Съдържанието на статията

  • Какво е аспартам
  • Формуляр за освобождаване
  • Химични свойства
  • Метаболизъм на аспартама
  • Показания за употреба
  • Дозировка и приложение
  • специални инструкции
  • Аспартам по време на бременност
  • E951 за отслабване
  • Лекарствено взаимодействие
  • Странични ефекти
  • Предозиране
  • Противопоказания
  • Условия за продажба и съхранение
  • Аналози
  • Аспартам Цена

Съвременните хора се опитват да използват аспартам, вместо захар, за намаляване на теглото, потискане на апетита или при диабет, но продуктът безопасен ли е? Подсладителят се намира в много храни и напитки, при поглъщане веществото се разпада на компоненти, някои от които са много токсични, така че лекарите се съмняват в безопасността на употребата му.

Какво е аспартам

Хранителната добавка E951 или аспартам (L-аспартил, L-фенилаланин) е известен още като Nutrasvit, Sladex, Aspamix е най-популярният синтетичен подсладител и заместител на захарта. Като химичен елемент L-фенилаланинът е дипептиден метилов естер, който съдържа аминокиселини: фенилаланин и аспарагинова киселина. Що се отнася до вкуса, подсладителят е много по-добър от захарта, докато сладкият вкус на добавката продължава по-дълго, но се проявява по-бавно. L-аспартилът е без мирис и разтворим във вода. Химична формула - C14H18N2O5.

L-фенилаланинът се разгражда при температури над 30 ° C, така че използването на лекарството е възможно при производството на тези продукти, които не са подложени на топлинна обработка. Основната цел на E951 е производството на заместители на захарта, сладки безалкохолни напитки. Можете да срещнете подсладителя като част от много храни: сладкарски изделия, дъвки и бонбони. След приложение веществото бързо навлиза в кръвта. Разпадането се случва подобно на аминокиселините. Екскреция на бъбреците.

Формуляр за освобождаване

Заместителят на аспартам захар се предлага под формата на бели кристали, без мирис. L-аспартил се произвежда както в промишлен мащаб, така и под формата на независим подсладител за употреба в хранителната промишленост. Подсладителят може да бъде намерен на аптечните рафтове под формата на бели таблетки от 18 mg всяка.

Химични свойства

E951 е двеста пъти по-сладък от захарта. Веществото няма специфичен послевкус и е добре разтворимо във вода и алкохол. Точката на топене е 247 градуса. При нагряване сладкият вкус изчезва, а самото вещество се унищожава. Молекулното тегло на подсладителя е 294,3 g/mol, плътността на продукта е приблизително 1,35 g на cm? При същата степен на подслаждане един грам продукт съответства само на 0,5% от калоричното съдържание на захар. Основните свойства на L-аспартила:

  • не увеличава съдържанието на калории в готовите продукти;
  • сладостта не се усеща веднага, но се усеща дълго време;
  • той е силно разтворим в гореща вода, средно - студен, напълно неразтворим в мастни разтворители;
  • понякога действа като подобрител на вкуса;
  • губи сладък вкус при готвене.

върху

Ефект върху тялото E951

Подсладителят Аспартам се счита за нетоксично, безопасно вещество, което лекарите препоръчват на диабетиците като диетична алтернатива на захарта. Много производители твърдят, че хранителната добавка не вреди много на организма, учените имат различна гледна точка, като твърдят, че E951 влияе негативно на здравето на хората, които редовно го консумират с храна.

С разграждането на аспартама в организма се получава образуването на метанол (метилов алкохол), формалдехид, фенилаланин. Всичко това са опасни канцерогени, които влияят на тялото като отрова. Когато се използва голям брой нискокалорични храни с хранителна добавка, може да възникне интоксикация. В допълнение, фенилаланинът, който е част от L-аспартила, е в състояние да атакува силно мозъка. Под въздействието на аминокиселини нервните клетки постепенно умират, пациентът може да загуби съзнание. Допустимият дневен прием на E951 е 40 mg на kg телесно тегло.

