Направено с кашу вместо сметана, това не е гъбената супа на майка ви! Но тази богата и кадифена супа е много гъвкава!
Споделя това
Присъединете се към Clean Eating
Създайте персонализирана емисия и маркирайте любимите си.
Вече имате акаунт?
Присъединете се към Clean Eating
Създайте персонализирана емисия и маркирайте любимите си.
Вече имате акаунт?
Това, че това не е консервираният крем от гъби на майка ви, не означава, че не можете да го използвате по начина, по който тя го направи. Прави страхотен сос за шведски кюфтета или пай с пилешки саксии, или дори основа за здравословна и бърза пилешка марсала. Вижте нашите идеи (по-долу) за повече подробности как точно да използвате тази кадифена супа.
4 класически начина за използване на тази новомодна гъбена супа
Картофи с гъбено пюре: Добавете няколко лъжици супа към картофено пюре, на вкус.
Шведски кюфтета: Смесете го с телешки бульон, горчица и уорчестър и го използвайте като сос върху домашни кюфтета.
Стартер за пот: Използвайте го като основа за пълнене на пай с пилешко месо или гювеч.
Бърза пилешка марсала: Изтърсете котлети от пилешки гърди (около 1 lb) в масло; прехвърлете в чиния. Пригответе нарязан лук или шалот в същия тиган, деглазирайте с пръскане на вино Марсала, след това добавете 1 чаша супа или по желание. Оставете да къкри и върнете пилето в тиган. Покрийте и оставете да къкри, докато пилето се приготви.
Съставки
1 чаша сурово несолено кашу
3 супени лъжици органично несолено масло
1 голям жълт лук, нарязан
½ ч. Л. Морска сол + допълнително на вкус
1 lb нарязани смесени гъби, като шийтаке, кримини и стриди (около 10 чаши)
4 скилидки чесън, смлени
1 супена лъжица пресни листа от мащерка + допълнително за гарнитура
4 чаши пилешки бульон с ниско съдържание на натрий
1 до 2 ч. Л. Оцет от шери, по желание
смлян черен пипер, на вкус
Подготовка
1. Поставете кашу в средна купа. Покрийте с хладка вода с 1 инч. Покрийте и оставете в хладилник за поне 4 часа (или за една нощ). Отцедете и изплакнете с хладка вода.
2. В голяма тенджера на средно разтопете масло. Добавете лука, подправете с ¼ ч. Л. Сол и гответе, като разбърквате от време на време, докато просто омекне, около 3 минути. Добавете гъби, подправете с ¼ ч. Л. Сол и гответе, като разбърквате от време на време, докато омекне и стане златисто, около 10 минути. Добавете чесън и мащерка; задушете, докато ухае, около 1 минута.
3. Прехвърлете гъбената смес в купа. Изсипете бульон в тенджера и оставете да заври, разбърквайки всички зачервени парченца отдолу. Разбъркайте кашуто, намалете огъня и оставете да къкри, докато ядките станат много меки, около 15 минути. Работейки на партиди, ако е необходимо, пюрирайте в блендер, докато стане много гладко.
(Съвет: Отстранете централната част на капака и покрийте с чиста кърпа, за да излезе парата.)
4. Изсипете пюрената смес обратно в тенджерата. Върнете гъбите и натрупаната течност в тенджерата. Варете на средно-слаб огън, докато се затопли. Разбъркайте оцета (ако използвате). Подправете с допълнително сол и черен пипер.
Забележка относно продължителността: Включете 4 часа време за накисване.
- Кремообразен крем от картофено пюре от гъби Рецепта SparkRecipes
- Лесен кето крем от гъбена супа Рецепта Дума към блога на вашата майка
- Крем от гъбена супа (минус млечните!) - StyleNectar
- Лесна вегетарианска яхния Рецепта Веган суп от грах - Elavegan
- Лесна, кремообразна рецепта от пилешка супа от кето - перфектно кето