20 февруари 2018 г. от Jaimi Jansen

Въглехидратите допринасят основно за диетата на повечето американци.

въглехидрати

Препоръчителният прием на въглехидрати варира в зависимост от начина на живот, в зависимост от ежедневните енергийни нужди на всеки индивид. Консумирането на прекомерни количества въглехидрати за тези със заседнал начин на живот например може да доведе до увеличаване на съхранението на мазнини. От друга страна, спортист, който вероятно има по-високи енергийни нужди от упражненията, ще се възползва от допълнителните въглехидрати.

Въглехидратите представляват основен източник на бърза и скрита енергия за тялото. Ферментацията на въглехидрати, например, е предпочитаният енергиен път на скелетната мускулатура, когато се нуждае от бърза енергия, за да отговори на физическите нужди. По време на вдигане на тежки тежести, човек принуждава мускулните влакна да ферментират бързо въглехидратите, налични за механична работа. Въглехидратите също помагат за поддържане на хомеостатични точки като телесна температура и кръвна захар за продължителни периоди от време.

Консумирането на твърде много или твърде малко въглехидрати може да има неблагоприятни последици за здравето. За да се помогне по-добре да се разбере защо приемът на въглехидрати е толкова важен, трябва да се вземе предвид търсенето на организма от въглехидрати и как тези изисквания се променят.

Какво представляват въглехидратите?

Въглехидратите са част от четирите макромолекули в биологията, заедно с протеини, мазнини и нуклеинови киселини (като ДНК и РНК). По-простите единици съставят макромолекулите, които са далеч по-големи. Тези по-прости единици помагат да се определи тяхната форма и функция. Въглехидратите са изградени от по-дълги (понякога разклонени) вериги захар, които тялото съхранява или консумира за енергия.

Когато се консумират, въглехидратите допринасят за генерирането на енергийната молекула АТФ (аденозин трифосфат) чрез енергийни пътища както аеробни (зависими от кислорода), така и анаеробни (независими от кислорода). Клетки от различни тъкани в тялото генерират АТФ. Механичната работа, както и физиологичната функция, изискват използването на АТФ. Например, тъканите, открити в скелетните мускули, генерират значително количество АТФ в отговор на упражнения.

Как се използват въглехидратите?

Когато се усвояват, въглехидратите се разграждат на по-прости единици и се използват за енергия или се складират далеч. Кръвната захар се повишава след консумация на въглехидрати и намалява чрез отделяне на инсулин от панкреаса. Инсулинът от своя страна насърчава съхранението на глюкоза под формата на гликоген в скелетните мускули и черния дроб. Инсулинът също така спира мастните киселини, освободени от мастната тъкан, за да се използва за генериране на АТФ, като същевременно насърчава съхранението на мазнини чрез активиране на липопротеините (Acheson, 1988). Чернодробният гликоген се използва по-късно от организма, когато кръвната захар спадне под желаното ниво. Гликогенът, съхраняван в скелетната мускулатура, помага за подхранване и поддържане на физическа активност за дълги периоди от време.

Изисквания за енергия от начина на живот

Съвременният начин на живот е предимно заседнал и с висок енергиен прием. Повечето диети се състоят от високи нива на животински протеини, въглехидрати и преработени високоенергийни храни и напитки. Консумирането на излишни въглехидрати за човек, който не отговаря на енергийните му нужди, ще доведе до увеличаване на теглото и намалена глюкозна чувствителност. Поради този начин на живот честотата на затлъстяване, сърдечни проблеми и метаболитни заболявания като диабет тип 2 се увеличава. С течение на времето прогресията на такива състояния може да завърши със загуба на функцията на органа и дори смърт.

За тези, които водят активен начин на живот, като спортистите, консумирането на твърде малко въглехидрати също може да представлява проблем. Упражнението, например, изисква значително количество енергия, за да подхранва движението и да го поддържа. Мускулният гликоген, чернодробният гликоген, както и кръвната глюкоза допринасят за задоволяване на енергийните нужди при упражнения върху скелетните мускули. Ниските нива на въглехидрати и гликоген се свързват с умората по време на тренировка и влияят върху работата. В такива случаи спортните напитки, напоени с електролити и въглехидрати, спомагат за попълване на складовете за гликоген и поддържат упражнения за по-дълги периоди от време.

Какво да правя

Вземете предвид начина на живот, когато мислите за въглехидрати и консумирайте съответно. Ако проблеми вече съществуват поради дисбаланс между начина на живот и диетата, научете за това, консултирайте се с експерт и започнете да правите подходящи промени. Установено е например, че упражненията са полезни за лица с диабет тип 2, тъй като насърчават движението на кръвната глюкоза в скелетните мускули, което ще се използва, и повишават чувствителността към глюкозата (Mul, 2015).

Ако искате да научите повече за ефекта на въглехидратите във вашата диета, консултирайте се с нашите диетолози. Ако искате да увеличите упражненията си, за да балансирате приема на въглехидрати до нуждите на вашите енергийни нужди, отбийте се в CORE за една от многото ни фитнес услуги!