Независимо дали правите прехода към диета без глутен, или просто искате малко вдъхновение в кухнята, този Cheat Sheet има отговорите. Той е пълен със съвети и подробни съвети как да пазарувате и да живеете с диета без глутен.

living

Естествено безглутенови храни

Това са само някои от хранителните храни, които можете да ядете, когато се наслаждавате на безглутенов начин на живот. Списъкът предполага, че тези храни са пресни, тъй като някои добавени съставки в преработената храна могат да съдържат глутен.

Фасул и варива (включително соеви продукти като тофу)

Млечни продукти (мляко, кисело мляко и сирене)

Мазнини (включително масло, маргарин и масло)

Риби и миди

Месо и птици

Безглутенови зърнени храни и скорбяла, които можете да ядете

Има много вкусни зърнени храни и нишестени зеленчуци, които можете да ядете, докато сте на диета без глутен. Ето някои от най-добрите възможности за избор.

Царевица или царевица (полента, царевично или царевично нишесте)

Основните храни, които трябва да избягвате при диета без глутен

Глутенът е протеин, който се съдържа в някои зърнени култури. Тук са изброени тези, които трябва да избягвате. Всичко, получено от тези зърнени храни (като брашна, хляб и други печени изделия, тестени изделия и т.н.), или продукти, използващи ги в производството (като сосове и повечето бири, лагери и ястия), ще съдържа глутен.

Пшеница (твърда, грис, спелта, булгур, пшенично брашно, пшенично нишесте и модифицирано пшенично нишесте, кускус, пшеничен сухар, пшенични трици, пшеничен зародиш)

Тритикале (хибрид от пшеница и ръж)

Забележка: Пшеничното нишесте Codex, както се използва в много продукти без глутен, съдържа ниско ниво на глутен, което е безопасно за повечето целиаки.

Съставки за въпроси относно диета без глутен

Глутенът може да се намери в някои от съставките, добавени към преработените храни. Уверете се, че имате пълен и точен списък на съдържащите глутен съставки. С някои съставки можете да научите повече за техния източник или да се консултирате с актуална директория за храни и напитки без глутен (като тази, произведена от Celiac UK), преди да решите дали продукт, съдържащ я, не съдържа глутен.

Овес и овесени трици (могат да бъдат замърсени по време на събирането, съхранението или преработката. Може да не се толерират от някои целиаки. Винаги се консултирайте с вашия медицински екип, преди да въведете овес в диетата си).

Екстракт от малц и малц (обикновено се произвежда от ечемик и съдържа глутен; фин, ако е получен от царевица или ориз).

Соев сос (обикновено съдържа пшеница).

Нишестени пълнители (понякога нишестеният пълнител в лекарствата се получава от пшеница).

Съставки, които обикновено не съдържат глутен

Обикновено е добре целия да яде съставките в този списък, но все пак си струва да прочетете внимателно етикетите на храните. Ако се съмнявате, не го яжте!