Свързани статии
Багелите и хлябът споделят подобна ниша във вашата диета - и двете съставляват част от групата на зърнените храни и ви помагат да консумирате 6 до 7 унции зърнени храни, препоръчани ежедневно съгласно указанията на Министерството на земеделието на САЩ. Всяка голяма франзела се равнява на 4 унции зърна, в сравнение с 2 унции за две филийки хляб. Багелите и хлябът споделят някои общи хранителни ползи, но те се различават по специфичното си хранително съдържание. За най-здравословния вариант посегнете към гевреци и хляб, приготвени от пълнозърнести храни, като пълнозърнеста пшеница - те предлагат по-голяма хранителна стойност от белите или обикновените гевреци и хляб, които се приготвят с рафинирани зърна.
Калории и макронутриенти
Багелите допринасят повече за дневния ви прием на калории. Всяка багел с пълнозърнеста пшеница съдържа 245 калории - 12 процента от дневните ви енергийни нужди, въз основа на диета с 2000 калории - в сравнение със 138 калории в две филийки пълнозърнест хляб. По-голямата част от енергията в пълнозърнестия хляб и гевреците идва от съдържанието на въглехидрати, а порцията от двете храни осигурява няколко грама въглехидрати, които могат да се използват като гориво и за поддържане на храносмилателното здраве. Пълнозърнестата багела също осигурява 10 грама протеин, в сравнение със 7 грама в две филийки пълнозърнест хляб. Този протеин работи за насърчаване на имунната функция и подпомага поддържането на тъканите. Както пълнозърнестите франзели, така и хлябът също съдържат малки количества мазнини - съответно 1,5 или 2 грама на порция.
Съдържание на влакна
Хлябът и гевреците също съдържат диетични фибри, вид въглехидрати, важни за предотвратяване на запек. Фибрите забавят скоростта на храносмилането, за да предотвратят глада след хранене, а също така понижават холестерола и се борят с ишемичната болест на сърцето. Порция пълнозърнест хляб осигурява 3,8 грама фибри, докато пълнозърнеста франзела съдържа 4 грама. И двете храни ви помагат да постигнете препоръчания прием на фибри - 38 грама за мъже или 25 грама за жени, според Медицинския институт.
Минерално съдържание
Потърсете гевреци като превъзходен източник на основни минерали. Пълнозърнестата багел съдържа повече селен и манган, отколкото пълнозърнестия хляб. Селенът регулира дейността на семейство протеини, наречени селенопротеини, които играят роля в мускулния метаболизъм, предпазват тъканите ви от увреждане и контролират нивата на хормоните ви, докато манганът подхранва метаболизма ви и подпомага заздравяването на рани. Пълнозърнестите гевреци обаче съдържат и повече натрий от хляба, достигайки 430 милиграма на багел, в сравнение с 224 милиграма в две филийки пълнозърнест хляб. Тъй като консумирането на храни с високо съдържание на натрий повишава кръвното Ви налягане, трябва да консумирате гевреци в умерени количества.
Съдържание на витамини
Багелите и хлябът се различават по съдържанието на витамини. И двамата осигуряват малки количества витамини от B-комплекс - семейство от хранителни вещества, участващи в производството на енергия, но франзелите от пълнозърнеста пшеница предлагат повече витамин B-9 и витамин B-3, отколкото пълнозърнест хляб. Витамин B-3 помага да регулирате нивата на кръвната захар, понижава холестерола и регулира разширяването на кръвоносните съдове, докато витамин B-9 подпомага здравословния кръвен поток и насърчава нервната функция. Пълнозърнеста багела предлага 3,3 милиграма ниацин - 24 процента от препоръчителния дневен прием за жени и 21 процента за мъжете, определен от Медицинския институт - и 106 микрограма фолиева киселина, или 27 процента от препоръчителния дневен прием.
- USDA ChooseMyPlate: Колко зърнени храни са необходими на ден?
- USDA Национална база данни за хранителните вещества: Багел, пълнозърнест
- USDA Национална база данни за хранителните вещества: хляб, пълнозърнест
- Медицински център на Университета в Мериленд: Витамини - Въведение
- Институт Линус Полинг към Държавния университет в Орегон: манган
- Институт Линус Полинг към Държавния университет в Орегон: Селен
- Институт Линус Полинг в Държавния университет в Орегон: Натрий (хлорид)
Силви Тремблей е магистър по молекулярна и клетъчна биология и има дългогодишен опит като изследовател на рака и невролог. Базирана в Онтарио, Канада, Tremblay е опитен журналист и блогър, специализиран в храненето, фитнеса, начина на живот, здравето и биотехнологиите, както и в областта на недвижимите имоти, селското стопанство и чистите технологии.