И какво, по дяволите, е нишесте?

картофите

Очевидно много хора не знаят дали картофите се считат за плодове или зеленчуци. Ей, тук няма преценка! Това е, което трябва да знаете:

Картофи са зеленчуци?

Да. Ботанически погледнато, картофът определено е зеленчук. Произхожда от едногодишно растение, което се отглежда заради годни за консумация корени.

Зеленчуците се класифицират в пет подгрупи въз основа на тяхното хранително съдържание, според USDA: тъмнозелени зеленчуци, боб и грах, нишестени зеленчуци, червени и оранжеви зеленчуци и други зеленчуци.

И така, къде се вписват картофите във всичко това? Картофите са нишесте.

Какво е нишесте?

Нишестените зеленчуци съдържат повече нишесте от другите зеленчуци (шокър, знам).

Нишестето е вид въглехидрати. Всъщност това е основният тип въглехидрати във вашата диета.

Въглехидратите често получават лош резултат - това е жалко, защото те дават на тялото ви така необходимата енергия.

Най-простите въглехидрати са захарите, но тъй като се състои от съединени захарни молекули, нишестето се счита за сложен въглехидрат.

Здравословната диета се състои както от нишесте (картофи, царевица, зелен грах), така и от нишестени зеленчуци (листни зеленчуци, карфиол, аспержи и др.).

Хранене с картофи

Това може да бъде шокиращо за много хора, но картофите всъщност са доста добри за вас. За да разберете ролята, която играят в здравословното хранене, трябва да ги отделите от мазните пържени картофи и масленото картофено пюре. (Забележка: Нямаме абсолютно нищо срещу пържени картофи и картофено пюре, но не ги ядем заради ползите им за здравето. Умереността е от ключово значение).

Да, тези вкусни, но не съвсем хранителни храни се приготвят от картофи, но това не означава, че трябва да ги броите като част от дневния си прием на зеленчуци.

Нека да разгледаме друг пример: Сладоледът се прави от мляко. Означава ли това, че трябва да пренебрегваме ползите за здравето на млякото и да го класифицираме като десерт? Не.

Картофи и други нишестени зеленчуци опаковайте сериозен хранителен удар. Богат на фибри, полезни въглехидрати и протеини.

Долния ред

Картофът определено е зеленчук. Тъй като се счита за скорбялен зеленчук, той се различава хранително от другите видове зеленчуци, но това не означава, че е лошо.