Единственото налично лечение за цьолиакия (CD) е придържането през целия живот към диета без глутен (GF). GF-диетата обаче може да доведе до възможен хранителен дисбаланс, което да доведе до неправилно хранително качество на диетата. Целта на това проучване е да се оцени хранителното качество на GF-диетата.

диета

Методи

MEDLINE ®/PubMed и библиотеката Cochrane бяха търсени по електронен път за статии, публикувани между 1990/01/01 и 2015/09/01.

Резултати

Установено е, че GF-диетата е бедна на хранителни влакна, по-специално поради необходимото избягване на няколко вида храни, естествено богати на фибри (т.е. зърнени храни) и ниското съдържание на фибри в продукта GF, които обикновено се приготвят с нишестета и/или рафинирани брашна. Микронутриентите също са бедни, по-специално Vit. D, Vit. В12 и фолиева киселина, в допълнение към някои минерали като желязо, цинк, магнезий и калций. Освен това се съобщава за неадекватен прием на макронутриенти, свързан преди всичко с фокуса върху избягването на глутен, който често оставя назад значението на хранителните качества на избора. По-специално беше установено по-високо съдържание на наситени и хидрогенирани мастни киселини и увеличаване на гликемичния индекс и гликемичния товар на храненето.

Заключения

Въпреки че GF-диетата е необходима при лечението на целиакия и вниманието е върху избягването на глутен, трябва да се има предвид оценката на хранителното качество на диетата. Освен това могат да се разработят образователни стратегии, базирани на връзката между хранителните вещества и храните и човешкото здраве, за да се оптимизира терапевтичният подход при пациенти с целиакия.

Предишен статия в бр Следващия статия в бр