диетични

Имам мляко? Ами здравите кости? Тези два девиза, ориентирани към млечните продукти, са важни части от маркетинга на млечните продукти за масите от години. Но наистина ли се нуждаем от млечни продукти в диетата си? Изпробването на диета без млечни продукти е възможно по-добре за вас?

Много от нас с напредването на възрастта губят способността да разграждат лактозата, основната съставка на млякото. Това изглежда толкова добър аргумент, колкото всеки друг, че млечните продукти не са непременно от съществено значение за здравословното хранене в зряла възраст, особено защото приблизително се изчислява, че 65% от световното население е с непоносимост към лактоза и хората са единствените видове, които пият млякото на друго животно в зряла възраст. Но дори и да не страдате от непоносимост, струва си да попитате: Млечните продукти ли са съществена част от здравословната диета за възрастни или просто се предлагат по този начин?

Ако отговорът е всъщност не, не се нуждаем от млечни продукти, за да сме здрави, тогава какви са възможните странични ефекти от живота на сирене, мляко и (вкусен) сладолед?

Ако забележите някакъв вид алергична реакция след ядене на млечни продукти, тогава може да искате да отидете без млечни продукти. Но дори и да нямате алергия или непоносимост, може да има някои други сигнални признаци на диета, натоварена с твърде много млечни продукти. Хората, които консумират твърде много млечни продукти, могат да получат подуване на корема, умора и дори инфекция на синусите, която изглежда никога не изчезва.

Диета с високо съдържание на млечни продукти също може потенциално да причини възпаление, както вътрешно, така и външно, допринасяйки за кожни заболявания като акне и екзема. Чувствате се постоянно муден или уморен? Млечните продукти също може да имат нещо общо с това.

Независимо дали се занимавате с непоносимост, алергия или просто искате да бъдете най-добрата и здравословна версия на себе си, спазването на диета без млечни продукти може да е за вас. Имахме експерти по хранене, които преценяват кой трябва да обмисли диета без млечни продукти, какво всъщност води тя и какви са предимствата и недостатъците на тази диета.

Какво е диета без млечни продукти?

С прости думи, диетата без млечни продукти е диета без лактоза. Лактозата присъства в храни като мляко и сирене - основно всичко в категорията „млечни продукти“ на хранителната пирамида.

"Лактозата е захар, която се съдържа в млякото; някои хора не разграждат добре лактозата, защото нямат лактаза, която е ензимът, който я разгражда", обяснява Ванеса Рисето, MS, RD, CDN, на Vanessa Rissetto Nutrition.

Безмлечните диети означават, че пропускате:

  • кисело мляко
  • сладолед
  • сметана
  • извара
  • мътеница
  • сирене
  • мляко
  • печени изделия, които съдържат мляко

Въпреки че това може да са непосредствените храни, които идват на ум, когато се питате какво представлява млечните продукти, има и няколко други храни, за които може да не сте наясно, че също отговарят на изискванията, тъй като съдържат лактоза.

„Храни като маргарини, шейнинг, без млечни сметани и салатни превръзки също могат да съдържат лактоза, така че е най-добре да се четат етикетите“, казва Рисето.

Въпреки че познаваме големите играчи в млечните продукти - сирене, мляко, кисело мляко и т.н. - млечните продукти или по-скоро лактозата може да се крият дори в най-неочакваните храни. И така, откъде знаете какво да търсите?

Според Rissetto, други съставки, за които трябва да се внимава, които включват лактоза, са:

  • суроватка
  • казеинати
  • нуга
  • сирене
  • странични млечни продукти
  • казеин
  • сухи млечни твърди вещества
  • лактоза
  • масло
  • извара
  • обезмаслено сухо мляко
  • сухо мляко на прах

За краен списък кои съставки трябва да избягвате, разгледайте този списък с любезното съдействие на диетолога Бони Тауб-Дикс, RDN, създател на BetterThanDieting.com и автор на „Прочетете го преди да го изядете: пренасяйки ви от етикет на маса“.

  • масло
  • мътеница
  • казеин, казеинов хидролизат и казеинати
  • сирене
  • извара
  • сметана
  • извара
  • диацетил
  • гхи
  • лакталбумин
  • лактоферин
  • лактоза и лактулоза
  • мляко
  • повтарящ се (в дъвка, мента, дори паста за зъби)
  • сирищен казеин
  • сметана
  • суроватка (във всички форми)
  • кисело мляко

Дали диета без млечни продукти е по-добрият вариант?

