Обикновено направен от втвърден със сол свински корем, който е нарязан на тънки ивици, за да му придаде онзи отличителен и разпознаваем вид, беконът е лесно един от най-популярните съставки за закуска в днешно време, особено в западната култура.

суров

Въпреки че обикновено се прави от свинско месо, има и други опции като пуйка, говеждо и дори агнешко месо.

Освен това обикновено се продава и като предварително приготвено деликатесно месо (като шунка). Това отваря аргумента дали е безопасно да се яде сурово или отново се нуждае от добър кръг в тигана.

И така, може ли сланината да се яде сурова? И трябва ли да го направите?

Ядене сурово

На първо място, важно е да се разбере, че яденето на всякакъв вид сурово месо увеличава възможността да се натравите с храна, защото месото обикновено се обитава от паразити, вируси и бактерии.

Това не е малък проблем, тъй като приблизително 48 милиона души всяка година получават хранително отравяне, според Центровете за контрол и превенция на заболяванията. От този брой около 3200 души умират от това.

Разбира се, самият бекон вече е обработен и излекуван с добавки, като нитрити и сол. Това прави по-малко вероятно да се развали и много по-безопасно да се яде, защото солта обикновено спира бактериите да растат. Преработеното месо като бекон също се счита за нездравословно, като едно проучване го свързва с колоректален рак.

Освен това, яденето на суров бекон все още може да има справедлив дял от болести, предавани от храната. Това включва:

  1. Трихноза - Това може да предизвика повръщане, диария, слабост и подуване на очите. Обикновено се причинява от определен вид паразитни кръгли червеи.
  2. Токсопламоза - Паразитът зад това състояние е особено вреден за хората с отслабена имунна система.
  3. Тении - Едно от най-често срещаните състояния, тези паразитни червеи могат да причинят симптоми като загуба на тегло, вътрешни блокажи и коремна болка, като живеят в червата и нарушават естествения ви чревен състав.

Така че, трябва ли да ядете бекон суров?

Можете, но не трябва. Въпреки че обикновено е предварително приготвен, пърженето на бекон в хрупкаво ястие все още е най-добрият начин да го изядете, тъй като това може да убие всички бактерии, присъстващи в него. Препоръчително е също така да ограничите консумацията му.