Преди да вникнем в ползите и рисковете от целулозната смола ... какво точно представлява целулозната смола?
Целулозната смола е по същество сгъстител, използван във всички видове хранителни продукти. Много диетични и нискомаслени продукти ще използват хранителни добавки като целулозна гума, за да придадат на храната по-плътна и кремообразна консистенция, което я прави много по-привлекателна за потребителите.
Според Центъра за наука в обществен интерес (CSPI) този вид добавка може да подобри текстурата, да стабилизира пяната, да предпази захарта от кристализация, да свърже вода и др. Поради тези причини целулозната смола се използва често във всички видове храни.
Целулозната смола, която идва от клетъчните стени на растения като дървесна маса и памучни семена, се използва, за да направи храните дебели и кремообразни, без всички мазнини. Ако се опитвате да намалите приема на мазнини или сте на диета с ниско съдържание на мазнини, изборът на храни, приготвени с добавка като целулозна смола, може да ви помогне да се почувствате по-малко лишени.
Може да помогне за потискане на апетита. Тъй като работи като пълнител в храните, той има потенциала да ви накара да се чувствате сити. Това е още една причина целулозната дъвка често да се среща в диетичните храни! Но може да изпитате разхлабени движения на червата, ако ядете твърде много храни с високо съдържание на целулозна дъвка. Някои хора дори го използват като слабително средство за отслабване.
Целулозната смола е гъвкава. Това не е само в различни хранителни продукти, но и в паста за зъби, фармацевтични продукти и дори домакински продукти. Това е изключително полезна добавка, която действа като стабилизиращ и сгъстяващ агент.
Това е добавка, а не цялостна хранителна съставка. Въпреки че целулозната смола обикновено се счита за безопасна и приемлива хранителна добавка, все още съществува потенциал, че все още има неизвестни рискове, тъй като тя не е традиционна пълноценна храна.
Тъй като целулозната смола (известна също като карбоксиметилцелулоза или CMC) понякога се нарича „диетични фибри“ на опаковката с хранителни продукти, може да си помислите, че получавате повече фибри в диетата си, отколкото сте в действителност. CSPI предупреждава, че целулозната смола не е толкова здравословна, колкото фибрите, които ще намерите в естествените храни. Трябва внимателно да прочетете етикетите за хранителни вещества и списъците на съставките.
Някои хора могат да имат алергична реакция или чувствителност към целулозна смола, въпреки че това е изключително рядко. New England Journal of Medicine (NEJM) съобщава в проучване, че една жена е имала сериозна алергична реакция, свързана с поглъщането на целулозна гума в медикамент, въпреки че изследването отбелязва, че това е необичайно усложнение.
NEJM също така отбелязва, че веществото „се използва широко като суспендиращо средство във фармацевтични препарати, някои хранителни продукти и козметика. Следователно предишното излагане може да е довело до сенсибилизация при нашия пациент, въпреки че обикновено се смята, че натриевата карбоксиметилцелулоза не се абсорбира. Тази последна точка е важна: Тъй като целулозната смола не се абсорбира или усвоява, рисковете като алергична реакция са много ниски.
Както можете да видите от посочените по-горе ползи и рискове, целулозната смола обикновено се счита за доста безопасна хранителна добавка. Той няма никаква хранителна стойност или ползи за здравето, но може да бъде много полезна добавка към всички видове продукти. Повечето хора не се нуждаят от избягване на целулозна смола или ограничаване на приема.
Знанието обаче е сила. Колкото повече четете етикетите на хранителните продукти - особено таблицата с хранителни факти и списъка на съставките - толкова по-добре ще бъдете готови да идентифицирате колко хранителни добавки консумирате. Оттам нататък можете да вземете информирано решение за всякакви промени в храните, които искате да направите, за да имате по-здравословни навици.
В крайна сметка не забравяйте, че пълноценните храни винаги са идеални!