Черен ориз срещу кафяв ориз - кой печели?

„Само една лъжица трици от черен ориз съдържа повече здравословни антиоксиданти, ангажиращи здравето, отколкото се съдържат в лъжица боровинки, но с по-малко захар и повече фибри и витамин Е антиоксиданти“, казва съавторът на изследването Жимин Ксу, доцент в хранителната наука отдел в Аграрния център на държавния университет в Луизиана в Батън Руж. (Източник: MSN)

ориз

Звучи добре! Харесва ми този esp. тъй като боровинките често са толкова скъпи.

Всички знаем, че кафявият ориз е по-добър от белия ориз поради редица хранителни причини (например как белият ориз има НУЛИ грамове фибри!). Но сега въпросът е ... черното дори по-добро ли е от кафявото? Да видим.

ЧЕРЕН (ЗАБРАНЕН) ОРИЗ:

  • 1/4 чаша сурова
  • 160 калории
  • 1,5 грама мазнини
  • 34 грама въглехидрати
  • 2 грама фибри
  • 0% DV за витамин А, витамин С и калций и 4% DV за желязо.

КАФЯВ ОРИЗ (ДЪЛГОЗЪРНО):

  • 1/4 чаша сурова
  • 171 калории
  • 1,4 грама мазнини
  • 36 грама въглехидрати
  • 1,6 грама фибри
  • 0% DV за витамин А и витамин С, 1% DV за калций и 4% DV за желязо. (Източник: USDA)

На практика изглеждат еднакво, нали? Единствената разлика е, че черният ориз съдържа антоцианинови пигменти - същото нещо, което придава на много суперхрани дълбоко наситени червени, сини и лилави цветове. Като боровинки. Които също са с високо съдържание на антиоксиданти. О-о-о-о-о-о-о-о-о!.

И така, кой печели? Е, зависи кой е по-лесен за намиране, по-евтин и по-добър вкус от това, което готвите този ден. Като цяло, опитайте се да замените белия ориз с кафяв ИЛИ черен ориз. Но не се самоубивайте, ако не можете да намерите черен ориз! Яжте си боровинки!

Разговорът (7)

Имате ли някакви мисли? Споделете ги!

Оставете отговор Отказ отговор

Извинете, честно ли сте луди. Ям черен ориз и ми се доверете, ако имаше натрий, щях да знам на 100% * вкус ** и той няма. От моите разбирания натрият има вкус на сол, така че трябва да е солен, по дяволите, ако това, което казва Шарън, е толкова много натрият е еквивалентен на соев сос . (вижте етикета) . така че вкусете и двете и ми кажете дали има същото съдържание на натрий (соев сос и ориз) . SMH знаете, оризът не е толкова солен на вкус . само ако ТИ влагаш сол в себе си

Да, това са просто невежи „експерти“. Черният ориз е просто друг вид ориз, той не съдържа повече натрий от който и да е от стотиците други сортове ориз. Проверете информацията за храненето на всеки опакован черен ориз - само няколко милиграма натрий на порция.

Според етикета за хранителна стойност на една от националните марки черен ориз, Hinode, натрият е нулев.

Лъжат ли? Или нещо „черният ориз е пълен с натрий“ е слух, пуснат от недобросъвестни или невежи „експерти“?

Моля, разгледайте разликата в съдържанието на натрий в черния ориз спрямо кафявия ориз. Вярвам, че черният ориз има приблизително 10 пъти повече натрий от кафявия ориз и по този начин не е много полезен за ограничаване на натрия.

Току-що видях същото за натрия за черен ориз на livestrong.com. Една (1) чаша суров кафяв ориз съдържа само 8 милиграма натрий, докато чаша суров черен ориз съдържа 1177 милиграма. Препоръчителният дневен прием на натрий е 2300 милиграма и постоянното превишаване на това количество може да увеличи риска от високо кръвно налягане. 1 чаша неварена е 1177 mg натрий срещу кафяв ориз. Това е огромен боклук! Изобщо не добавям сол в диетата си и това е идеалният пример защо съзнателното добавяне на сол към храните ви е толкова лошо за вас. Скритата сол вече съществува. Все още обичам черния ориз, ще продължа да измервам варени количества, така че знам, че 1/2 c варен (1/4 c суров) не надвишава 294 mg натрий!

Шарън, информацията ти за натрий в черен ориз от Брайън Уилет в Livestrong е грешна. Не успях да намеря никаква препратка към тази цифра, по-стара от неговата, в мрежата, но много доказателства, че няма забележим натрий, който естествено се среща във всеки сорт ориз. (http://www.livestrong.com/article/543493-nutrition-differences-in-black-rice-vs-brown-rice/) Всички сортове ориз се нуждаят от среда с относително ниска соленост, в която да растат, и всички сортове оризът съдържа незначителни нива на натрий в естественото си състояние. Дори ако черният ориз съдържа 10 пъти повече натрия от кафявия, 10 пъти 0 е 0.

Подправените оризови смеси могат да съдържат натрий, както и приготвеният ориз. Този натрий се добавя под формата на сол и други ароматизанти, но не се среща или не се натрупва естествено в зърното.

Аз държа чанта с марката „Earthly Choice“ All Natural Black Rice. Според хранителния етикет, 1/4 чаша суха мярка съдържа 0 mg натрий, 34 g общо въглехидрати и 2 g фибри. Дори да се даде възможност за свобода в закона за етикетиране на хранителните вещества в САЩ, той не може да съдържа повече от 4 грама натрий на чаша суров ориз.

PS: Тъй като не виждам доказателства, че г-н Willett някога е публикувал оттегляне или корекция или източник, който да обоснове първоначалното твърдение, предлагам ви да вземете каквото и да напише с частица (... изчакайте ...) СОЛ!