нова

Това беше бърз и лесен начин за използване на допълнителни зелени, необходимостта от изразходване. Салатата е хубава и много питателна. Чувствайте се свободни да използвате всякакви зелени, които имате на разположение, и какъвто и вид балсамов оцет искате.

Съставки

3 цвекло със среден размер
1 малка тиквичка, резен на кръгчета
1 малка лятна тиква, нарязана на кръгчета
1 малка червена глава лук, нарязва се на тънко
2 скилидки чесън, смлени
8 унции. pkg. нарязани гъби бутон
Trader Joe’s Everyday Seasoning
1 pkg. бебешки спанак
1 връзка червена манголд
Балсамов оцет (използвах аромат на мандарина, но обикновеният е добре)
2 Т. ябълков оцет
Сол и пипер на вкус

Инструкции

Нарежете зелените от цвеклото, оставяйки около 2 ”стъбло прикрепено. Изплакнете зелените и запазете за по-късно. Поставете цвеклото в малка до средно голяма тава за сос и покрийте с вода. Оставете да заври, след това намалете котлона до минимум и варете още около час, докато цвеклото свърши. Изплакнете цвеклото и отстранете външните кори с ръце. Нарежете цвеклото и го поставете в малка стъклена купа. Полейте с балсамов оцет и ябълковия оцет. Разбъркайте добре и оставете настрана. Тази стъпка може да се направи предния ден, ако предпочитате.

С помощта на дълбок тиган поставете лука и гъбите в тигана и задушете, докато лукът се карамелизира и гъбите намалят по размер и покафеняват. Ако започнат да полепват, можете да добавите една супена лъжица или две вода. След това добавете една скилидка смлян чесън и продължете сотирането за още една минута. Извадете зеленчуците от тигана.

Сега задушете летните тикви и тиквичките в тигана с около една трета чаша вода. Смелете ежедневната подправка на търговеца Джо, колкото да покрие тиквата. Гответе няколко минути, докато всички тиквички свършат. Оставете настрана в отделна купа.

Почистете листата на манголд, след това изрежете червеното стъбло, отрежете края и изхвърлете. Нарежете стъблото и използвайте това, когато сотирате зеленчуците. Поставете в тигана манголда и стъблата, спанака и цвеклото. Налейте малко балсамов оцет върху зелените и продължете да бъркате, за да изсъхне зелените на умерен огън. Продължете да готвите, докато зеленчуците изсъхнат напълно. Добавете останалата скилидка смлян чесън и разбъркайте добре.

Сглобете салатата, като поставите зелените на дъното на чинията, след това отгоре с тиква, лук и гъби и подредете цвекло в чинията. Полейте с малко повече балсамов оцет и подправете със сол и черен пипер.