Подредили сте домашното си кино, изчистили сте дневника си и сте готови да се потопите с главата в Световната купа. Но какво ще ядете, за да се запалите по време на футбола? Време е да шупнете някои апетитни хапки от родната нация. От кисели супи до салати, ето няколко руски деликатеси, които да заситят и най-гладните кракави фенове.

radio

1. Борщ

Нито едно руско меню не е пълноценно без тази жизнена супа от червено цвекло. Сервиран топъл или студен, боршът традиционно се прави от цвекло (което осигурява неговия запазен цвят), зеле (и няколко други зеленчуци) и телешки бульон. Сервирайте с хубава капка заквасена сметана и, каквото и да правите, пазете далеч от кремовите килими.

Щракнете тук, за да научите как да го направите сами.

2. Солянка

За супа с по-малка вероятност да се зацапа, опитайте солянка. Тази пикантна и кисела супа е толкова обилна и гъста, че прилича повече на яхния и се предлага в три основни разновидности: риба, месо и гъби. Традиционно супата съдържала мариновани краставици, приготвени със саламура, придавайки й характерно солен вкус. Тогава не е изненадващо, че името солянка идва от руската дума за сол. От решаващо значение се смята, че това е ефективно средство срещу махмурлук. Може да ви бъде от полза, ако вашият отбор победи!

3. Блини

Тънка палачинка от елда или бяло брашно, блините е отговорът на Русия на френския креп. (За любителите на етимологията там името произхожда от старославянската дума „mlin“, което означава „мелене“.) Blinis може да бъде пикантна или сладка: или заредена със солена пушена сьомга, гъби или хайвер, или омесена с конфитюр и кондензирано мляко.

Ако искате да печете сами, щракнете тук.

4. Хайвер

Хайверът - солена сушена сърна, традиционно от есетровите риби - е популярен руски деликатес. Сервирайте върху хляб с масло, в блини с куп заквасена сметана или яжте направо от лъжицата. Което между другото не би трябвало да е сребро: смята се, че реактивният метал влияе върху вкуса на хайвера. Така че не забравяйте да изкопаете костта си, седеф или златна лъжица ... Какво искате да кажете, че нямате такава?

Щракнете тук за рецептата на BBC за хайвер блини.

5. Шашлик

Шашлик е руската версия на шашлыка. Агнешкото, говеждото, пилешкото или сьомгата е на шиш, често мариновано и след това на скара. Сервирайте с безквасен хляб и кисели краставички за перфектното взимане след кръчмата.

За да разберете как да направите шашлик, щракнете тук.

6. Салата Оливие

Оливи - или салата Оливие - е това, което повечето от нас знаят като руска салата. Нарежете на кубчета варени картофи, моркови, кисели краставички, твърдо сварени яйца и месо; добавете грах; пени се в майонеза и - вуаля! Кремообразната салата, в надпреварата за най-типичното руско ястие там, всъщност беше измислена от белгиец. Лусиен Оливие, готвачът в един от най-известните ресторанти в Москва, изобретява „тайната“ рецепта през 60-те години на миналия век. Със специалността, която се сервира по целия свят, изглежда, че тайната е добре и наистина разкрита.

Щракнете тук за рецептата на руската салата на Би Би Си.

7. Пелмени

Тези пълнени кнедли - направени от тънко, безквасно тесто - представляват нещо средно между китайски джиаози и полски пироги. И какво има вътре? Традиционно пелмени се пълнят с мляно агнешко, свинско или телешко месо, заедно с лук и гъби. Сервират се самостоятелно, намазани с масло или заквасена сметана или подскачащи в бульон.

Щракнете тук, за да научите как да го направите сами.