зависи

Прочетете Напред
Когато настъпи природно бедствие, дивата природа плаща висока цена

Тъй като катастрофалният пожарен сезон в Австралия и COVID-19 започнаха да командват заглавия, последните горски пожари в Амазонка изглеждат почти забравени. Но не много отдавна социалните медии се възмущаваха от тях и обсъждаха кой е виновен. В Twitter един не-веган попита: „Чий [sic] ще каже [вегани], че Амазонка гори както за говеждо, така и за соеви култури. ”Възможен веган с оплакване,„ Опитвах се да бъда вегетарианец/веган през последните 2 години и да се откажа, след като [прочетох] за пожарите в Амазонка, причинени от обезлесяването на соята. Чувствам се подмамен. " Дори веган заяви: „Амазонка гори, за да освободи място както за соя, така и за добитък, веганите не могат да се самонадеят за това, ако това е всичко, което правим.“

Тази идея, че веганската соева храна вреди на планетата и води до обезлесяване на тропическите гори - или поне да поеме вината с говеждо месо - съществува от години. Докато по-голямата част от разрешените за селско стопанство Амазонки са за отглеждане на говеда, много е и за отглеждане на соя. Честото погрешно тълкуване на този последен факт е помогнало да се стимулира широко разпространената демонизация на веган соеви храни, които вече отдавна са обект на плашители, като твърдят, че това е вредно за човешкото здраве, но истинската причина за прекомерното отглеждане на соя е производството на месо, млечни продукти и яйца. По-голямата част от соята, отглеждана днес, се храни с животни, отглеждани в стопанства, което по същество е неефективен процес, който премахва по-голямата част от соевите калории и протеини от хранителните запаси на човека и следователно изисква да се отглежда много повече соя, отколкото би било необходимо иначе (да, дори при хипотетично широко разпространено преминаване към веганство). Тъй като сега експертите предупреждават, че най-голямата дъждовна гора в света „се върти на ръба на функционалното разрушаване“, яснотата отдавна е настъпила: отпечатъкът от соя, използвана в животновъдството, значително надвишава този на веганската соева храна. Освен това използването на соя за последната цел зачита екологичните граници на нашата планета и трябва да се празнува, а не да се избягва.

Докато фермерите, отглеждащи този силен боб, продължават да опустошават тропическите гори в ненаситно търсене на земя, зашеметяващата неефективност на доминиращото използване на соята става ясна. Животновъдството използва консервативно 80% от соевата реколта в света, включително соята, отглеждана в Амазонка - по-голямата част от тази соя храни „домашни птици“ и „свине“, а някои дори и риби, отглеждани в стопанства. Горивата и промишлените продукти използват второто по големина количество соя; соевите храни са на последно място само с 6 процента. Непропорционалното разпределение на добитъка се дължи на неефективния характер на достъпа до енергията в соята, като първо ги придвижва през животните. Повечето от соевите протеини и калории се превръщат в неща като козина, кости и телесни отпадъци, за разлика от хранителни продукти като месо, мляко и яйца. Изследванията показват, специфично за говедата, че „средната ефективност на превръщането на растителните фуражи в месо е по-малка от три процента“. Докато тези цифри варират при отглежданите животни, всички животни консумират много повече храна (като соя), отколкото произвеждат. Няма да се заобиколи тази огромна възможност за загуба на вторична консумация: яденето на растителнояд е много по-малко ефективно от яденето на растението. Дори толкова забележителен боб, колкото соята, е обвързан със законите на енергийния трансфер в хранителните вериги.

Не се получава такъв енергиен трансфер или загуба при първичното потребление на растенията. В световен мащаб хората получават по-голямата част от своите калории и протеини, като ядат растителни храни, въпреки че животновъдството използва почти четири пъти повече земеделска земя. Соята произвежда пет до петнадесет пъти повече протеин на декар от месото и млякото. Ако нуждите на хората от протеини се задоволяват стриктно от соеви храни, вместо от животни, обезлесяването ще намалее с 94 процента. Запазването на важни екосистеми като тропическите гори на Амазонка ще стане много по-лесно. Смяната на говеждо месо за боб като соя би намалила значително емисиите на парникови газове и използването на земята, а пълната веган промяна би намалила още повече. Забележителната ефективност на соята е именно защо соевият протеин се присвоява от животновъдната индустрия за хранене на гладни животни - което прави марката на соевите храни като „неустойчива“ особено иронична.

Пристрастността на асоциацията, свързваща соевото отглеждане предимно с вегетариански соеви храни, вместо с храни, направени от животни, хранени със соя, е трудна за разклащане - особено когато истината е толкова неинтуитивна. Съюзът на загрижените учени заявява, че „типичната соя е по-вероятно да попадне в сандвич със шунка и сирене или пилешки хапчета“ - непряко, чрез селскостопански животни, които ядат соя - „отколкото блок тофу“. Изследователите на Световния фонд за дивата природа в Европа изчислиха през 2015 г., че 93 процента от средното европейско годишно потребление на соя е „скрито“ в производството на храни от животински произход, които те консумират; съвсем наскоро същите изследователи установиха, че пилето е най-големият двигател на консумацията на соя във Великобритания. Сценарият е подобен във всички западни страни, където се появява по-голямата част от консумацията на месо и млечни продукти в света - и следователно скрита консумация на соя. По ирония на съдбата животинските храни дори не се считат за соеви храни, въпреки че се изискват огромни количества соя. Помислете за това като „призрачна соя:“, невидима, но също толкова присъща за производството на тези храни, колкото и животните, на които се храни соята.

Като най-големият потребител на земя в света, животновъдството отдавна измества местните гори навсякъде. И все пак, поради променящия се синдром на изходното ниво, при който хората не успяват да възприемат продължаващата трансформация на природния свят, която се случва през поколенията, липсва представата на хората за това каква част от планетата е превърната в животновъдство. Използването на земята както в САЩ, така и във Великобритания е доминирано от паша на добитък и често земята е била исторически обезлесена за тази цел; има двоен стандарт, когато месоядците в тези страни критикуват произведеното в Амазонка говеждо месо. Разводството на говеда, независимо къде се среща, използва огромни количества земя - фермите за добитък заемат повече от половината от общата земеделска земя в света, като същевременно осигуряват по-малко от два процента от калориите на хората и пет процента от протеините по света.

Лорелей Плочик живее в Масачузетс със съпруга си и дъщеря им. През годините тя е писала и продуцирала съдържание за телевизионната и маркетинговата индустрия, а различните й страстни проекти включват научнообоснованата екологична кампания Истина или суша. Въпреки че е веган от няколко години, тя използва кучешките си зъби ежедневно. Тя е и редактор на копия в Sentient Media.