Много от нас обичат да пият от време на време по чаша или две червено вино. Но дали червеното вино е здравословно за нашите тела? Много спекулират, че червеното вино може да помогне за предотвратяване на сърдечни заболявания и други хронични заболявания; това истина ли е? Нека разгледаме по-отблизо науката.

полезно

Основи на червеното вино

Много специалисти по хранене вярват, че червеното вино умерено може да насърчи добрия холестерол, здравословното кръвно налягане и цялостното здраве на сърцето. Съществуват сериозни епидемиологични доказателства, че консумираният в умерени количества алкохол намалява риска от сърдечно-съдови заболявания (1).

В голямо проучване за метаанализ (13 проучвания, над 200 000 пациенти) приемът на червено вино намалява риска от атеросклеротичен (натрупване на плака в артериите) с 37% (2). Бирата имаше подобен, но по-малък ефект, което предполага, че червеното вино може да има допълнителни ползи извън съдържанието на алкохол (2). Важно е да се отбележи, че доказателствата не са 100% категорични, тъй като няколко проучвания не показват никаква разлика между червеното вино и другите алкохолни напитки (3,4). Оптималната доза изглежда една напитка на ден (5 унции) за жени и две напитки на ден за мъже (5,6).

И така, какво е полезно за умерената консумация на алкохол и по-специално за червеното вино? Досега изследователите са стеснили списъка до: намаляване на кръвното налягане, осигуряване на антиоксиданти и вещество, наречено ресвератрол.

Намалено кръвно налягане

Червеното вино действа като вазодилататор в артериите, особено при пациенти с хипертония (5). С други думи, той отваря (разширява) кръвоносните съдове, за да насърчи здравословния кръвен поток. В резултат на това кръвта тече по-лесно, така че сърцето не трябва да работи толкова усилено, за да изпомпва кръв към останалата част от тялото. Изследванията също така показват, че червеното вино и дехохолизираното червено вино подобряват притока на кръв в брахиалната артерия при здрави индивиди, както и намаляват кръвното налягане за пушачите на цигари (5).

Проучване, проведено от Chiva-Blanch et al., Установи, че дихалкохолизираното червено вино намалява както систолното, така и диастолното кръвно налягане и увеличава плазмения азотен оксид (7). Това е добра новина за хора, които не пият алкохолни напитки, но желаят да получат някои от ползите за червеното вино за здравето. Изследователите предполагат, че полифенолите, открити в дехохолизираното червено вино, играят роля във вазодилатацията на кръвоносните съдове (2).

Вижте също съответната публикация в блога за диетата DASH, която е специално създадена за понижаване на кръвното налягане.

Антиоксиданти и полифеноли

Антиоксидантите са вещества, които могат да предотвратят или забавят увреждането на клетките. Те се намират в много храни, включително плодове (боровинки, боровинки, къпини, ягоди), боб (пинто боб, сушен червен боб, сушен черен боб), ядки (пекани, орехи, лешници) и ябълки (8). Антиоксидантът всъщност е много широк термин, отнасящ се до стотици вещества, най-вече витамин С, витамин Е, бета-каротин, витамин А, ликопен, селен, лутеин и полифеноли (9,10).

По време на процеса на храносмилане тялото превръща храната в полезна форма на енергия. Неизбежен страничен продукт по време на този процес е образуването на свободни радикали. Свободните радикали са силно нестабилни молекули, които се предлагат във всякакви форми и размери. Свободните радикали причиняват „оксидативен стрес“, който може да увреди клетките и може да играе роля при много заболявания като болестта на Алцхаймер, диабет, рак и сърдечно-съдови заболявания (10). В някои проучвания обаче е доказано, че антиоксидантите противодействат на свободните радикали, въпреки че доказателствата са смесени (9,10). В много проучвания поглъщането на единични антиоксиданти (като витамин С или бета-каротин) осигурява малка защита срещу различни хронични заболявания като сърдечни заболявания и рак (10,11).

Въпреки това, полифенолите, открити в червеното вино, изглеждат полезни и могат да помогнат срещу оксидативен стрес. Според Li et al., „Когато в скорошно проучване са сравнени ефектите от 3 алкохолни напитки, червено вино, бира и водка, само червеното вино осигурява защита срещу съдов оксидативен стрес“ (5).

Според Yang et al., Полифенолите, открити в червеното вино (включително нефлавоноиди и флавоноиди), имат „антиоксидантно, противовъзпалително и потенциално антиатерогенно действие“ (12).

Ресвератрол

Ресвератролът е вид полифенол, открит в някои растения и червено вино, който има антиоксидантни свойства и може да действа като противовъзпалително средство. Ресвератролът във виното идва специално от кората на гроздето и може да бъде в състояние да предотврати образуването на кръвни съсиреци и да инхибира растежа на раковите клетки. Изследванията по отношение на ресвератрола са ограничени. По-голямата част от изследванията са проведени върху животни или in vitro (отделни тъканни проби) с ограничени опити при хора. Въпреки това, някои от предварителните изследвания са обещаващи при демонстриране на сърдечно-съдовите ползи от ресвератрола (1).

Вземете съобщение вкъщи

Настоящите данни сочат, че чаша или две червено вино на ден може да помогне за предотвратяване на сърдечни заболявания, но не е 100% убедително. Червеното вино, консумирано умерено, изглежда помага за намаляване на високото кръвно отчасти поради антиоксидантите (полифеноли), които се намират естествено в гроздето.

Фитнес специалистите обаче не трябва да насърчават хората да пият вино, особено ако в момента човек не пие алкохол. Клиентите, които в момента консумират алкохол, трябва да бъдат напомняни само да пият умерено, като избягват прекомерната консумация на алкохол. При умерена консумация на червено вино (1-2 малки чаши на ден) клиентите могат да получат някои здравословни ефекти като намалено кръвно налягане и намален риск от атеросклероза.