Все по-голям брой изследвания показват, че полифенолите във виното и соковете - полифеноли, които също се срещат в трапезното грозде - са до голяма степен отговорни за ползите.

яденето

В проучване, публикувано в Annals на Нюйоркската академия на науките, изследователи от Университета в Кънектикът тестват дали гроздето и съставните му полифеноли също предпазват сърцето. Те открили, че трапезното грозде от Калифорния защитава сърцето и кръвоносните съдове срещу окислително увреждане на тъканите, по начин, подобен на добре познатите ефекти на червеното вино.

Трапезното грозде и виното съдържат много от същите полифеноли - фитонутриенти за борба с болести като ресвератрол, антоцианини, катехини и кверцетин.

В това ново проучване изследователите потвърдиха, че полифенолите от грозде са ефективни антиоксиданти по два начина. Гроздови полифеноли загребваха и инактивираха свободните радикали. Гроздето също намалява наполовина производството на малондиалдехид, страничен продукт от окисляването.

В същото проучване изследователите са тествали защитния ефект на богатото на полифенол грозде по модел, който имитира това, което се случва по време и след инфаркт. Консумацията на калифорнийско грозде подобрява притока на кръв и способността за изпомпване на сърцето и намалява площта на смъртта на тъканите след инфаркт. Изследователите отдават тези ефекти главно на антиоксидантния ефект на гроздето.

От години изследователите ни казват, че пиенето на вино е полезно за сърцето. Съвсем наскоро бе показано, че гроздовият сок помага да се намали податливостта на LDL към окисляване и склонността на кръвта да образува съсиреци. Последните изследвания показват, че прясното грозде също осигурява антиоксидантна защита.