Стройните дребни цели зелени зърна правят красива презентация, когато сервирате тази смесица на плато. Имайте предвид, че тази рецепта изисква готвен булгур, така че не забравяйте да го приготвите.

горчица

  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest
  • електронна поща
  • Копирай връзка

Съставки

  • 2 фунта малки кръгли червени картофи, нарязани на филийки с дебелина ¼ инча
  • 1 12- до 14-унция. пакет пресни или замразени дребни цели зелени зърна
  • 1 средно червен лук, нарязан на тънки филийки
  • 6 супени лъжици аквафаба (течност, запазена от отцеден нахут)
  • 6 супени лъжици оцет от бяло вино
  • 3 супени лъжици горчица в стил Дижон
  • 1 до 2 чаени лъжички нарязан пресен копър от плевели
  • ½ чаена лъжичка чесън на прах
  • Морска сол и прясно смлян черен пипер, на вкус
  • 4 чаши горещо сварен булгур
  • ¼ чаша кедрови ядки, препечени

Инструкции

  1. В 6-литрова холандска фурна гответе картофи в достатъчно вряща вода, за да покриете 2 инча за 2 минути. Добавете зелен фасул и червен лук; връща се до кипене. Намалете огъня до умерено и гответе около 2 минути повече или докато картофите и фасулът омекнат. Изтичане; покрийте, за да се затопли.
  2. Междувременно в малка купа разбийте заедно аквафаба, оцет, горчица, копър и чесън на прах. Добавете към картофи и боб; хвърлете внимателно, за да покриете. Подправете със сол и черен пипер.
  3. Сервирайте картофена смес върху булгур и поръсете с кедрови ядки.

Научете как да готвите ястия на растителна основа у дома

Онлайн курсът за готвене на Forks Over Knives ще ви помогне да научите нови техники, вкусове и умения, за да живеете най-добрия си живот.

Здравословното хранене не бива да бъде караница

Със седмични планове за хранене, Forks Meal Planner извлича усилената работа по приготвянето на питателни ястия, на които ще се радва цялото семейство.

Нанси Маклин

Нанси Маклин има бакалавърска степен по диетология от държавния университет на Айова и магистърска степен по администрация на здравните услуги от университета Сейнт Франциск. Нанси е работила като болничен клиничен диетолог, предоставяйки консултации за диабет, сърдечни заболявания и загуба на тегло и като директор на хранителна служба в заведения за хранене в здравеопазването. Сега тя служи като тестов кухненски диетолог, като разработва 500+ рецепти годишно. Тя е член на Академията за хранене и диететика и Международната асоциация на кулинарните професионалисти.

вижте повече от този автор

7 ключа към успеха при здравословна веганска диета

Първи стъпки с растителна диета или търсене за освежаване на хранителните ви навици? Изтеглете нашето практическо ръководство за дългосрочен успех.