи.

Наскоро разговарях с моя приятел Нийл за този блог и той каза това, което знаех отдавна, че той загуби фокуса си. Наистина, това е размисъл за мен и факта, че съм загубил фокус, за да направя физическото си здраве приоритет. Преди това споменах накратко, че през последните няколко години съм се борил с големи проблеми с гърба. Възстановявам се за първи път от средата на август и всеки ден се подобрявам в това отношение.

Което води до това къде съм сега и какво правя, за да стигна до следващото. Продължете да четете Здравето не е състояние на ума, а състояние на действие →

Едно от последните хранения, които имах, преди да напусна Ориндж Каунти, беше Ultimate Steak Dinner на Playground 2.0 в Санта Ана (информация), превъзходно говеждо парти (да, казах го), което само ме остави с желанието за още кървавочервена плът.

Ако поръчвам пържола, шансовете са, че е с ребро, пола или закачалка. Но Costco продава пакети от първокласно филе в количества от четири до шест за между 20 и 25 долара. Топ филе на един от най-леките разфасовки червено месо, така че прави чудесна вечеря през седмицата на порции, които не са от сорта XL стекхаус.

Опитвам се да сдвоявам прости меса с прости зеленчуци, откакто се върнах в кухнята. Първо приготвихме месото на водна баня, а след това го запечихме, за да се получи много ароматно ястие. Продължавайте да четете за рецептата и инструкциите.

Пуснах съобщение на Facebook страницата на Дебелия пич преди няколко седмици, но за тези, които не са го прочели, събрах багажа в окръг Ориндж и се отправих на север, там, където израснах в района на залива на Сан Франциско. Стартирах Knife & Spork Public Relations, фирма, посветена на комуникационните нужди на нововъзникващите и утвърдени ресторанти тук в залива.

Също така съм развълнуван, защото сега, когато имам собствен график, имам повече време да се посветя на този блог, готвене и изграждане на рутинна тренировка, която работи за мен. Вече съм тук от седмица и половина и фокусът е върху готвенето, разходките и тежестите. Дори улових покана на гост на демонстрация за готвене от Джеймс Сихаут, готвач/собственик на почитания ресторант в Оукланд, Комис.

Той приготви супата от кальраби и сьомга, изобразена отгоре, в Google Test Kitchen в Mountain View, където работи моят приятел. Там Syhabout споделя своите съвети в кухнята и научени уроци като собственик на множество ресторанти. Докато предприемам собствено предприемаческо пътешествие, чуването на успехите и предизвикателствата на другите определено помага да създам бизнес усета и перспективите си за Knife & Spork и Fat Dude On A Diet.

Тези дни се случват много, но аз съм щастлив и невероятно щастлив за възможността да продължа да намирам щастие и здраве през тази нова година.

Време е за работа!

Имах късмета, че 2014 г. беше година на страхотно хранене в цялата страна: филийки пикантен пай върху разпръснатия Coachella (стар фаворит); най-добрата пържола в живота ми в Мауи; невъзможни ньоки в окръг Колумбия, но и в окръг Ориндж имаше много ястия. От нови обрати на стари класики до прости неща, направени правилно, веднага разбрах какви ястия ме вдъхновяват в кухнята или просто ме караха да се връщам за още.

Имахме гости в града за празниците, така че за мен беше чест да приготвя пуйката за Деня на благодарността в нашата къща тази година. Не всяка година успявам да готвя, защото обикновено ядем обяд за Деня на благодарността със семейството си и след това пълним коремите си през нощта със семейството на Надя, но късмет, че тази птица имаше моето име.

Исках да направя нещо малко по-различно тази година, затова отидох с портокал и портокалов сок и няколко азиатски съставки, които имах в килера. Предполагам, че ще наречем тази азиатска оранжева Турция. Продължавайте да четете, за да видите как приготвих и приготвих птицата и какво направих с остатъците. Продължете да четете Ето как приготвих пуйката си за Деня на благодарността и какво направих с остатъците →

Здравословно готвене. Отслабване.

Най-тежкото тегло (Август 2009 г.): 267 lbs.

Начално тегло на блога (ноември 2010 г.): 258 lbs.

Най-ниското тегло на блога (31 май 2013 г.): 221,2 lbs.