Важно е, че хранителните навици при различните популации могат да бъдат фактор, допринасящ за географските вариации при COVID-19. Постъпването на SARS-CoV-2 се улеснява от транс-мембранния ангиотензин-конвертиращ ензим (ACE2) и диетичните модели са свързани с нивата на ACE. Всъщност консумацията на определени храни може да бъде свързана с по-ниска смъртност [4]. По-конкретно, почти два пъти е установена АСЕ инхибиторната активност на пептида LVLPGELAK в хидролизата на броколи протеин и е показан последващ хипотензивен ефект [5]. Освен това, други хранителни/диетични модели имат ефект върху нивата на АСЕ. Диетата с наситени мазнини увеличава АСЕ [6], а други растителни храни имат АСЕ-инхибиторна активност [7, 8]. Също така е интересно да се знае, че нивата на АСЕ в кръвта са бързо чувствителни към приема на храна [9].
Освен това, недохранването, включително приема на протеини, може да играе роля. Важно е да се отбележи, че индийските щати с високо разпространение на поднормено тегло и анемия съобщават за най-голям брой случаи на COVID-19 [10]. Следователно несъмнено балансираната диета е жизненоважна за профилактиката на COVID-19 и свързаните с диетата хронични заболявания и може да повлияе благоприятно на смъртността поради COVID-19.
Няколко са причините за несигурността на храните и невъзможността за постигане на балансирана диета по време на тази пандемия на COVID-19. Първо, покупателната способност значително е спаднала поради загубата на доход през периода на блокиране [17]. Освен това цените на плодовете, зеленчуците и богатите на протеини храни бяха значително високи по време на блокирането, особено в Китай [14]. На второ място, „социалната изолация“ значително ограничи движението до супермаркетите и местните търговци на дребно и т.н. Трето, разхищаването на пресни храни като плодове, зеленчуци и мляко беше увеличено поради ограничаването на транспортирането [17]. И накрая, вносът на храни беше ограничен поради финансови и логистични причини.
Несъмнено епидемията от COVID-19 е причинила продоволствена несигурност по целия свят. Въпреки че СЗО препоръчва балансирана диета за подобряване на цялостното благосъстояние, за съжаление балансираната диета е основната причина за пандемията на COVID-19. Като цяло приемът на пресни плодове и зеленчуци е намалял в световен мащаб, освен това висококачествените храни, богати на протеини, като консумацията на месо/риба, са намалели в много случаи. Едновременно с това се е увеличила консумацията на храни с високо съдържание на мазнини и сладки храни, което прави диетата все по-дисбалансирана. Тези диетични промени може да са повлияли неблагоприятно както на имунитета, така и на контрола на хроничните незаразни болести (НИЗ) поради липсата на микроелементи и увеличения прием на празни калории. По ирония на съдбата, първата инфекция с COVID-19 се предава чрез храна (Huanan Seafood Market, Китай) води до огромна глобална пандемия, която е оказала значително влияние върху балансираното хранене в световен мащаб.
В заключение, решенията на този глобален проблем на общественото здраве не са прости, тъй като първопричината е многостранна и свързва няколко социални, културни и икономически аспекта. Свързаните с диетата НИЗ са основно предизвикателство за общественото здраве, особено в развиващите се страни, като представляват близо 70% от общата смъртност. Влошаването на хранителните навици през този период на блокиране оказва голямо влияние върху здравната система на развиващите се страни, като влошава НИЗ на върха на COVID-19. Време е да се засилят националните програми, които могат да намалят несигурността и дисбалансите в храненето. Изследванията са от голямо значение и трябва да се разгледа модулацията на тъканния АСЕ-2 и неговият ефект върху честотата и смъртността на COVID-19. И накрая, на отделни нива трябва да изпращаме многократни прости съобщения с повишена важност за поддържане на правилен начин на живот по време на пандемията на COVID-19; редовни упражнения и балансирани и питателни храни.