Бавно готварско свинско с ябълки е здравословна комфортна храна в най-добрия си вид. Цяло 30, палео и без глутен, това свинско ястие, вливано в розмарин, е идеалното есенно ястие.

бавно

Напоследък се чувствам по-тревожен от обикновено.

Не че тревожността е нещо ново за мен. О, не. Това е стар, упорит приятел. Това е нещо, с което живея откакто се помня като цялостен човек. Или, както може да ме накара да се чувствам, изобщо не човек.

Това не е много добър приятел, това е сигурно. Това е сложно и снизходително и отвъд егоизма. Опитва се да ми открадне всичко, което може, и аз трябва да се боря с него с всички сили с всеки ден, или би.

Но в момента животът е особено стресиращ и нагоре-надолу. Току-що започнах интензивна програма за терапия с данъци, аз съм прислужница на сватба у дома и току-що имах голям договор, на който наистина разчитах.

Наистина се възхищавам на блогъри и писатели, които говорят за това. Тревожност, депресия, реален живот. Някои следват съвета, че е най-добре тези неща да бъдат отделени и че хората са тук за рецептата/модата/финансовите съвети/какво имаш. Но намирам нещо много фалшиво в един инфлуенсър, показващ само доброто. Това е изкуствено. Неистински. И не е истински живот.

Също така е малко скучно, за да бъда откровен. Разбирам защо определени инфлуенсъри, блогъри и известни личности имат следенията, които правят. Животът им изглежда напълно съвършен в социалните мрежи. Роклята им е без нито една бръчка, косата им е безупречна, а стените и мебелите са най-чистите, чисти, най-бели, дори с деца и домашни любимци. Техните откровени снимки в Instagram се смеят, наслаждават се на щастлив час с приятели или пътуват, изглеждат без усилие, а усмивките им блестят със зъби по-бели от стените на хола им.

Всички искаме това и се стремим към това. Искаме това съвършенство. И изглежда достъпно, когато видим, че обикновеният блогър на ole го има.

Но все повече и повече осъзнавам, че всъщност не искам това. Искам бъркотията. Ето къде са добрите неща.

Не е добре за всички, че говоря за психично здраве в хранителен блог. Но аз просто искам да бъда истински човек. Не искам да бъда „инфлуенсър“ и никога не бих искал да ви карам да мислите, че животът ми е перфектен. Далеч е от това. Необходима е много работа, само за да поддържам лайна си заедно.

Не искам да ви показвам моята перфектна къща и перфектни прекалено стилизирани снимки в Instagram, на които се смея на чаша вино. Има много такива акаунти, ако това е, което искате. Просто искам да ви дам добра, истинска храна. В съчетание с реалния живот.

Искам да популяризирам честността, както в готвенето, така и с моите думи, а не съвършенството.

Съвършенството така или иначе е толкова скучно.

Какво да правя, когато се чувствам тревожен, стресиран или тъжен? Аз готвя.

Готвенето е като форма на медитация за мен. Това забавя съзнанието ми и ме кара да се чувствам спокойна.

Обичам да беля, накълцвам и готвя пресни зеленчуци, особено ако са такива, които току-що изкопах от земята. Обичам миризмата на ароматни билки, докато се готвят. Обичам, че яденето, което правя, ще подхрани себе си и семейството, тялото и душата си.

Готвенето е вълшебно нещо.

Приготвянето на това бавно готварско свинско с ябълки беше вълшебно нещо. Един вид терапия, един вид подхранване. Пауза, момент. Лекарство.

Това със сигурност е комфортна храна в най-добрия си вид. Подхранващо, здравословно, сезонно и пикантно. Можете да се чувствате толкова добре, когато го готвите, колкото и да го ядете.

Обичам сладкия и солен профил на това бавно готварско свинско с ябълки. Ароматният розмарин ще парфюмира цялата къща. Ябълките добавят сладка нотка, но тя е перфектно балансирана от лука, морковите, картофите, чесъна, билките и дижонската горчица. Докосването на ябълков оцет придава малко цинг.

Това наистина е рецепта, предназначена да храни ума, тялото и душата.

Надявам се да приготвите и да се насладите на това свинско с бавно готварство с ябълки, розмарин и картофи на пръсти. Готвенето форма на облекчаване на стреса за вас ли е? Какви са вашите любими рецепти за „комфортна храна“? Кажете ми в коментарите по-долу, бих се радвал да чуя от вас.

И ето няколко неща, които може да са ви необходими за тази рецепта:

Тази публикация съдържа партньорски връзки и винаги са продукти, които горещо препоръчвам, обичам и използвам в собствената си кухня.