Свързани статии
Картофите съдържат естествени въглехидрати, фибри, калий и много витамини и минерали. Ако ограничавате приема на въглехидрати, обаче, средно запечен картоф може да ви накара да претоварите с въглехидрати, тъй като съдържа 36 грама макроелементи. Като следите размера на порцията си, все още можете да се наслаждавате на картофи и да останете в рамките на общите си въглехидратни цели. Въпреки че няма вероятни заместители, които съдържат нула грама въглехидрати, няколко зеленчука могат да се използват вместо или да се смесват с картофи, за да се намали общият ви прием на въглехидрати.
Варено карфиол
Този зеленчук на практика няма въглехидрати - порция 1/2 чаша осигурява по-малко от 3 грама. Варенето или запарването на карфиола улеснява пасирането или пюрирането. Тъй като е бял цвят, той изглежда по същия начин като картоф, така че лесно може да бъде заменен с картоф или смесен с картофено пюре, за да се намали натоварването с въглехидрати. Хранително, карфиолът е с ниско съдържание на мазнини и натрий, осигурява малко количество фибри, доставя следи от витамини и минерали и има само 14 калории за 1/2 чаша варени парчета.
Хрупкава Джикама
Джикама е член на семейство картофи и има подобна текстура на картофите с бяла, хрупкава плът. Хранително погледнато, този зеленчук е с ниско съдържание на въглехидрати в сравнение с картофи. Половин чаша сурова джикама осигурява 25 калории с по-малко от 6 грама въглехидрати. Също така е богат на фибри, с 3 грама на порция, и витамин С, с 20 процента от препоръчителния дневен прием за 2000 калории диета. Джикама може да се яде сурова и да се хвърля в салати, да се пече на чипс или да се сотира на кубчета.
Пюре от ряпа
Вместо картофи, опитайте друг кореноплоден зеленчук, за да намалите общия прием на въглехидрати. Порция 1/2 чаша варена ряпа осигурява 17 калории, по-малко от 4 грама въглехидрати и 1,6 грама фибри. Можете да замените ряпата с картофи в супи, яхнии и по какъвто и да е начин, по който бихте използвали картофи. Този зеленчук се пасира лесно и също така запазва формата си, когато е печен.
Low-Cal Rutabaga
Тези леко сладки кореноплодни зеленчуци заместват добре картофите в готвенето. Рутабагите могат да се използват в супи или яхнии; печени, варени, приготвени на пара или пюре; и дори се яде сурово. Те не са бели като картофи, а леко жълти, когато са сурови и стават светлооранжеви, когато се готвят. Рутабагите имат по-ниско общо съдържание на въглехидрати от картофите, само с 6 грама в порция 1/2 чаша, което ги прави добър избор за хранене с по-ниски въглехидрати.
- Национална база данни за хранителните вещества на USDA: Картофи, бяло, месо и кожа, печени
- Национална база данни за хранителните вещества на USDA: Карфиол, варен, варен, изцеден, без сол
- Плодове и зеленчуци Повече въпроси: хранене, подбор и съхранение в Джикама
- Плодове и зеленчуци Повече въпроси: 10 начина да се насладите на Джикама
- Национална база данни за хранителните вещества на USDA: Ряпа, варена, варена, изцедена, без сол
- Плодове и зеленчуци Повече въпроси: 10 начина да се насладите на ряпа
- Плодове и зеленчуци Повече въпроси: Rutabaga: Хранене, подбор и съхранение
Линдзи Стърн е регистриран диетолог и лицензиран диетолог, която работи в областта на общностното и клиничното хранене от 2006 г. В момента тя е специализирана в уелнес и профилактика и е сертифициран треньор по здравеопазване и уелнес от 2012 г. Стърн е магистър по обществено здраве в университета на Минесота.