През 2014 г. посетих Гърция за първи път. Цял живот бях чакал да ям истинска гръцка храна, виждайки, че съм наполовина грък. Надявах се също така да събера някои автентични рецепти за средиземноморска диета.

автентична

Пристигнах в Атина и бях настроен да отида на учебно пътуване в цялата страна. Стигнах до хотела си и учебната група ме чакаше да отидем на вечеря заедно. Сложих багажа си в стаята си и тръгнахме по оживените улици до традиционна гръцка таверна. Сервитьорът ни донесе хляб с екстра върджин зехтин за потапяне. Маслото беше толкова добро. После донесе гръцката салата. Това беше момент, който никога няма да забравя. Отхапах една червена сочна филия домат и си помислих „Какво ям през целия си живот ?!“ Това беше най-сладкият, най-ароматният, наситено червен и гъст домат, в който някога бях потъвал зъби.

Тогава опитах фета ... Буквално попитах останалите ученици дали сме поръчали салатата с козе сирене вместо фета. Те ми се изсмяха и казаха не, това е фетата в Гърция. Бях в рая вече един час от пътуването си. Започнах отново да разпитвам какво фета бях ял през всичките тези години, което ми се стори толкова добро? Има нещо, което се случва с истинска гръцка салата. Доматите имат толкова много сок, че докато салатата се яде предимно, маслото, доматеният сок, фета, лук и риган са направили тази невероятна смес за потапяне.

Всеки, който е ял истинска салата „Хориатики“, знае, че това е абсолютно най-добрият и здравословен сок, в който да потапяте хляба си. Можех да ям тази салата два пъти на ден всеки ден и го направихме на това учебно пътуване. Салатите стават още по-вкусни, колкото по-далеч от града и в провинцията имаме. За мен това е най-добрата салата в света. Лятна храна без тази салата просто не се случва.