Рецепти, разработени от Vered DeLeeuw, CNC
Хранително прегледано от Rachel Benight MS, RD, CPT

Вкусният запържен зеле прави перфектната гарнитура към ястията в азиатски стил. Много лесно се прави, а остатъците се запазват добре в продължение на няколко дни.

блог

Тази зелева гарнитура е една от любимите ми зеленчукови гарнитури в наши дни. Толкова е много ароматен! Друга добра причина да го правите често е, че е МНОГО лесно да се направи - буквално е готов за минути.

Всъщност понякога удвоявам тази рецепта за пържене на зеле, за да приготвя умишлени остатъци, тъй като те продължават толкова добре и са също толкова вкусни на четвъртия ден, както и на първия.

Зелето е много гъвкаво

Вече знаех, че карфиолът е чудесно универсален и е чудесна възможност за тези, които са на диета с ниско съдържание на въглехидрати (нищо чудно, че имам толкова много рецепти за карфиол в този блог!).

Както се оказва, зелето също е много гъвкаво, като приема вкусовете на какъвто и да е сос или подправки, с които го готвите. В тази зелева супа например тя получава прекрасна топлина и подправка от пикантния колбас.

И в тази рецепта за запържено зеле има всички тези прекрасни азиатски вкусове, които го правят супер вкусен.

Съставките, от които се нуждаете

Ще ви трябват само няколко прости съставки, за да направите тази вкусна гарнитура. Точните измервания са включени в картата с рецепти по-долу. Ето преглед на това, което ще ви трябва:

Зелено зеле: Ако можете да намерите китайско зеле, това също би трябвало да работи.

Соев сос: Използвам соев сос с намалено натрий в повечето от моите рецепти. Намирам, че традиционният соев сос е твърде солен. Очевидно е, че можете да използвате и безглутенова алтернатива.

Оризов оцет: Ако нямате под ръка, добре е вместо това да използвате оцет от бяло вино. Не препоръчвам обаче използването на обикновен дестилиран оцет. Според мен е твърде кисела.

Пчелен мед: Използвам само една супена лъжица. Това не прави ястието сладко - просто балансира останалите вкусове. Не съм експериментирал с мед без захар, но със сигурност можете да опитате. Също така е добре напълно да пропуснете меда.

Шрирача: Подобно на меда, той не прави ястието много пикантно. По-скоро добавя интересен слой вкус.

Царевично нишесте: Помага за уплътняване на соса. Можете да го оставите, ако желаете.

Масло от авокадо: Масло с неутрален вкус с висока точка на дим.

Смлян чесън и смлян корен от джинджифил: Смелете ги сами или използвайте нещата, които се предлагат в буркан. Прясно смляният вкус има по-добър вкус, но разбърканите неща очевидно са по-лесни.

Сусамово масло: Харесвам препечено сусамово масло. Толкова е много ароматен!

Сусам и люспи от червен пипер: Използва се най-вече за гарнитура. Добре е да ги пропуснете, ако нямате такива под ръка.

Как се прави запържено зеле

Това е лесно! Превъртете надолу до картата с рецепти за подробни инструкции. Ето основните стъпки:

1. Гответе чесън и джинджифил в масло от авокадо. Добавете зелето.

2. След това добавете лесен сос, приготвен със соев сос, оризов оцет, мед и шрирача (или люспи от червен пипер).

3. Пържете при разбъркване само за няколко минути. Гарнирайте със сусамово олио и сусам и сервирайте. Това е!

Какво да сервираме със запържена зеле?

Той върви добре с всяко основно ястие, вдъхновено от Азия. Сервирам го най-често с тези вкусни азиатски кюфтета. Това е страхотна комбинация. Тази пържена пъргалка е много добра и с пилешко от соев сос.

Как да запазим остатъците?

Можете да държите остатъците в хладилника, в херметически затворен съд, за 3-4 дни. Загрейте ги внимателно в микровълновата печка с 50% мощност. Това е едно от онези ястия, които всъщност имат още по-добър вкус на следващия ден, когато вкусовете са имали възможност да се стопят.

Никога не пропускайте рецепта!

Обикновено публикувам нова рецепта веднъж или два пъти седмично. Искате ли новите рецепти във входящата си поща? Абонирай се!