враговете

През последните няколко десетилетия мазнините бяха подложени на толкова лоша преса, че сега имат репутация, която е трудна за промяна.

Клиентите винаги ми казват, че имат здравословна диета, защото избягват мазнини, консумирайки нискомаслени или без мазнини опции.

Така че оправдано ли е, че мазнината се смята за враг?

Здравословни ли са мазнините?

3 основни мазнини съществуват естествено в храната, включително мононенаситени, полиненаситени и наситени мазнини.

Здравословна ли е наситената мазнина?

Наситените мазнини са много стабилни поради молекулярния си състав. Обикновено се установява, че е твърдо при стайна температура, въпреки че някои масла като палмовото масло са наситени. Прекомерната консумация на наситени мазнини ще добави страшно много калории към вашата диета, но що се отнася до мазнините, тя не е толкова нездравословна, както твърдят много хора.

Опасността от напълняване от излишната консумация на калории е по-реална, тъй като заболеваемостта, свързана със затлъстяването, се превръща в истинска епидемия от населението. Поради стабилната природа на наситените мазнини, тя не загива или се разлага лесно и е добра за готвене.

Маслото е пример за наситени мазнини, които имат стабилен срок на годност и не загиват при нагряване. Ако се остави извън хладилника, маслото леко ще потъмнее по краищата, но ще остане годно за консумация.

Мононенаситените мазнини са здравословни?

Мононенаситените мазнини са все още доста стабилни и гъвкави мазнини за готвене, само ако се загряват внимателно.

Тъй като е по-малко стабилен от наситените мазнини, той ще загине при прекомерно нагряване, ако бъде оставен на слънчева светлина или оставен да се окисли на открито.

Зехтинът е пример за мононенаситени мазнини. Това се счита добре за здравословни свойства и е леко нестабилно, лесно се превръща в енергия в сравнение с наситени мазнини.

Отново обаче той все още е енергийно плътен - нещо, което трябва да знаете, ако се стремите към калориен дефицит или преброяване на калории.

Полиненаситените мазнини са силно нестабилни и реактивни. Той загива бързо, ако се остави на слънчева светлина или се нагрее - дори внимателно.

Не гответе с полиненаситени мазнини като слънчогледово олио, тъй като то се превръща в транс-мазнини при нагряване, които са много вредни за вас.

Както при мононенаситените мазнини, полиненаситените мазнини се използват чудесно сурови за салати. Поради реактивния характер на полиненаситените мазнини те лесно се превръщат в енергия от тялото и освен ако не се ядат в излишък, малко вероятно ще доведе до наддаване на тегло.

Коя е най-здравословната мазнина?

Така че мазнините в крайна сметка са здрави? Както беше предложено по-горе, най-добрите мазнини за здравето им са поли и мононенаситени мазнини.

Те са добър източник на незаменими мастни киселини (EFA) и ако са незатоплени, са полезни за вас.

Рибените масла също са много полезни за вас и са свързани с много ползи за здравето, включително:

  • Простагландини, които намаляват подуването
  • Здраве на сърцето
  • Мозъчно и психично здраве
  • Здраве на косата, кожата и очите
  • Помагане на загуба на тегло
  • Здраве на ставите

При закупуване на рибено масло обаче имайте предвид следната често срещана реклама. Омега 9 като добавка не е необходима, тъй като не е EFA и се синтезира от организма.

Омега 6 обикновено се намира в излишък в западните диети. Това се консумира най-добре в съотношение 1: 1 или 2: 1 омега 6: омега 3. Често срещан в съотношението от 10: 1 до 16: 1 в диетите ни, този дисбаланс може да доведе до редица проблеми със здравословното състояние.

Стремете се към възможно най-добрите добавки с омега 3, получени от малки риби, ако е възможно, тъй като те са по-ниски в хранителната верига, има по-малка вероятност да съдържат токсини. Яжте мазна риба няколко пъти седмично.

Избягвайте трансмазнините на всяка цена

Здравословни ли са мазнините през цялото време? Не.

Трансмазнините се намират в почти всички произведени сладкарски изделия, много заведения за бързо хранене или удобни храни и обикновено присъстват в опциите с намалено съдържание на мазнини. Много здравни претенции за печени слънчогледови олио например, всъщност предполагат, че нагряването на полиненаситени мазнини е здравословно.

Както предположих, полиненаситеното масло е тип масло, което не трябва да се загрява на всяка цена, тъй като ще се превърне в транс-мазнина!

Какво е транс-мазнина?

Транс-мазнината е ненаситена мазнина като слънчогледово олио, която е загрята или умишлено обработена, за да промени свойствата си. Идеята в хранително-вкусовата промишленост е да се произвежда мазнина, която да се маже и има разкошна консистенция в много промишлени стоки като торти.