Вреди на аспартама

Подсладителят L-фенилаланин, подобно на други синтетични добавки, има тенденция да се натрупва в тялото. Този факт не създава опасност за здравия човек, но за определени групи пациенти (пациенти със захарен диабет и страдащи от неправилен метаболизъм) това натрупване води до риск от предозиране на лекарството. Основната вреда на веществото за организма е, че заместителят на захарта се разпада на опасни вещества: метанол и формалдехид.

Освен това яденето на храни с подсладител води до напълняване. Всъщност, когато аспартамът навлезе в тялото, мозъкът престава да произвежда серотонин, човек не чувства ситост и следователно започва да яде повече. Използването на L-аспартил е вредно за пациенти с болест на фенилкетонурия - това заболяване е свързано с нарушен метаболизъм на аминокиселините. Продължителната употреба на подсладител може да причини отравяне с метанол, което причинява множествена склероза. Медицината има повече от 90 отрицателни неврологични симптоми, които Е 951 причинява.

Метаболизъм на аспартама

L-фенилаланинът се разгражда в организма до метанол и две аминокиселини, които са неразделна част от протеините. Малки количества метилов алкохол не са вредни за организма, в големи дози той е токсичен, но получаването му с храна е много по-голямо от броя на канцерогена, който се образува от L-аспартил. При метаболизма на аспартама само 10% от веществото се превръща в метанол. Когато се използва един литър напитка с подсладител, само 50 mg метилов алкохол влиза в тялото, докато пакетираният сок съдържа до 160 mg канцероген на 1000 ml.

Еднократна доза L-фенилаланин в доза до 34 mg на килограм телесно тегло или 70 mg/kg (8 дози) не води до появата на метанол в опасни концентрации. След прием на продукти, включително L-фенилаланин, веществото се абсорбира бързо в тънките черва. По правило лекарството се метаболизира чрез реакции на трансаминиране (трансфер) от чернодробните тъкани. Продуктите от гниенето се екскретират през бъбреците и пикочната система.

Показания за употреба

С помощта на инструмента можете да контролирате нивото на захарта. Подсладителят често се предписва на пациенти с ендокринологични патологии (захарен диабет, затлъстяване) и заболявания, изискващи изключване или ограничаване на употребата на сладкиши. В допълнение, веществото има подслаждащ ефект, така че L-аспартил може да се използва вместо обикновена захар, за да се намали съдържанието на калории в храната и напитките.

Дозировка и приложение

Преди да започнете да използвате лекарството, определено трябва да се консултирате със специалист относно възможните негативни последици за организма. Една таблетка подсладител е равна на чаена лъжичка захар. L-аспартил трябва да се приема през устата след хранене, като се разтваря в чаша вода или напитка (18–36 mg на 250 ml). Максималната доза на лекарството е 40 mg/kg на ден. Ако пропуснете приема на лекарството, увеличете количеството му само когато дневната доза не е надвишена.

специални инструкции

При продължителна термична обработка веществото се разлага и губи сладкия си вкус. Лекарството не се препоръчва за физически здрави лица. Аспартамът е част от храната, която се използва широко от населението. Дори детските витамини не могат да минат без този компонент, докато няма еднозначно мнение за ползите от веществото. Производителят трябва да посочи присъствието на добавката в готови сладки напитки и пакетирани продукти на етикета, пациентите с фенилкетонурия трябва да обърнат специално внимание на това.

Аспартам по време на бременност

Според проучвания на американски учени, употребата на аспартам по време на кърмене и по време на бременност в препоръчани дози не вреди. Въпреки че гинеколозите не препоръчват приемането на аспартам като подсладител поради липсата на неговата енергия и хранителна стойност, а бременните жени се нуждаят особено от калории и хранителни вещества.

