2 - Не ми хареса
90 4 звездни стойности:
20. 3 звездни стойности:
6 2 звездни стойности:
1 Стойности с 1 звезда:
Ето един сос, толкова вкусен, липсва само едно: малко хрупкав хляб, който да потопите в него. Направете ястие: Сервирайте със задушени аспержи или карфиол, картофено пюре или макаронени изделия orzo и чаша Vinho Verde.
Галерия
Резюме на рецептата
Съставки
Поставете пилешко месо между листове найлоново фолио и начукайте с чук за месо или тежък тиган, докато се изравнят до равномерна дебелина, около 1/2 инча Подправете двете страни на пилето с 1/2 чаена лъжичка сол. Поставете 1/4 чаша брашно в плитка стъклена форма за печене и издълбайте пилето в нея. Изхвърлете излишното брашно.
Загрейте 2 чаени лъжички масло в голям тиган с незалепващо покритие на средно силен огън. Добавете пилето и гответе до златисто кафяво, 1 до 2 минути на страна. Прехвърлете в чиния, покрийте и оставете на топло.
Загрейте останалата 1 чаена лъжичка масло в тигана на средно силен огън. Добавете шалот и гответе, като бъркате непрекъснато и остъргвате всички зачервени парченца, до златисто кафяво, 1 до 2 минути. Поръсете с останалата 1 супена лъжица брашно; разбъркайте, за да покриете. Добавете вино, бульон и останалата 1/2 чаена лъжичка сол; оставете да заври, като често се разбърква.
Върнете пилето и натрупаните сокове в тигана, намалете котлона да къкри и гответе, докато се загрее и вече не стане розово в центъра, около 6 минути. Разбъркайте заквасената сметана и горчицата до гладка смес; обърнете пилето да се покрие със соса. Разбъркайте лука и сервирайте веднага.