За съжаление за потребителите транс-мазнините са вредни за здравето и трябва да се избягват на всяка цена. Те са основната причина за множество патологии, включително атеросклероза.

Съхранение и извличане

Тъй като наситените мазнини са стабилни, съхранението им не е трудно.

Маслото не е необходимо да се съхранява в хладилника и всъщност е по-лесно за разпространение, ако се съхранява в маслена чиния със стайна температура. Той няма да загине, преди да бъде консумиран и всяко дълбоко пожълтяване не е проблем.

За разлика от това, зеленчуковото намазване или маслото, което може да се маже, ще мухляса, ако се остави на стайна температура. Избягвайте спредовете на всяка цена, тъй като те са пълни с трансмазнини!

Трябва да се внимава при съхранение на ненаситени мазнини - както моно, така и поли ненаситени. Поради тяхната реактивна природа те трябва да се държат на тъмно, без пряка слънчева светлина, в хладна или стайна температура.

Избягвайте пластмасовите контейнери, тъй като токсините могат да мигрират в маслото от пластмасите. Наскоро с ужас видях, че големите супермаркети сега съхраняват повечето маслинови масла в пластмасови бутилки, което затруднява намирането на добри масла.

В момента органичният екстра върджин зехтин Tesco все още е в стъклени бутилки, но за колко време?

При закупуването на масла е най-добре да изберете най-качествените екстра върджин масла и тези, които са студено пресовани. Студеното пресоване е за предпочитане, тъй като нагряването на ненаситените мазнини ги денатурира и ги превръща в неприятни транс-мазнини.

Енергия от мазнини

Страхът от напълняване чрез ядене на мазнини е погрешно схващане, но все пак е разумно да вземете предвид вашите нужди от калории.

Мазнините съдържат 9kcal на грам - повече от два пъти повече от протеините и въглехидратите, които и двете съдържат 4kcal на грам.

Като се има предвид това, е много лесно да се консумират много калории, ако се яде мазна храна и това ще допринесе за вашите нужди от калории.

Ако консумирате твърде много калории, независимо дали от мазнини, въглехидрати или протеини, ще напълнеете. Има ползи от приемането на мазнини във вашата диета, както е предложено по-горе, но също така наличието на мазнини ще помогне на тялото да използва мастноразтворими витамини A, D, E и K от храната.

Вземете Начални точки

  1. Не се страхувайте от естествените мазнини във вашата диета, тъй като те са от съществено значение за здравето.
  2. Стремете се да увеличите омега 3 мазнините във вашата диета и да избягвате трансмазнините на всяка цена.
  3. Ако готвите, използвайте наситени мазнини и пазете ненаситени мазнини за сурови превръзки за салати.
  4. Бъдете наясно с вашите нужди от калории и се стремете да консумирате по-малко калории, ако се опитвате да отслабнете, съчетано с увеличаване на активността.
  5. Има толкова много ползи за здравето, свързани с яденето на мазнини и е жалко, че е получил толкова лоша репутация.

В заключение Здравословни ли са мазнините? Както често се случва, зависи. Надявам се това да ви помогне да вземете някои информирани решения относно храните и мазнините, които консумирате.

За да откриете повече за онлайн лично обучение, моля, свържете се. За повече информация какво прави чудесното хранене, защо да не започнете с моята статия за хранене от пет части за това как да отслабнете. И ако искате да пренесете нутритона си на следващото ниво, научете повече за онлайн обучението за отслабване.

Надявам се това да помогне,

Готови ли сте да станете във форма и уверени след 90 дни?

Ако искате да отслабнете с 10 кг за 90 дни, за да можете да изглеждате и fуверена змиорка без сложни диети или луди тренировки, каня ви на aкандидатствайте, за да се присъедините към 90-дневната програма за отслабване на мъжете!

Успешно се абонирахте!

Изпращайки вашия имейл адрес, вие давате разрешение да се свържете с нас.

Опровержение: Използвайки този уебсайт, вие се съгласявате, че е ваша отговорност да работите директно с вашия доставчик на здравни грижи преди, по време и след търсене на консултация за хранене и/или фитнес. Всяка предоставена информация не трябва да се следва без предварително одобрение от Вашия лекар. Ако решите да използвате тази информация без такова одобрение, вие се съгласявате да поемете пълната отговорност за своето решение. Резултатите варират от човек на човек. Моля, прочетете тук политиката за поверителност и условията за ползване

Коучинг по един навик, 2 Goat Street, Haverfordwest, Pembrokeshire, SA61 1PX.

Основни хранителни добавки Cheat Sheet

- Открийте единствените основни добавки

- Спрете да губите пари за трикове

- Станете уверени в избора си на добавки

- Спестете време с този 5-минутен мамят

Вашето ръководство е изпратено по имейл

Вашето основно ръководство за добавки ще бъде изпратено по имейл. Можете да се отпишете по всяко време.