Ако хората наистина не се нуждаят от млечни продукти в диетата си, може да се окаже, че без това ни е по-добре. Може ли наистина да е по-добър вариант?

„Нищо лошо няма да се случи, ако не ядете млечни продукти“, казва Рисето.

Всъщност, след преминаване към диета без млечни продукти, Рисето казва, че може да видите някои положителни промени в тялото си. В крайна сметка не е тайна, че млечните продукти са свързани с кожни заболявания като акне и екзема, както и с други вътрешни форми на възпаление, като подуване на корема и газове.

"Млечните продукти са основната причина за образуването на масла в организма и възпаленията. [Известно е], че влошава акнето", казва Рисето. "[Може също да изпитате] по-добро храносмилане, тъй като много хора са с непоносимост към лактоза ... Въпреки че млечните продукти осигуряват калций, има и проучвания, които показват, че твърде много мляко може да причини счупване на костите."

За кого е полезна диетата без млечни продукти?

Въпреки че няма реални недостатъци при преминаването към диета без млечни продукти - освен да пропуснете вкусни неща като сирене и сладолед - може да помислите дали тази диета е за вас, преди да я приемете изцяло. Рисето казва, че ако имате алергия към лактоза или предпочитате да избягвате странични животински продукти (вегетариански или вегански), тогава тази диета може да е подходяща.

Холестеролът обаче не е непременно фактор. „Хората с повишени нива на холестерол не трябва да избягват млечните продукти, тъй като могат да имат вариации с ниско съдържание на мазнини“, казва Рисето.

Ако отида без млечни продукти, веган ли съм?

Не точно. В известен смисъл да, защото веганите обикновено са без млечни продукти, но веганството обхваща и няколко други неща, освен изключването само на млечни продукти. Тъй като веганите обикновено избират да не ядат никакви странични животински продукти, това включва и изрязване на мед, яйца, цялото месо, риба и птици и храни с желатин и сирище.

Разбира се, можете да сте без млечни продукти и все пак да ядете месо, риба и птици. Запомнете: Важно е да изберете подходящата за вас диета, така че не мислете, тъй като сте без млечни продукти, трябва да се придържате към определена диета, която не отговаря на вашите индивидуализирани нужди и желания.

СВЪРЗАНИ: Вашето ръководство за противовъзпалителната диета, която лекува червата, забавя признаците на стареене и ви помага да отслабнете.

Какви алтернативи без млечни продукти трябва да купя?

Не се паникьосвайте, ако сте наскоро без млечни продукти. Докато традиционното краве мляко (и козе мляко) и сирене от краве мляко, кисели млека и сладоледи са извън масата за диета без млечни продукти, това не означава, че няма опции за вас. Разбира се, че има. Добре дошли в думата на млека, сокове, ядки и кокосови орехи, кремове, сладоледи и други!

„Когато търся алтернативи без млечни продукти, се опитвам да се уверя, че тези алтернативи съдържат калций и витамин D“, казва Тауб-Дикс. "Бадемовото мляко от бадемов бриз например е отличен източник на калций и витамин Е и добър източник на витамини А и D. Бадемовите млека от бадемов бриз също осигуряват [по-малко] калории от млечното мляко."

Разбира се, винаги можете да си направите бадемово мляко у дома, като използвате бадеми (или ядки по ваш избор), филтрирана вода, фурми и кленов сироп за подсладител.

Докато бадемовото мляко е един хранителен вариант, има и млека без лактоза (или "милк"), направени от основа или от кокос, кашу или овес. Предлагат се и много сладоледи без лактоза, направени от соя, ядки или кокос.

От кои хранителни вещества се нуждаят повече диети без млечни продукти и как да ги набавя?

Хората, които водят диета без млечни продукти, може да се притесняват от липсата на определени хранителни вещества от млечните продукти. С право! Ако се притеснявате да получите достатъчно калций или протеин, има много други области, от които можете да си набавите тези хранителни вещества. Също така може да си струва да се консултирате с диетолог, за да сте сигурни, че получавате нужните хранителни вещества.

„В стръка броколи има толкова калций, колкото чаша мляко“, уверява Рисето. "Що се отнася до протеина, [има] повече в парче пиле от 4 унции - около 47 грама - срещу 12 грама в чаша мляко."

Ето го - търсихме калций на неподходящи места през цялото това време. Кой знаеше, че броколите имат също толкова калций, колкото и млякото?