Моят сегмент на WZZM 13 тази седмица представи съвети дали безцветните храни имат място в здравословното хранене. Американците често получават съвети от диетолозите да оцветят чинията си и да ядат дъгата, за да гарантират, че диетата им е пълна с антиоксиданти и достатъчно витамини и минерали. По-конкретно, наситените сини нюанси от различни плодове са пълни с антоцианини, ярко оранжеви и зелен цвят зеленчуци, като чушки и зеле са креда на антиоксиданта, бета-каротин.

дъга

Тези антиоксиданти помагат в борбата с възпалението и увреждането на свободните радикали в тялото. И тези храни все още са много важни поради тази причина. Въпреки това, някои безцветни храни определено заслужават място на чинията си заради здравословното си съдържание на хранителни вещества.

През последните години безцветните храни получиха много лоша репутация. И повечето с основателна причина! Храни като бял хляб, бяла захар, бяло брашно и бял хляб често им липсват хранителни качества, диетични фибри, защитни антиоксиданти и толкова витамини и минерали, колкото по-здравословните им пълнозърнести или сложни въглехидратни аналози. Има обаче безцветни храни, които трябва да се появяват редовно във вашата диета поради техните антиоксидантни свойства и съдържание на витамини/минерали. Нека да поговорим за четири безцветни храни, които да започнем да включваме във вашата диета сега:

Искате ли да преминете към видеоклипа? Натисни тук.

Банани. Бананите често получават лоша репутация поради съдържанието на захар, но е важно да запомните откъде идва захарта. Захарта от пресни плодове е естествена захар, която често се усвоява по различен начин в зависимост от съдържанието на фибри. Бананите са не само добър източник на фибри, но също така са добри източници на калий, витамин В6, магнезий, витамин С, фолиева киселина и ниацин. Яжте банани цели или смесете с кисело мляко и ядково масло за здравословна закуска между храненията.

Картофи. „Твърде много въглехидрати!“ е най-честото изказване, което чувам от пациентите, когато говорим за картофи. Истината е, че тялото ви се нуждае от правилния тип въглехидрати за енергия и за да функционира правилно. Гликемичният индекс е измерване на ефекта на храната върху нивото на кръвната захар на индивида. Храната с по-висок гликемичен индекс може да причини по-големи скокове в кръвната захар поради бързо усвояваните прости въглехидрати. В резултат на това диетата с по-висок гликемичен индекс може да допринесе за инсулинова резистентност, предшественик на диабет тип 2. Например, печените картофи Russet имат само умерено висок гликемичен индекс, за разлика от по-високия гликемичен индекс от незабавни, бели картофени пюрета. Картофите (с кожата!) Са чудесен източник на калий, фибри, витамин С, витамин В6, фолиева киселина и магнезий.

Гъби. Гъбите са добър източник на селен, калий, ниацин, мед и желязо. Те също така осигуряват малко количество витамин D и протеини. Гъбите също осигуряват малко количество холин, витаминоподобно хранително вещество, което може да подобри паметта и мускулната функция. Гъбите също са невероятно гъвкави! Добавяйте ги сурови към салати, гответе ги с различни зеленчуци като лук или ги използвайте като заместител на говеждо месо за безмесен бургер.

Карфиол. Този кръстоцветен зеленчук е високо в списъка за качество на хранене. Карфиолът е чудесен източник на витамин С и добър източник на витамини от група В, диетични фибри и манган. Поради фитохимичното съдържание на глюкозинолати в кръстоцветните зеленчуци, като карфиол и броколи, тези зеленчуци са свързани с профилактиката на рака. Карфиолът предлага чудесна опция с ниско съдържание на въглехидрати за няколко рецепти, като ориз от карфиол, пюре от карфиол или кора от пица от карфиол.

Това са само някои от многото безцветни храни, които заслужават място в чинията ви и в диетичната ви дъга. Не забравяйте да опитате джинджифил, бели нектарини, хикама, пащърнак, ряпа, артишок, чесън и лук за техния уникален вкус и хранителни профили, които могат да бъдат от полза за вашата диета.