блог
Клеопатра, най-известната кралица в историята, владееше няколко езика и поне две култури. Тя пътува из цялото си египетско царство и отива в Рим и други места, за да развие своите династически и лични интереси.

Първата идентичност на Клеопатра идва от нейните предци, Птолемеите: царе и кралици на Египет, произлезли от македонски генерал от армията на Александър Велики. Те са управлявали Египет около 300 години, когато се е родила Клеопатра, и винаги са поддържали силна връзка с елинизма - гръцката култура, която Александър е разпространил с военните си успехи, дори са изобретили синтетичен бог, който съчетава както гръцки, така и египетски богоподобни качества . Така че първите две култури на Клеопатра са египетската и елинистическата гръцка.

Освен това, когато Клеопатра е била млада кралица, Юлий Цезар създава нова империя за Рим, завладявайки нови територии в цялото Средиземно море и Европа. След убийството на Юлий Цезар, Марк Антоний става следващият римски завоевател. Сексуалното завладяване на Клеопатра и на двамата тези герои е това, с което тя е най-известна. Разбира се.

Чудех се как това мултикултурно преживяване, съчетано с невероятното богатство и статут на египетска кралица, ще доведе до интересни преживявания в трапезата. В една история за нея Плиний казва, че тя е разтворила ценна перла в чаша вино и след това я е изпила, за да демонстрира екстравагантността на своето гостоприемство. Това не е кухня. Няколко от предшествениците на Птолемей на Клеопатра са били известни с любовта си към храненето - до степен, че са били силно затлъстели. Много друго, което човек може да научи, е само обобщение. Какви продукти са отглеждани? Кои бяха оценени високо? Какво диктуваха различни обичайни конвенции за хранене? Но открих няколко конкретни неща.

Датите от финиковите палми, които растат близо до Мъртво море, се считат за най-добрите в римския свят. По време на същата епоха на римското завоевание, което доведе и Цезар, и Марк Антоний в Египет, Рим започна да доминира в Палестина, която беше управлявана от техния клиент цар Ирод I. Един от политическите ходове на Клеопатра беше опитът да управлява близкото крайбрежие на Средната Изток - тя поиска да стане кралица на целия регион.

Флавий Йосиф Флавий, еврейският историк, описва как Антоний е накарал цар Ирод да даде на Клеопатра своите горички и ферми за производство на сладък балсам, но че той е отговорен за управлението им и плащането на дължимото:

Когато Клеопатра. придружава Антоний в експедицията му до Армения чак до Ефрат, тя. предаде на Юдея, където Ирод я срещна и обработи от нейните части на Арабия и онези приходи, които й дойдоха от региона за Йерихон. Тази страна носи този балсам, който е най-ценното лекарство, което съществува, и расте там сама. Мястото носи и палми, както многобройни, така и отлични по рода си.

Но след това, що се отнася до данъците, които Ирод трябваше да плати на Клеопатра за страната, която Антоний й беше дал, той постъпи справедливо с нея, тъй като смяташе, че за него не е безопасно да си позволи каквато и да е причина Клеопатра да го мрази. (Йосиф Флавий, глава 4)

Със сигурност можем да предположим, че Клеопатра се е радвала да яде изключително ценените фурми от тези овощни градини, които са били нейна собственост.

Що се отнася до виното, Птолемеите и много имигранти гърци, които ги бяха придружили в Египет, бяха добавили лозя в гръцки стил и много други култури към вече отглежданите в плодородната долина на Нил и други части на Египет, който беше далеч по-малко сух от него е днес. Близо до Александрия на езерото Мареотис, високопродуктивен селскостопански регион дава особено хубаво вино, любимо на Клеопатра, каза римският поет Хораций. Различни писатели описаха това вино. Атеней спомена, че мареотичното вино е „бяло, качеството му е отлично и е сладко и леко с ароматен букет; в никакъв случай не е стягащо, нито засяга главата“. Вергилий каза, че самото грозде е бяло, а Страбон каза, че виното е отлежало добре. Зърно, маслини и други плодове също са били култивирани в този регион и вероятно са допринесли с висококачествени храни за кралските кухни. *

Авторът Лукан (роден на 39 г. сл. Н. Е. - по този начин пише около век след описаните от него събития) пише във Фарсалия; Драматични епизоди от Гражданските войни за Цезар и Клеопатра. Той включи дълго описание на банкет, който тя даде, за да надвие сетивата му. Сред множество подробности за физическото обкръжение, дрехите на кралицата и „нейният разкош, все още непознат за римската мода“ са няколко подсказки за храната; по-специално, Лукан ясно посочва, че автентичното висше римско вино е било предпочитано пред местната реколта: „без сок от грозде Мареот, но благородна реколта от фалерниански растеж, която за няколко години в чаните на Мерое беше разпенена (за такъв климат) до зрялост“. Той също споменава

