2 - Не ми хареса

коса

0 2 звездни стойности:

1556 3 звездни стойности:

0 4 звездни стойности:

0 5 звездни стойности:

Съставки

6 супени лъжици зехтин екстра върджин, плюс още за дразнене

3 скилидки чесън - 1 смляна, 2 тънко нарязани

1/2 чаена лъжичка сушен риган

3/4 чаша панко (японски трохи)

1/2 чаена лъжичка счукан червен пипер

2 килограма миди, изтъркани

1 чаша сухо бяло вино

Бебешки калмари с половин килограм, тела, нарязани на тънки пръстени

1 килограм ангелска паста за коса

1 килограм малки тиквички, жуленирани

Как да го направя

В голям, дълбок тиган комбинирайте 2 супени лъжици зехтин с каймата чесън, риган и панко и гответе на умерен огън, като бъркате непрекъснато, до златисто и ароматно, около 7 минути. Подправете трохите със сол и ги изстържете в чиния; изтрийте тигана.

В същия тиган загрейте останалата 1/4 чаша зехтин с нарязания чесън и счукания червен пипер, докато ухае, около 30 секунди. Добавете мидите и бялото вино. Покрийте и гответе, докато черупките се отворят, около 5 минути; изхвърлете всички миди, които не се отварят. Добавете калмарите към тигана и варете само докато стегнат, 1 минута. С помощта на решетъчна лъжица прехвърлете морските дарове в голяма купа.

Междувременно в голяма тенджера с вряща подсолена вода варете тестените изделия едва до ден ден. Изтичане; резервирайте 1/2 чаша вода за готвене.

Добавете пастата в тигана, заедно с водата за готвене и тиквичките. Добавете морските дарове и всички натрупани сокове и хвърлете на умерен огън, докато тиквичките се сварят, около 1 минута. Прехвърлете тестените изделия и морските дарове в купички. Полейте със зехтин и поръсете с подправените трохи. Сервирайте веднага.

Предложено сдвояване

Оживен, цветен северноиталиански бял: 2008 Livio Felluga Friulano.