Благодарение на добавянето на кефир тази торта е изключително мека и ефирна. Във външния вид на тази торта има нещо селско и старомодно. Това е видът торта, който баба ви е служила. Тази, която обикновено изчезва за миг! Единственият модерен обрат тук е използването на кефир и като резултат - по-лека текстура. Това може да бъде торта с „всякакви плодове“ (вижте раздела „Джаз неща нагоре“). Добавен бонус - отнема само 15 минути за подготовка.

торта

Ние често използваме кефир в нашите печива. И така - какво е кефир и защо си струва да купувате кефир (или да си направите сами)? Кефирът е кисела напитка от ферментирало, обезмаслено и пастьоризирано мляко. За производството му се използват зърна или бактерии от кефир. Натуралният кефир е полезен за храносмилателната ви система, като съдържа средно 4 пъти повече добри бактерии от естественото кисело мляко. Широките изследвания показват, че тези добри бактерии преминават през храносмилателния тракт, което го прави най-здравословният естествен пробиотик. Защо бихте използвали кефир за печене? Добрите бактерии на Кефир, когато са леко затоплени и смесени с кексовото тесто, създават допълнителна въздушна и мека текстура (по-лека от мътеница). По този начин комбинирате положителните ефекти върху здравето на кефира с неговата работа върху въздушната текстура на тортата. На всичкото отгоре вкусът на кефира е естествен. В печените сладкиши няма сензорни аспекти от използването му, освен по-лека текстура.

Когато купувате кефир, не забравяйте да погледнете етикетите. Подходящият естествен кефир трябва да има само 2 съставки на етикета - мляко и кефирни бактерии. Това е доста важно, тъй като означава, че ако в производството се добавят някакви добавки, кефирът не е естествен и ферментацията не е настъпила спонтанно. Следователно, ползите, описани по-горе, ще бъдат силно намалени. По отношение на цената - 1 литър натурален кефир струва някъде между 1,4 евро и 2 евро и се предлага в големите хранителни магазини (или турски, полски, далекоизточни хранителни магазини). Всичко, което е по-скъпо и се продава в по-малки бутилки, вероятно е маркирано със скъп маркетинг (плащате за промоция и пласиране на продукти, а не за самия основен продукт).

Когато съберете цялата информация по-горе, можете да видите, че с добавянето на малко по-различни култури от добри бактерии можете да трансформирате старомодното (въпреки това вкусно) печене в стил баба в лека и въздушна, модерна версия.