"В чинии със злато те натрупаха тържеството, търсено в земята и въздуха И от най-дълбоките морета и вълните на Нил, През целия свят; в жаждата за показване, без глад подтик. Чести птици и зверове, високите богове на Египет, те поставиха върху дъската: В кристални чаши вода на Нил, която те връчиха. "

За съжаление това наистина не помага много. Яли богове? Наистина ли. Е, египтяните наистина се покланяха на много животни, включително риби, мишки, крокодили и бикове, а техните богове често приемаха животинска форма или имаха животински глави с човешки тела. Римляните смятали това почитане за животни за странно - римските богове винаги били с човешка форма. Самата Клеопатра обикаляше облечена като Изида и статуи по нейно подобие се почитаха в храмовете на Изида.

Плутарх, също около век след това, спомена осем диви свине, които бяха печени, сред другите екстравагантни препарати само за 12 гости на банкет, който Клеопатра даваше за Антоний; Плутарх каза, че дядо му е чул историята от очевидец. Все още по-късно класическият автор Атеней написа доста дълъг пасаж за банкет, който Клеопатра направи за Антоний, но той не посочи нито една конкретна храна - просто говори за златните ястия и етиопските момчета роби, които тя раздаде като награди на вратата. **

Самоубийството на Клеопатра е друга много известна част от нейната легенда. Последното й хранене, според Плутарх, включвало кошница със смокини от страната. А под смокините и смокиновите листа в кошницата лежеше аспидът, който тя бе поискала. Или може би аспидът е дошъл в буркан с вода. Този акаунт оставя много отворени въпроси, но във всеки случай това е краят на историята.

И така, към обобщенията - какво е било на разположение на най-богатите от богатите египтяни по това време? Учените са намерили няколко текста, установяващи сложни ястия, базирани на гробници, където е била предоставена храна за задгробен живот с висок статус. Може би те дават представа какво може да яде египетската кралица. Ето един такъв списък с храна за мъртва жена в древността: „триъгълна питка от емерна пшеница; неидентифицирана течност, съдържаща някаква мастна субстанция; варена риба; гълъбова яхния; варена пъдпъдък, облечена с глава под едно крило; два варени бъбрека; ребрата и бутчетата от говеждо месо; ястие, съдържащо нарязано говеждо месо; задушени смокини; пресни плодове набк; малки кръгли сладки, подсладени с мед; три буркана с някаква форма на сирене; вино. "

В древен Египет, заедно със свещено зърно, жреците са яли говеждо и гъска от жертвени животни. Тези, които могат да си позволят повече от зърнена каша или хляб, също ядат млечни продукти от овце и говеда, плодове като нар и смокини, други меса, мед от фурми и див лотос и риба от Нил. Те пиеха повече бира, отколкото вино, но вероятно имаха и двете. Списък с храни, консумирани в доелинистичен Египет, добавя: фиберти, орехи, борови ядки, маслини, праскови, индийски мушмули, дюли, шам-фъстъци, леща и репички. Печеният папирус беше друг деликатес. Клеопатра е можела да има възможност да се наслаждава на такива храни.

По време на ерата на Птолемей, нови, подобрени или разширени култури включват сусам, маково семе, зеле, маруля, чесън, нахут и кимион, както и „смокини, орехи, праскови, кайсии, сливи и маслини“. Най-голямата промяна беше в нов тип зърно: вместо емер пшеница и ечемик, гърците разшириха отглеждането на различен вид пшеница, която намериха за по-желана за хляб. Повечето от промените засегнаха касовите култури, което позволи на Египет да се превърне във високодоходна печеница за Рим; наличните храни обаче подсказват какво е могла да яде Клеопатра в Египет през по-голямата част от живота си. (Списъци от Крофорд, стр. 138-140)

По време на дългия си престой в Рим в имението на Цезар в Трастевере, Клеопатра би живяла поне толкова добре, колкото един богат римлянин и без съмнение е яла видовете храни, документирани в многото източници за римските трапези и банкети - особено много книги за колекциите рецепти на Апиций. Това е предмет с огромна литература, така че няма да го повтарям. Както всичко за Клеопатра, това, което тя е правила в Рим, е известно само чрез спекулациите на учените.