Повечето хора изглеждат изненадани, когато спомена, че Америка всъщност не е най-дебелото място на земята. Не ме разбирайте погрешно, ние сме близо. Пренебрегвайки за момента шепа малки островни държави, това съмнително отличие отива в Кувейт. Горещи на опашката ни са Йордания, Саудитска Арабия, Либия и Катар. Основата на близкоизточната диета е нишестето и растителното масло, за разлика от френската диета, където основата е нишестето и млечните мазнини. Нека да разгледаме. Статистиката за затлъстяването идва от ЦРУ. Странен свят.
И така, какво ядат в Кувейт? Отново извличам данни от ФАО. Това са най-новите налични данни от 2013 г. Ще направя трипосочно сравнение на съвременния Кувейт с две области, които вече са били обсъдени, 1970 г. Франция и 1983 г. Нанан. Съответстващият прием на бяло брашно в Кувейт и Франция е странно съвпадение.
| Кувейт, 2013 | Франция, 1970 г. | Нанан, 1983 | |
| Бяло пшенично брашно | 721 | 721 | 0 |
| Бял ориз | 521 | 54 | 1370 |
| Захар | 372 | 387 | 2 |
| Нишестени клубени | 63 | 177 | 600 |
| Алкохол | 0 | 296 | 135 |
| Месо | 207 | 488 | 34 |
| Масло | 32 | 177 | 0 |
| Други млечни продукти | 162 | 356 | 0 |
| Умерено ненаситени растителни масла - Канола, маслина, фъстъци | 29 | 110 | 77 |
| Силно ненаситени растителни масла - Соя, царевица, слънчоглед | 248 | 69 | 0 |
| Общо калории | 3435 | 3306 | 3578 ИЛИ 2400 |
| Степен на затлъстяване | 37,9% | Пренебрежимо малко | 0 |
Нека разгледаме ефектите от физическия труд върху другите две области. Франция през 1970 г. и Кувейт през 2013 г. са и двете градски култури. Сигурен съм, че разликите във физическата активност съществуват между тези култури. Но нито един от двамата не работи средно, като прави тежък труд средно. И накрая, нека помислим, че консумацията на калории от Франция и Кувейт е от „Данни за изчезването на храните“, която не взема предвид разхищаването на храни, и затова тези графи ще бъдат надценени. Тази поредица от публикации се нарича „епидемиология на фотьойлите“, не е предназначена да бъде строга наука. Епидемиологията е разхвърляна, но ако погледнете дали виждате модели.
Сега, след като казахме всичко това, нека разгледаме различните теории за затлъстяването една по една.
Калориите ви правят дебели: Със сигурност няма съществена разлика в консумацията на калории в Кувейт през 2013 г. (3435) и Франция през 1970 г. (3306). Храната е в изобилие и на двете места и вероятно има значителни хранителни отпадъци, които се случват и на двете места. Изглежда безопасно да се заключи, че и на двете места хората са били добре нахранени и въпреки това само на едно място хората са се напълнявали. Също така разликите, наблюдавани между Нанан и Хуаин, противоречат на тази теория.
Въглехидратите ви правят мазнини: Въпреки че консумацията на калории е малко непостижима в Нанан, това, което е ясно е, че те са шампиони на нишесте. На ден се консумират 2000 калории ориз и сладки картофи на мъж, жена и дете, земеделски работник или не, без признаци на затлъстяване.
Захарта ви дебелее: Не е във Франция през 1970 г. 387 калории от захар са много! Вероятно 15% от общите калории.
Вкусността на храната ви прави дебели: Трудно е да се оправдае аргументът, че някой друг освен Франция има най-вкусната диета. Бяло брашно, захар, масло, сирене, месо, картофи, алкохол. Във френската диета всичко се случва! Шоколадови кроасани, багети, сушени сушени меса. Всички да!
Мазнините ви напълняват: Не във Франция не го прави. Поне не, когато тази мазнина е млечна мазнина.
Смесената диета от мазнини и въглехидрати ви прави дебели: Вижте отговора по-горе.
Средиземноморската диета е най-подходяща за поддържане на теглото: Нито една държава в национален мащаб никога не е имала диета, близка до теоретичната диета, която е „Средиземноморската диета“. Със сигурност нито една от тези страни не го прави! Това е от клиниката Майо:
Основните компоненти на средиземноморската диета включват:
Ежедневна консумация на зеленчуци, плодове, пълнозърнести храни и здравословни мазнини
Седмичен прием на риба, птици, боб и яйца
Умерени порции млечни продукти
Ограничен прием на червено месо
- Пълнозърнести храни - Нито едно от трите
- Зеленчуци и плодове - всеки е победител!
- „Здравословни“ мазнини - предполагам, че това означава ненаситени мазнини, така че Кувейт да спечели тази категория. Нанан по принцип е без мазнини, което беше готино през деветдесетте години, но което не е много средиземноморско. Така че казвам, че само Кувейт печели този.
- Седмичен прием на риба, птици, боб и яйца - Хората от Нанан не ядат яйца или боб и вероятно не ядат птици. Франция и Кувейт печелят тази категория.
- Умерени порции млечни продукти - не във Франция!
- Ограничен прием на червено месо - не във Франция!
- Клиниката в Майо не споменава захарта, но съм сигурен, че тя е извън списъка, така че Франция и Кувейт също губят там.
Очевидно Франция през 1970 г., страната, чиято южна граница е Средиземно море, имаше най-ниския средиземноморски диетичен резултат. И те бяха защитени от затлъстяване.
Теорията за затлъстяването на ROS: В тази теория твърдя, че наситените мазнини, алкохолът, нишестето и захарта се изгарят веднага или се съхраняват от тялото като смес от наситени мазнини и мононенаситени мазнини. Аз също твърдя, че основният регулатор на телесната мазнина е съотношението между наситени и ненаситени мазнини. Погледнато от този обектив, диетите на Франция и Нанан по същество са еднакви. Цялата диета може да се съхранява като наситени мазнини, което не засяга енергийния баланс на нивото на организма.
Кувейтската диета, от друга страна, е с високо съдържание на полиненаситени мазнини. Тялото не може да ги насити, може само да ги съхранява такива, каквито са. Следователно, високата консумация на полиненаситени мазнини, наблюдавана при диетата в Кувейт, Оказва влияние върху енергийния баланс на организма.
Ето защо французите през 1970 г. и китайците през 1983 г. бяха тънки, а днешните кувейтци не.