Не можете да ядете подсладител самостоятелно, защото всяка промяна в химичния състав на женското тяло влияе върху развитието на плода. Последствията от този ефект все още не са проучени, така че е по-добре да откажете да приемате хранителна добавка, това няма да доведе до ограничения в начина на живот на жената, но в същото време ще създаде усещане за спокойствие по отношение на здравето на бъдещото бебе.

E951 за отслабване

Диетичната добавка е част от диетичните напитки и храни. Много хора вярват, че изкуственият подсладител е най-добрият начин за отслабване, защото не е висококалоричен. Въпреки че това съвсем не е така, защото след консумация на напитки, съдържащи добавката E951, в устата остава сладък послевкус, който не се отстранява от слюнката. Това състояние стимулира апетита, което води до появата на излишни килограми. Освен това един литър напитка, подсладена с вещество, съдържа 56 mg метанол, който също е вреден за здравето.

Заместителят на захар често причинява чувство на глад, което продължава няколко часа след приложението, което също не допринася за загуба на тегло, а само допълнително наддаване на тегло. Подсладителите се намират в диетите, например в Ducane, където авторът настоява за необходимостта от приема на добавка, за да заблуди мозъка. Въпреки че водата, подсладена с аспартам, засилва желанието за ядене. Правилната диета за отслабване може да бъде предписана само от специалист, а неконтролираният прием на E951 има отрицателен ефект върху здравето на пациента.

Лекарствено взаимодействие

Хранителната добавка E 951 не взаимодейства с лекарства.

Странични ефекти

Аспартамът е безопасно лекарство, което при правилен подбор рядко води до нежелани странични ефекти. Ако човек неконтролируемо приема или надвишава допустимия процент на лекарството, може да се случи следното:

  • кожни обриви (уртикария);
  • главоболие (мигрена);
  • повишен апетит;
  • жажда;
  • раздразнителност;
  • качване на тегло;
  • склероза;
  • безсъние;
  • крампи
  • загуба на паметта;
  • изтръпване на краката;
  • безпричинна загриженост.

Предозиране

Ежедневният прием на големи дози от веществото може да доведе до образуването на злокачествени тумори . Смята се, че увеличаването на количеството на лекарството може да причини развитието на системен лупус еритематозус. В случай на предозиране на лекарството могат да настъпят следните нежелани последици:

  • намалено зрение, слух;
  • виене на свят;
  • повръщане
  • болки в ставите
  • увреждане на паметта;
  • стомашни болки;
  • депресивно състояние;
  • паническа атака.

Противопоказания

Лекарите не препоръчват използването на хранителна добавка Е 951 на бременни жени, кърмачки и малки деца. Освен това, сред основните противопоказания на аспартама, инструкциите за употреба посочват такива състояния:

  • индивидуална свръхчувствителност към лекарството;
  • наличието на хомозиготна фенилкетонурия при пациент.

Условия за продажба и съхранение

Можете да си купите хранителна добавка под формата на таблетки без рецепта във всяка аптека. Дръжте лекарството при стайна температура, далеч от слънчева светлина, тъй като веществото е чувствително към топлина. Продуктът има дълъг срок на годност.

Аналози

Най-често срещаните алтернативи на подсладителите са: билков природен лек - стевия и синтетичен цикламат. Следните аналози на аспартам също се намират на рафтовете на аптеките:

  • Шугафри;
  • AminoSweet;
  • Лъжичка;
  • Нутрасвит (NutraSweet);
  • Санекта;
  • Кандел;
  • Санпа;

Аспартам Цена

Можете да закупите хранителна добавка чрез онлайн магазини или във всяка аптека. Цената на веществото зависи от броя на таблетките в опаковката и от дозировката. Средната цена на аспартама е около 80 рубли за 350 таблетки. Приблизителната цена на подсладителя в Москва:

Цена в рубли

Novasweet 0 калории 150 таблетки

Захарен заместител novasvit аспартам № 350

Заместител на захар Milford SUSS (300 таблетки)

Подсладител (заместител на захарта) с аспартам MilfordSuss 300 таблетки