С тези прости, спестяващи време видеоклипове с инструкции, можете да приемате здравословни ястия за минути, като готвите директно от замразени, като използвате познати методи като изгаряне на тиган, печене, скара и готвене под налягане.

Техники

Печено

Загрейте фурната до 400ºF.

Изплакнете минтая Аляска под студена вода; подсушете с хартиена кърпа.

Почистете отгоре филето с високо олеиново растително масло (маслина, рапица, фъстъци, гроздови семки, соя или шафран). Избягвайте масло, слънчогледово или царевично масло, тъй като те ще изгорят при висока температура.

Поставете върху покрита със спрей решетка върху тава за печене или облицован с фолио лист за печене.

Гответе 5 минути на средната решетка.

Подправете и гответе допълнително 3-5 минути.

Когато приключи, минтак от Аляска трябва да бъде непрозрачен навсякъде и лесно да се лющи с вилица.

ДЯЛ:

диви

Препоръчана рецепта

Бракониер

Извадете камбала от вакуумно затворена торба и изплакнете под студена вода; подсушете с хартиена кърпа.

Добавете билки, подправки и цитрусови или ароматни зеленчуци в голям тиган и напълнете с вода.

Поставете на умерен огън и оставете да къкри леко.

Добавете камбала към течността и гответе, покрито, за 4-5 минути.

Изключете топлината и оставете да почине в течност още 5 минути.

Когато приключи, камбалата трябва да бъде непрозрачна през цялото време и лесно да се лющи с вилица.

ДЯЛ:

Препоръчана рецепта

Въздушен Фрай

Извадете сьомгата от вакуумно запечатана торба и изплакнете под студена вода; подсушете с хартиена кърпа.

Намажете двете страни на филето с високо олеиново растително масло (маслина, рапица, фъстъци, гроздови семена, соя или шафран).

Поставете върху решетката за фритюрници и затворете.

Гответе 8-10 минути на 390-400ºF.

Когато приключи, сьомгата трябва да е непрозрачна през цялото време и да се лющи лесно с вилица.

ДЯЛ:

Препоръчана рецепта

Pan Sear

Извадете треска от вакуумно запечатана торба и изплакнете под студена вода; подсушете с хартиена кърпа.

Намажете двете страни на филето с високо олеиново растително масло (маслина, рапица, фъстъци, гроздови семена, соя или шафран).

Загрейте тиган с незалепващо/с незалепващо дъно на средно силен огън.

Поставете треска в загрят тиган.

Гответе непокрито, 3-4 минути, докато дъното леко покафенее.

Обръщане; сезонна риба.

Намалете котлона до средно и гответе покрито, 5-6 минути.

Когато приключи, треската трябва да бъде непрозрачна през цялото време и лесно да се лющи с вилица.

ДЯЛ:

Препоръчана рецепта

Загрейте фурната до 450ºF.

Извадете сьомгата от вакуумно запечатана торба и изплакнете под студена вода; подсушете с хартиена кърпа.

Намажете двете страни с високо олеиново растително масло (маслина, рапица, фъстъци, гроздови семки, соя или шафран). Избягвайте масло, слънчогледово или царевично масло, тъй като те ще изгорят при висока температура.

Поставете върху покрит със спрей тиган или облицован с фолио лист за печене.

Гответе 4 минути на средната решетка.

Подправете и изпечете 10-13 допълнителни минути. Обръщайте само дебели порции.

Когато приключи, сьомгата трябва да е непрозрачна през цялото време и да се лющи лесно с вилица.

ДЯЛ:

Препоръчана рецепта

Скара

Загрейте скара до 400 ° F.

Извадете сьомгата от вакуумно запечатана торба и изплакнете под студена вода; подсушете с хартиена кърпа.

Разкъсайте 18-инчов широк лист фолио, така че да е с 4 инча по-дълъг от филето.

Нанесете със спрей тъпата страна на фолиото и поставете сьомга върху фолиото, с кожата надолу.

Четка отгоре с високо олеиново растително масло (маслина, рапица, фъстъци, гроздови семена, соя или шафран). Избягвайте масло, слънчогледово или царевично масло, тъй като те ще изгорят при висока температура.

Съберете страните на фолиото и ги сгънете няколко пъти, за да запечатате; навийте краищата, за да оформите пакет.

Поставете върху грила с шев надолу и гответе 8-10 минути.

Извадете от скарата; отворен и сезон.

Кримпвайте фолио свободно, за да се затвори и върнете на скара, с шев нагоре.

Гответе допълнително 8-10 минути. Може да отнеме до 12 минути за по-дебели порции.

Когато приключи, сьомгата трябва да е непрозрачна през цялото време и да се лющи лесно с вилица.