Нека поговорим за ЦВЕКЛА. Някои може да кажат, че имат вкус на мръсотия. Или са лигави. Или просто неапетитно. Можех да кажа същото преди няколко години, когато единственото ми излагане на цвекло бяха червените недокоснати кръгове в салатен бар (RIP на тези, благодарение на COVID). Но сега разбрах магията в цвеклото! Те са хранителна и антиоксидантна електроцентрала, която може да се използва както в солени, така и в сладки ястия. През последните няколко години се разклоних в опитите на ястия с цвекло, когато бях в ресторанти. Експериментирал съм и със собствени рецепти, включително тази супа от джинджифил от морковено цвекло!

Хранителни ползи от цвеклото

Цвеклото или цвеклото е кореноплоден зеленчук, предлага се в различни цветове, яде се по целия свят и се приготвя по най-различни начини (сурови, мариновани, печени и т.н.). Докато цвеклото може да е с ниско ниво на тотемния полюс за някои, когато става въпрос за зеленчуци, цвеклото предлага различни ползи за здравето (както почти всички зеленчуци). Цвеклото е:

  • Нискокалорични (основно съставена вода) и добър източник на фибри
  • Добър източник на фолиева киселина, калий, манган, витамин С и антиоксиданти
  • Съдържат неорганични нитрати, които увеличават азотния оксид в организма
    • Намаляване на кръвното налягане (азотният оксид кара съдовете да се отпускат и разширяват)
    • Подкрепете здравето на мозъка (подобрен приток на кръв към мозъка)
    • Повишаване на спортните постижения (по-добро използване на кислород и повишаване на издръжливостта)

Как да ям цвекло?

Цвеклото може да се яде по различни начини и да се предлага в най-различни форми, включително сурово цвекло, сок от цвекло и цвекло на прах. Ето списък с рецепти, които да ви вдъхновят за това как да включите повече цвекло във вашата диета. Ето няколко от любимите ни начини за ядене на цвекло:

Суп от джинджифил от морковено цвекло

Тази рецепта е създадена, след като останах цвекло и исках да експериментирам с него. Морковите и цвеклото вървят чудесно заедно, а аз добавих вкус, използвайки пресен джинджифил. Доматите придават допълнителна сладост и вкус, а кашуто придава кремообразност, за да закръгли вкусовете. Тази веганска супа без глутен може да се сервира студена (идеална за лятото) или топла. Сервирайте тази супа като предястие или със салата и хляб за леко, лятно ястие, което просто не можете да ЦУКЛЕТЕ.

ядете

Ако опитате тази рецепта или започнете да добавяте още цвекло към вашата диета с някое от тези предложения, покажете ни вашите творения, като ни маркирате @wholesomeandhappylife в Instagram!