Не всеки в Япония може да чете катакана или китайски иероглифи. Дори и да го направите, все още има много малка възможност преподавателят ви в часовете по японски език да ви научи как да четете етикетите на храните в супермаркета. И така, какво да прави чужденец, когато иска да си купи стока сирене? Нека разделим някои основни имена и компоненти.

На японски няма канджи за сирене, защото млечните продукти не са част от традиционната диета в Япония. Пиенето на чаша прясно пастьоризирано мляко става често срещано за японските ученици през 50-те и 60-те години. Макар че сирене беше въведена в ерата на Мейджи, беше най-вече обработени (プ ロ セ ス チ ー ズ).

ръководство
Истинското сирене придоби популярност в края на 60-те и 70-те години. Все още има някои японци, които не обичат да ядат сирене, но това е по-скоро въпрос на лични предпочитания, отколкото въпрос на възраст. Например, свекърва ми често се радва на сирена като десерт, но съпругът ми не понася лактоза. Предполагам обаче, че в Япония има по-малко хора с непоносимост към лактоза, отколкото преди векове.

Ако искате да си купите добро, пълноценно сирене, потърсете Natural チ ュ ラ ル チ ー ズ (натурално сирене) с възможно най-малко съставки. Най-добрият случай е списък, който включва само мляко (牛乳) и сол (食 塩). モ ッ ツ ァ レ ラ チ ー ズ, или сиренето моцарела е на сигурно място. Това е (относително) прясно сирене (フ レ ッ シ ュ チ ー ズ) и има по-ниско съдържание на сол (低 塩).

Понякога, дори ако е ナ チ ュ ラ ル チ ー ズ, може да има други съставки като セ ル ロ - ス - целулоза от дървесна маса или други растителни влакна. Целулозата предотвратява натрупването на натрошено сирене と ろ け る チ ー ズ („торокеру - за топене“) или натрошено сирене - съдържа целулоза. Няма медицински данни, че това е вредно за здравето ни, но се опитвам да го купя само ако наистина имам нужда.

Други съставки, които могат да бъдат намерени в сирена: ク リ ー ム - сметана, често срещана в ク リ ー ム チ ー ズ (крема сирене)

安定 剤 (タ ラ ガ ム) - дъвка тара, известна още като перуански рожков

保存 料 (ソ ル ビ ン 酸 K) - калиев сорбат

着色 料 (カ ロ テ ノ イ ド) - каротеноид (органичен пигмент) Можете да намерите няколко вида топено сирене:

ス ト リ ン グ チ ー ズ - нишка сирене

ス ラ イ ス チ ー ズ - нарязано сирене

ス モ ー ク チ ー ズ - пушено сирене