Фазова диаграма на водата (T: тройна точка на водата, C: критична точка на водата). „A“ представлява началната точка преди лиофилното сушене (атмосферно налягане и околна температура), докато „B“, желаните крайни условия по време на сублимация (под тройната точка T).

Температурен профил на продукта по време на процеса на лиофилно сушене, където T1 (пунктирана линия) е температурата на разрушаване, а T2 (пунктирана линия) е температурата на преход на стъклото на сухи твърди вещества (адаптиран от [22]).

Клетъчна структура на картофите.

Снимка на оптичен микроскоп на зона на епидермис на боровинки, където C е правилната кутикула, E е епидермис, а SE е подепидермис.

Резюме

чрез

Фазова диаграма на водата (T: тройна точка на водата, C: критична точка на водата). „A“ представлява началната точка преди лиофилното сушене (атмосферно налягане и околна температура), докато „B“, желаните крайни условия по време на сублимация (под тройната точка T).

Температурен профил на продукта по време на процеса на лиофилно сушене, където T1 (пунктирана линия) е температурата на разрушаване, а T2 (пунктирана линия) е температурата на преход на стъклото на сухи твърди вещества (адаптиран от [22]).

Клетъчна структура на картофа.

Снимка на оптичен микроскоп на зона на епидермис на боровинки, където C е правилната кутикула, E е епидермис, а SE е подепидермис.