Някои публикации на този сайт съдържат партньорски връзки, което означава, че ако резервирате или купите нещо чрез една от тези връзки, може да спечелим малка комисионна (без допълнителни разходи за вас).
Италия извиква изображения на домашно приготвени макарони и Пармиджано-Реджано. Когато си мисля за Франция, това е вино, масло и вкусовете на Прованс през лятото. Но какво представлява балтийската храна? Когато тръгнах на пътешествие през Латвия, Литва и Естония, нямах непосредствени асоциации и нямах представа какво да очаквам от ястията там. Това, което открих, е сложна кухня, която съдържа както сърдечни, така и леки ястия - някои с пълни, сложни вкусове, а други по-деликатни - заедно с необичайни протеини и, да, вино.
Традиционни балтийски храни
Ето някои храни, които не можете да пропуснете при пътуване до Балтийско море.
Кнедли
Първоначално руско ястие, кнедли от всички сортове са популярни в Естония (където са известни като пелмениди) и Литва (където ги наричат колдунай). Те също са любима латвийска храна, където са известни като пелмени. Подобно на равиолите, тестото се разточва на тънко и след това се пълни с кайма или гъби, преди да се свари. Въпреки че бих ги класифицирал като пълнеща комфортна храна, те изглеждат изключително популярни целогодишно. Сервиран с бульон, масло или заквасена сметана, е трудно да се обърка с тези пикантни хапки.
Супа от цвекло
Тази шокираща розова супа ще привлече вниманието ви при всяко пътуване до Балтика. Свързана с борш, студената супа се прави с цвекло и краставици, а също така включва мътеница, заквасена сметана, твърдо сварени яйца и тонове копър. Той е освежаващ и пълен със силен вкус. Въпреки че е популярна в Латвия (наричана там Auksta zupa), супата изглежда навсякъде в Литва, където е известна като saltibarsciai.
Тази традиционна балтийска храна може да се намери във всяка книга с рецепти на баба, а през пролетта и лятото в менютата на много изискани ресторанти, където готвачите обичат да добавят ново завъртане към класическата балтийска кухня.
Туршии
Почти е невъзможно да се намери меню или пазар в Прибалтика, които да не съдържат туршии по някакъв начин и не говорим само за краставици. Зеленчуци като гъби, фасул, зеле, чушки и цвекло обикновено се предлагат мариновани. Дори маринованият чесън, който е изненадващо вкусен, прави списъка. Различните препарати изискват разнообразни билки и подправки, така че всеки елемент, който опитате, е малко по-различен от предишния.
Бобър
Без съмнение най-непознатата храна, която опитах в Балтия, беше яхния от бобър. Нашите домакини (умно) решиха да не казват какъв е протеинът, докато групата ни вече не се беше вкопала.
Никога не бих опитал, ако знаех какво е. И щях да пропусна. Вкусът на бобър е точно като говеждо и се появява в менютата в цяла Балтия - по-специално в Естония и Литва. Пробвам. Наистина ли.
Пържен хляб
Определено не е храна за всеки, който гледа линията на талията, пържен хляб или kepta duona, е често срещана закуска в бара в Литва. И е невероятно.
Парченцата ръжен хляб се запържват, натриват се с чесън и се заливат със сол. Резултатът е подобен на крутон, макар и малко по-мек и пристрастяващ. Понякога сервирана с топено сирене или чесън айоли, тази вкусна балтийска храна се съчетава чудесно с бира или сайдер. Невъзможно е да се яде само едно парче.
Плодово вино
В Прибалтика земята и краткият вегетационен период често не са прекалено гостоприемни за гроздето. В резултат на това вероятно ще откриете, че много от местните вина се правят от неща, за които никога не сте чували като боровинки, арония и брезов сок. По-често срещаните плодове като ябълка също се използват във вина и сайдер.
За да се направи виното, различните плодове и плодове често се смесват, за да се постигнат балансирани, не твърде сладки напитки, които заслужават да бъдат съчетани с чудесните храни на страните. Потърсете дегустационна зала или фермерски пазар, където бихте могли да опитате разнообразие от уникални предложения.
Изследвахме Балтика като гости на JayWay Travel. Както винаги, мненията за вкусните и приключенски са наши собствени.
Какви храни сте открили по време на пътуванията си?