билки

Хората са склонни да мислят за варени ябълки като предимно за елемент на десерти, като ябълков пай, ябълков обущар или задушени ябълки. В тези приложения подправките, включени в ябълките, обикновено са тези, които са общи за подчертаване на сладките вкусове. Ябълките обаче работят добре и в солени ястия като печено свинско с ябълки, а пикантните билки и подправки овкусяват тези видове ястия.

Канела

Най-често срещаната подправка, която се съчетава с ябълките, е канелата, придавайки им пикантен ръб. Канелата може да ароматизира ястия като ябълково пюре, ябълков пай, кнедли с ябълки и други рецепти за сладки ябълки.

Карамфил

Карамфилът се използва за направата на греяно ябълково сайдер. Те също могат да се използват в малки количества за ароматизиране на други сладки ястия с ябълки. Карамфилът също обикновено се използва за добавяне на жар към печени ябълки.

Индийско орехче

Въпреки че индийското орехче се използва по-често в кремообразни приложения като крем или сладолед, то също е добър вкус за рецепти за сладки ябълки. Например, ябълковата подправка обикновено съдържа индийско орехче.

Със своя отличителен и леко сладък вкус ментата се съчетава добре с ябълки в ястия, съдържащи други плодове, като плодова салата или плодов компот. Прохладата на ментата компенсира захарта, намираща се в ябълките и другите плодове.

Пикантни ястия като ябълка и пилешки наденици се възползват от добавянето на градински чай, средиземноморска билка с леко горчив вкус, напомнящ на плесен от мента.

Анасон

Сладкият сладник с женско биле се смесва добре със задушени ябълки или ябълкови сладкиши. Можете също да използвате анасон в ябълкови пайове, въпреки че готвачите трябва да внимават да не затрупат останалите подправки в пая.

Розмарин

Натрошените листа от розмарин се свързват изключително добре с ястия на месна основа, особено тези с агнешко или свинско месо. Ябълките могат да се използват като допълнителен ароматизатор с печено агнешко и свинско, а сладостта на ябълките контрастира добре с розмарина.